Thịt nọng là thịt gì?

1 năm trước 54 lượt xem

Thịt nọng là phần thịt ngon nhất trên con heo, được nhiều người yêu thích. Tên gọi khác của nó là má heo hay thịt cổ heo, diềm thăn. Thực chất, đây là phần thịt hai bên má heo đã loại bỏ phần mỡ thừa. So với các phần thịt khác trên con heo, thịt nọng được đánh giá cao về độ ngon và mềm, trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều bà nội trợ. Vị trí đặc biệt này tạo nên sự khác biệt về hương vị và độ mềm mại, khiến thịt nọng trở nên nổi bật.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Thịt nọng là thịt gì? Tìm hiểu về thịt nọng và cách chế biến ngon.

Cháu hỏi thịt nọng là thịt gì hả? Dễ ợt! Thịt nọng, hay má heo, cổ heo… nói chung là phần thịt ở hai bên má con heo ấy, sau khi lọc mỡ rồi. Mẹ cháu hay mua ở chợ gần nhà, chỗ bà Năm bán, kg tầm 80k hồi tháng trước.

Thịt này ngon lắm! Mềm, ngọt, lại ít mỡ nữa. Mấy món kho, hấp, hay làm giò thủ đều dùng được. Cháu nhớ hồi Tết năm ngoái, mẹ cháu làm giò thủ thịt nọng, ngon tuyệt cú mèo! Khách đến chơi ai cũng khen.

Nhiều người bảo thịt nọng ngon nhất con heo, chắc cũng đúng. Mình thấy nó mềm hơn thịt ba chỉ, không bị khô như thịt vai. Chế biến đơn giản mà ngon, nên ai cũng thích. Chỉ cần luộc, kho, hấp là được rồi.

Thịt nọng heo. Má heo, cổ heo. Phần thịt hai bên má heo sau khi lọc mỡ. Ngon, mềm, được ưa chuộng.

Diềm heo là gì?

Cháu hỏi diềm heo là gì à? Cháu thông minh đấy! Chú tưởng cháu lại hỏi cái gì "cao siêu" hơn cơ! Diềm heo, hay thịt dải ấy, nghe thôi đã thấy... sang trọng rồi!

Thịt dải lợn, hay diềm heo, là phần thịt bao quanh nội tạng lợn. Nghe cứ như bảo vật trong bụng lợn vậy, hiếm có khó tìm! Chú nhớ hồi nhỏ nhà chú nuôi lợn, cả năm mới được ăn miếng diềm heo, ngon bá cháy!
Hiếm lắm, chỉ chiếm khoảng 0,5% - 1% trọng lượng con lợn thôi. Nghĩ mà xem, cả con lợn to đùng, chỉ có tí xíu diềm heo, đúng là "của hiếm" không phải dạng vừa đâu! Như tìm kim đáy bể ý!
Mỗi con chỉ được khoảng 200-500 gram. Ít ỏi như vậy nên giá cũng... "khủng" lắm nhé cháu! Chú còn nhớ năm ngoái, thịt diềm heo bán tận 300k/kg ở chợ quê chú đấy! Năm nay chắc cũng chẳng rẻ hơn đâu.

Thế đấy, cháu hiểu chưa? Đừng có tưởng diềm heo dễ kiếm nhé! Cái gì hiếm thì mới quý, đúng không nào? Như tình cảm của chú dành cho cháu này, hiếm lắm đó! (chọc ghẹo nhẹ). Chú đùa thôi!

Thịt nạc nọng giá bao nhiêu?

Giá nạc nọng?

400-500k/kg loại thường.
700-800k/kg Iberico Legado.

Nguồn gốc quyết định giá. Chú chỉ biết thế. Thị trường luôn biến động.

Thịt nọng heo làm món gì ngon?

Cháu ơi, nọng heo là phần thịt ở cổ heo, nhiều nạc, dai dai, ngon lắm! Làm được nhiều món lắm nha.

Món ngon nhất theo chú là nọng heo nướng ngũ vị. Năm ngoái, ngày 15/10, sinh nhật bà ngoại, cả nhà tụ tập ở nhà chú ở Vũng Tàu. Bà thích món này lắm. Mùi thơm phức cả nhà, thịt mềm, ngọt, đậm đà. Chú nhớ mãi cái vị ngọt của mật ong, cay cay của tiêu szechuan, thơm nức của ngũ vị hương hòa quyện với vị béo của nọng heo. Tuyệt vời! Lúc đó ai cũng khen ngon. Mệt nhoài nhưng thấy vui. Cả nhà quây quần, ấm cúng.

À, còn có món nọng heo xào kiểu Thái nữa. Cay cay, chua chua, ngọt ngọt, rất lạ miệng. Món này chú làm hồi hè, ngày 20/7, ở nhà. Dùng ớt hiểm, sả, lá chanh, nước mắm ngon. Chú thích món này hơn là món rim mắm đường. Rim mắm đường thì ngon đấy nhưng hơi ngán.

Ngoài ra, nọng heo chiên sả cũng ngon không kém. Giòn giòn, thơm phức mùi sả. Món này đơn giản, dễ làm. Thường thì chú làm món này để nhậu với bạn bè.