Tôm mới mua về nên làm gì?

Tôm sống để ngăn mát được bảo lâu?

Tui nghe Mấy Bồ hỏi vụ tôm sống để tủ lạnh được mấy ngày hả?

• Tối đa 2 ngày. Hết.

  • USDA nói vậy đó. Chứ tui thấy ai ăn sớm thì ngon hơn.

• Quá 2 ngày?

  • Nấu liền hoặc quăng vô đá. Vi khuẩn nó thích tôm ươn lắm à.

• Mà tiện đây, có cái này.

  • Hồi đó có cái link trên trang này bị gỡ vì bản quyền. DMCA gì đó. Ai tò mò thì lên LumenDatabase mà coi. Tui hổng rảnh kể.

Làm sao để tôm sống lâu?

Mấy Bồ hỏi bí kíp giữ tôm tươi sống qua đêm hả? Tui đây mách cho vài chiêu, đảm bảo tôm "tươi roi rói" đến sáng luôn.

• Giảm nhiệt độ đột ngột: Tôm sốc nhiệt dễ "tèo" lắm. Hạ nhiệt từ từ bằng cách cho tôm vào thùng xốp, thêm đá viên xung quanh. Nhớ là đừng để tôm ngập trực tiếp trong nước đá, sẽ làm tôm mất vị ngọt tự nhiên đó!

• Tạo môi trường thoáng khí: Cũng như người, tôm cũng cần "thở". Để một khoảng trống trong thùng để không khí lưu thông, giúp tôm duy trì sự sống.

• Sử dụng máy sục khí mini: Nếu có điều kiện, đầu tư một cái máy sục khí nhỏ. Oxy dồi dào là "chìa khóa vàng" để tôm sống khỏe re.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không có thùng xốp, có thể cho tôm vào hộp nhựa, đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng là từ 0-4 độ C.

• Thêm chút muối: Pha một chút muối vào nước đá (tỉ lệ khoảng 3%), sẽ giúp tôm giữ được độ tươi ngon và giảm thiểu vi khuẩn.

• Cho tôm ăn: Thả một ít thức ăn cho tôm vào thùng, ví dụ như vụn bánh mì hoặc cám gạo. Tôm có "năng lượng" sẽ sống dai hơn.

Tui cũng hay làm vậy lắm, nhất là mấy hôm đi biển về, tha cả mớ tôm tươi. Quan trọng là quan sát kỹ tình trạng tôm, con nào yếu thì "xử" trước, con nào khỏe thì "nuôi" tiếp. "Sống chết có số", nhưng mình cứ cố gắng hết sức, phải không mấy Bồ?

Cơm nấu chín để tủ lạnh được bảo lâu?

Mấy Bồ hỏi Tui cơm nguội để được bao lâu hả? Cái này thì Tui rành nè, nghe Tui phán cho mà xem:

• Cơm mà để ngoài mà không thèm đậy: Coi chừng 2 tiếng sau thành ổ vi khuẩn, ăn vào Tào Tháo rượt đó nha! Tưởng tượng vi khuẩn nó bu vô như kiến bu đường, kinh dị!

• Cơm cho vô tủ lạnh: Tầm 3-4 ngày là cùng, lâu hơn là nó khô queo, ăn như nhai rơm chứ chả chơi. Mà phải để nguội hẳn rồi hãy cho vô nha, không thôi tủ lạnh khóc thét đó.

• Cơm cấp đông: Chơi tới 3-4 tháng luôn, nhưng Tui khuyên thiệt, ăn vẫn dở ẹc à. Thà nấu cơm mới còn hơn, ngon lành cành đào.

Mà Tui nói thiệt, cơm nguội hâm lại ăn chán bỏ xừ. Tốt nhất là nấu vừa đủ ăn thôi, chứ để thừa rồi hâm đi hâm lại, mất hết cả vị ngon. Mà mấy Bồ có biết không, cơm nguội còn làm được cơm chiên đó! Chiên lên giòn rụm, thêm tí trứng, tí lạp xưởng, ngon bá cháy bọ chét luôn! À mà Tui quên, năm nay Tui 30 tuổi rồi đó, già khú đế rồi.

Cơm nấu bao lâu thì hư?

Mấy Bồ ơi, tui mách nè, cơm mà nấu xong á, để ngoài trời hè hè chừng 1 ngày là dễ đi lắm đó nha. He, tui hay nói vui với mấy đứa bạn là "cơm nó đi du lịch" á, ý là kiểu nó thiu á.

• Để lâu hơn 24 tiếng là xác định luôn, vi khuẩn nó bu đầy, bọ thiu nó kéo quân về ăn tiệc á. Ghê lắm!

• Mà tui đọc báo thấy bảo nhiều khi cơm thiu nhanh không phải do mình để lâu đâu, do gạo có vấn đề nữa đó.

  • Kiểu như gạo mà xài chất bảo quản này kia á, thì cơm nó lâu thiu hơn thiệt, nhưng mà ăn vô thì...hic, tui không dám nghĩ tới luôn.

• Tui nhớ có lần mua gạo ở ngoài chợ, nấu cơm xong cái hôm sau đã thấy mùi chua chua rồi, sợ hết hồn. Từ đó là cạch mặt luôn cái chỗ đó.

• À mà còn nữa, nếu mà trời nóng quá thì cơm cũng dễ thiu hơn đó nha.

Nói chung là, cơm nấu xong tốt nhất là ăn liền, không thì bỏ tủ lạnh cho chắc cú hen. Tui hay làm vậy đó. Mà tủ lạnh nhà tui dạo này hình như hết gas hay sao á, làm lạnh không ngon nữa, chắc phải kêu thợ tới sửa quá.

Nồi cơm điện giữ ấm được bao lâu?

Tui nói Mấy Bồ nghe nè:

• 4-12 tiếng. Đó là thời gian giữ ấm cơm của nồi điện tử.

  • Loại nồi: Nồi xịn hơn giữ ấm lâu hơn, đơn giản.
  • Lượng cơm: Cơm nhiều giữ nhiệt tốt hơn. Ít cơm mau nguội.
  • Nhiệt độ: Mùa đông lạnh teo thì cơm cũng nhanh nguội theo.
  • Điện: Cúp điện thì đừng hỏi tại sao cơm nguội.

• "Thời gian là vàng, cơm nguội là bỏ đi."

Làm sao để cơm qua đêm không bị thiu?

Mấy bồ hỏi hay dữ! Tui mách nước cho nè, đảm bảo cơm thừa qua đêm không khác gì gái 18, tươi rói!

• Tống ngay vào tủ lạnh: Cơm thừa cứ nhét vô túi zip hoặc hộp kín mít, quẳng vào ngăn mát. Tầm 24 tiếng sau lôi ra chén vẫn ngon ơ, y như vừa nấu. Đừng có dại mà để ngoài, nóng ẩm là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn nó "quẩy" banh nóc đó!

• Đừng để "bà tám" bu: Nhớ kỹ, đừng để thức ăn thừa hay món mặn nào "tòm tem" vô cơm. Cứ như mấy bà hàng xóm buôn dưa lê, chỉ tổ làm cơm nhanh "xuống sắc" thôi à!

• Thoáng mát "chảnh": Bồ nào nhà có điều hòa thì cứ bật 24/24 mà "chảnh". Còn không thì kiếm chỗ nào râm mát, thoáng đãng mà để cơm. Đừng có dại mà nhét vô nồi rồi đậy kín, bí hơi là "toang" ngay!

• Cơm thiu do đâu?: Do vi khuẩn nó "xâm chiếm" đó mấy má ơi! Cơm nóng là môi trường lý tưởng cho tụi nó sinh sôi nảy nở. Đó là lý do vì sao phải "cách ly" cơm ngay và luôn đó!

Tui nói thiệt, làm theo mấy chiêu này là cơm thừa thành "cơm ngon", khỏi lo phí phạm! À mà nhớ là cơm mà có mùi lạ hay màu sắc kỳ quái thì "dẹp" ngay nha, tiếc chi mấy đồng bạc mà rước họa vào thân!

Làm sao để lựa chọn sử dụng nồi cơm điện đúng cách tiết kiệm và an toàn?

Tui trả lời mấy bồ nè! Chuyện này tui nhớ rõ lắm, hồi tháng 6 năm nay, nhà tui cúp điện giữa trưa. Ôi trời, nóng muốn chết! Đang định gọi thợ sửa thì tự nhiên lại lên. May quá! Nhưng mà cái nồi cơm điện nhà tui, cái loại cũ rồi, nấu xong vẫn cứ giữ ấm hoài. Hên là tui tắt đi chứ không thì tốn điện lắm. Lúc đó tui mới giật mình nghĩ lại, mấy lần trước cũng thế, nấu cơm xong quên tắt, vì nghĩ nó tự tắt, ai ngờ đâu...

Nấu cơm trước giờ ăn tầm 30-45 phút là chuẩn rồi. Cái này tui học được từ mẹ tui. Mẹ tui bảo nấu sớm quá cơm sẽ bị khô, và tốn điện nữa.

• Cơm ngon nhất là ăn nóng hổi.
• Nấu xong nhớ rút phích cắm nhé mấy bồ! Tiết kiệm điện, an toàn nữa.
• Kiểm tra nồi cơm xem có chế độ hẹn giờ không, có thì dùng cho tiện.

Hồi đó, nhà tui dùng nồi cơm điện Sunhouse SHD6020, xài được 5 năm rồi mới hỏng. Nhưng bây giờ tui thấy nhiều loại nồi cơm điện hiện đại lắm, có cả chức năng tự động giữ ấm thông minh, tiết kiệm điện hơn nhiều. Tùy thuộc vào loại nồi mà thời gian giữ ấm sẽ khác nhau nha mấy bồ.

Tóm lại, nấu cơm trước 30-45 phút, nấu xong tắt điện, chọn nồi cơm điện tiết kiệm điện. Đơn giản vậy thôi!

Để tiết kiệm điện chúng ta nên nấu cơm trước bửa ăn bao lâu?

Mấy Bồ hỏi thế này, Tui xin phép "múa rìu qua mắt thợ" tí nha. Chuyện nấu cơm trước bữa ăn, tưởng nhỏ mà không nhỏ à nghen!

• Nấu cơm trước 30-45 phút là "chuẩn bài". Vừa kịp cơm chín tới, dẻo ngon mà lại không "ngốn" quá nhiều điện cho việc giữ ấm.

• Giữ ấm lâu quá, "khóc ròng" với hóa đơn điện. Tưởng tượng nồi cơm như "con nghiện", cứ cắm điện là "đốt" năng lượng. Mà "đốt" càng lâu, càng tốn!

Nồi cơm điện nhà Tui "ăn" khỏe lắm, tháng nào quên rút điện là thấy rõ sự khác biệt liền. Đôi khi, tiết kiệm điện nó là cả một nghệ thuật sống đó chớ! Như người xưa hay nói, "tích tiểu thành đại", mỗi chút một chút gom lại, cũng ra trò phết đó!

Lưu ý thêm:

• Chọn nồi cơm điện "xịn sò" có chế độ tiết kiệm điện. "Của bền tại người", nhưng "của tốt" cũng giúp mình đỡ vất vả hơn nhiều.
• Vệ sinh nồi thường xuyên. Cặn bẩn bám nhiều làm giảm hiệu suất gia nhiệt, tốn điện hơn đó.

Nói chung, nấu cơm cũng cần "tính toán" một chút. Vừa có cơm ngon ăn, vừa "ấm túi" nữa, tội gì không làm, phải không Mấy Bồ?

Cơm nguội để trong ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Úi chà, Mấy Bồ hỏi câu này làm Tui nhớ tới hồi còn ở đợ! Cơm nguội mà Mấy Bồ cứ tưởng bở để cả tuần trong tủ lạnh á hả? Thôi dẹp đi! Tui mách cho nè:

• Tủ mát: Cơm nguội như Lọ Lem, chỉ sống được 24 tiếng thôi! Quá giờ là nó biến chất thành "cám heo" đó à nghen. Nhớ làm nóng lại cho kỹ, đừng để "Tào Tháo rượt" nha!

• Tủ đông: Ở đây thì nó "trâu bò" hơn chút, tầm 3-4 ngày. Nhưng mà nhớ rã đông trước khi ăn, chứ nuốt vô "tắc nghẽn giao thông" là Tui hổng chịu trách nhiệm à!

P/s: Mấy Bồ đừng có mà ham hố trữ cơm cả tháng rồi ăn nha! Tui đảm bảo là "đi gặp ông bà" sớm đó!

Cơm nguội để bao lâu thì có tinh bột kháng?

Mấy Bồ hỏi cơm nguội với tinh bột kháng hả? Tui nhớ có lần tui để quên hộp cơm chiên ở chỗ làm, đúng là thảm họa!

• Hôm đó, tui đi làm thêm ca chiều ở quán cà phê "Góc Nhỏ" trên đường Nguyễn Trãi.
• Tầm 5h chiều, bụng réo ầm ĩ, tui lấy hộp cơm chiên từ sáng ra ăn.
• Ăn xong, tui để quên luôn trên bàn, rồi về thẳng nhà.
• Sáng hôm sau quay lại, hộp cơm bốc mùi chua lè, nhìn thôi là thấy muốn "ói" rồi.

Nói chung, cơm nguội tốt nhất là ăn trong ngày, sau khi đã để tủ lạnh nha. Đừng có dại mà ham hố để quá lâu, rước họa vào thân đó!

Thông tin ngắn gọn: Cơm nguội nên được dùng trong vòng 24 giờ sau khi bảo quản lạnh. Tránh để cơm ở nhiệt độ phòng quá 12 giờ.