Xương bò nấu phở hầm bảo lâu?

Xương bò nấu phở, hầm bao lâu mới đạt độ ngon chuẩn vị? Câu hỏi này thường làm đau đầu những người lần đầu tiên trổ tài nấu món phở thơm ngon, đậm đà. Thời gian hầm xương không chỉ quyết định độ trong, ngọt của nước dùng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị tổng thể của bát phở.

Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, phép màu của công nghệ sẽ rút ngắn đáng kể thời gian chế biến. Chỉ trong vòng khoảng một tiếng đồng hồ, xương bò đã nhừ, tủy xương tiết ra, hòa quyện vào nước tạo nên vị ngọt tự nhiên, thanh tao. Tuy nhiên, mẹo nhỏ là bạn nên cho gia vị vào trong 30 phút cuối cùng. Điều này giúp nước dùng trong hơn, không bị đục do các chất cặn bã từ xương tiết ra. Thêm nữa, việc nêm nếm muộn sẽ giúp giữ trọn vẹn hương thơm đặc trưng của gia vị, không bị bay hơi mất đi trong quá trình hầm lâu.

Ngược lại, nếu bạn lựa chọn phương pháp truyền thống với nồi thường, cần chuẩn bị nhiều thời gian hơn, khoảng 3-4 tiếng. Sự kiên nhẫn sẽ được đền đáp bằng một nồi nước dùng phở sánh quyện, đậm đà hơn. Khói tỏa ra từ nồi xương hầm trong những giờ dài ấy sẽ là tín hiệu báo hiệu một mẻ phở ngon đang dần hoàn thiện. Tương tự như khi dùng nồi áp suất, gia vị nên được cho vào trong 30 phút cuối cùng để nước dùng đạt độ trong và thơm ngon nhất.

Tuy nhiên, thời gian hầm xương chỉ là một phần trong bí quyết nấu phở. Chất lượng xương bò, kỹ thuật sơ chế, và sự tinh tế trong việc lựa chọn gia vị cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Một chiếc xương bò tươi ngon, được làm sạch kỹ càng, kết hợp với bí quyết riêng của mỗi người sẽ tạo nên hương vị phở đặc trưng, khó quên.

Tóm lại, dù sử dụng nồi áp suất hay nồi thường, việc hầm xương bò trong 30 phút cuối cùng mới nêm gia vị là điểm mấu chốt để có được nồi nước dùng phở trong, ngọt, thơm ngon. Thời gian hầm chính xác còn phụ thuộc vào loại xương, độ già non của xương, và sở thích của người nấu. Hãy tự mình trải nghiệm và tìm ra thời gian hầm lý tưởng nhất để tạo nên nồi nước dùng phở mang đậm dấu ấn riêng của bạn.

#Hầm Lâu #Nấu Phở #Xương Bò