Vịt nấu chao ăn với gì ngon?

Vịt nấu chao ăn với gì ngon nhất?

Bạn biết không, mình mê vịt nấu chao lắm! Hồi tháng trước, mình đi ăn ở quán "Góc Quê" trên đường Trần Hưng Đạo, phải gọi là ngon quên sầu luôn. Chén vịt nóng hổi, thịt mềm tan trong miệng, giá 80k mà chất lượng khỏi chê.

Ăn kèm bún tươi là chuẩn bài rồi, nhưng mình thích ăn với cơm hơn, kiểu thấm đẫm nước dùng, sướng tê tái. Rau muống luộc chấm chao cũng tuyệt cú mèo, cái vị giòn giòn, thanh thanh, cân bằng lại độ ngậy của vịt.

Nước chấm thì phải là nước mắm gừng pha thêm tí ớt, cay cay, the the, kích thích vị giác vô cùng. Mình thấy nhiều người hay chấm chao, nhưng riêng mình thích nước mắm gừng hơn, hợp khẩu vị hơn. À, khoai môn trong nồi chao mềm bùi nữa, tuyệt vời!

Vịt nấu chao ăn ngon nhất với bún tươi, cơm, rau muống, rau cần nước, nước chấm nước mắm gừng hoặc chao.

Vịt nấu chao ăn kèm món gì?

Bạn hỏi vịt nấu chao ăn kèm gì hả? Thực ra tùy khẩu vị lắm. Nhưng nói chung, bún tươi là lựa chọn phổ biến nhất. Mình thấy nhiều người hay ăn kèm với cơm nữa, nhưng mình thì khoái bún hơn.

• Bún tươi
• Cơm
• Rau muống (rau muống bào, đúng kiểu Hà Nội)
• Rau cần nước (cái này tùy sở thích, mình thấy không cần thiết lắm)

Nước chấm thì quan trọng nè. Nước mắm gừng hay chấm chao đều ổn. Mình thấy nước mắm gừng kiểu truyền thống ngon hơn, nhưng chao lại tạo một hương vị rất riêng, khá thú vị. Đúng là ẩm thực rất đa dạng! Suy cho cùng, cái gì hợp khẩu vị mới là quan trọng nhất. Mỗi lần ăn, mình lại có cảm nhận khác nhau về món này, thật kỳ lạ.

Thịt vịt phải mềm, ngọt, thấm gia vị mới ngon. Nước dùng thì đậm đà, có vị bùi bùi của khoai môn, vị béo ngậy của chao... Ôi, nói đến đây lại thèm rồi! Năm nay, mình thấy nhiều quán bán vịt nấu chao còn cho thêm chút hành lá thái nhỏ, tạo mùi thơm rất đặc trưng nữa. Thật ra, việc thêm hành lá hay không cũng tuỳ quán, mình chỉ thấy quán quen thuộc của mình làm vậy.

Vịt nấu chao thì ăn rau gì?

Vịt chao? Rau muống là chuẩn.

• Rau muống: Cái này thì khỏi bàn. Năm nay nhà tôi vẫn ăn rau muống với vịt chao, ngon.

• Xà lách: Tùy khẩu vị. Tôi thì không thích lắm.

• Cải cay, rau thơm: Thêm vào cho đủ bộ. Mùi tàu, mùi ta gì đó. Tuỳ thích.

Thực ra, quan trọng là vịt ngon hay không. Rau chỉ là phụ. Ăn cho đã cái miệng thôi. Đừng cầu kì.