Tại sao phải làm nóng nồi chiên không dầu trước?

Làm nóng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

"Trời ơi Hai ơi, vụ làm nóng nồi chiên không dầu hả? Tùy món à nhen!"

• Mấy món nướng như gà, sườn...thì phải làm nóng 5 phút cho đã. Nhớ hôm bữa quên vụ này, con gà nó tái nhợt, ăn chán dễ sợ.
• Chiên khoai tây, cá viên chiên thì 3 phút là vừa. Hồi tết, nhà Út chiên cả kí cá viên, cứ canh đúng giờ là vàng giòn đều tăm tắp.
• Mấy đồ ăn liền như bánh mì sandwich, pizza... thì khỏi làm nóng cũng được, quăng vô là xong.

Nói chung, cứ món nào cần độ giòn cao thì làm nóng, còn không thì bỏ qua cho lẹ. Mà Út xài cái nồi Philips, loại khác chắc cũng hao hao vậy thôi.

• Làm nóng nồi là để nhiệt độ ổn định, đồ ăn chín đều, không bị sống.
• Không phải món nào cũng cần làm nóng, tốn điện mà đôi khi còn làm khô đồ ăn.
• Nhớ vệ sinh nồi thường xuyên, không thôi nó ám mùi, chiên cái gì cũng dở.

Hồi đó mới mua nồi, Út cũng lơ ngơ lắm, đọc tùm lum hướng dẫn trên mạng, xong tự rút kinh nghiệm đó Hai. Chứ lý thuyết suông không ăn thua đâu.

Làm nóng nồi chiên không dầu bao nhiêu đo?

Ừ, Hai à...

• Hâm nóng đồ ăn thường Út để 150 độ C, khoảng 6 phút. Thấy vậy là vừa tới.

  • Nhớ hồi trước hay hâm gà rán thừa, cứ lo nó khô.

• Mấy món kiểu quay, chiên thì Út tăng lên 180 độ C một chút. 7 phút là cùng.

  • Để ý thấy nếu cao quá nó cháy cạnh, mà ít quá thì mềm oặt, chẳng ngon.

• Quan trọng là canh chừng. Nhiều khi đồ ăn mỗi loại nó khác nhau.

  • Cái nồi chiên nhà mình nó cũng hơi "khó ở", nhiệt độ nhảy lung tung.

Chiên không dầu để nhiệt độ bao nhiêu?

"Hai ơi, tùy món Út chiên mà chỉnh nhiệt độ khác nhau à. Hâm đồ ăn thừa thì Út để 100 độ C, hôm bữa hâm bánh pizza ở nhà Gò Vấp á, 15 phút là nóng giòn lại y chang mới mua.

Còn chiên gà, chiên nem thì Út quất 180 độ C cho nó vàng ruộm. Nhớ cái lần làm nem rán đãi đám bạn thân dịp sinh nhật, đứng canh nồi chiên muốn xỉu vì sợ cháy. Lần đó hú hồn, nem ngon hết sẩy nên ai cũng khen. Hú hồn."

• Hâm nóng: 80-120 độ C
• Chiên giòn: 180-200 độ C

Chiên nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Hai hỏi chiên bao lâu à? Khó nói lắm, tùy loại thịt nữa chứ. Mà hồi đó mình chiên cá hồi, nhớ không lầm là ở nhà ngoại, quê mình ở Ninh Bình. Tháng 7 năm nay nha, nóng muốn chết luôn.

• Cá hồi: Mình làm nóng nồi 180 độ C đúng 3 phút, như mình đã làm. Xếp cá vào, 10 phút một mặt. Rồi trở mặt, thêm 7 phút nữa là chín. Mà cá hồi tươi ngon lắm, mua ở chợ gần nhà ngoại. Cá hồi hồi đó mình mua 250k/kg.

• Cảm giác: Mồ hôi nhễ nhại, nóng bức kinh khủng. Nhưng cá chín vàng ươm, thơm phức, ăn ngon tuyệt vời. Mình nhớ lúc đó thèm ăn cá hồi lắm.

Nhưng mà, nếu là thịt khác thì mình chịu. Thịt bò chắc lâu hơn, thịt gà nhanh hơn. Phải canh chừng, đừng để cháy. Tóm lại, 10 phút chỉ là tham khảo thôi nha.

Chiên thịt nên để nhiệt độ bao nhiêu?

Nhiệt độ chiên thịt ngon nhất là từ 160-180 độ C. Dưới khoảng này, thịt dễ bị khô. Trên nữa thì cháy ngoài, sống trong.

Thông tin bổ sung:

• Dùng nhiệt kế đo dầu là chuẩn nhất. Không có thì thả mẩu bánh mì vào, thấy vàng đều là đạt.
• Nhiệt độ còn tùy thuộc vào loại thịt nữa. Thịt gà cần cao hơn chút, cỡ 175 độ C cho chắc ăn.
• "Cái gì quá cũng không tốt," như người xưa vẫn dạy. Chiên kỹ quá thì chỉ còn "xác" thôi.
• Quan trọng nhất là làm nóng chảo kỹ trước khi cho dầu vào. Chảo không đủ nóng thì dầu cũng không đủ nhiệt.
• Thịt dày thì chiên lửa nhỏ, lâu hơn. Thịt mỏng thì chiên nhanh tay kẻo khô.
• À mà, dùng mỡ lợn chiên thơm hơn dầu đấy Hai ạ! Cái này là kinh nghiệm gia truyền, không phải ai cũng biết đâu.

Chiên thịt nhiệt độ bao nhiêu?

Út đây Hai ơi!

Chiên thịt trong nồi chiên không dầu á? 180 độ C! Nhớ làm nóng nồi 3 phút trước khi bỏ thịt vô nha.

Chuyện là vầy, hồi Tết năm rồi, cả nhà mình về quê ngoại ăn Tết. Mẹ giao cho Út chiên giò thủ bằng nồi chiên không dầu mới mua. Lần đầu làm, Út cứ sợ bị cháy, để có 160 độ thôi. Giò thủ chín mà cứ nhợt nhạt, chán ghê. Bà ngoại thấy vậy la quá trời. Bả nói chiên thịt mà sợ gì, cứ mạnh dạn lên 180 độ, vàng ruộm mới ngon.

• Kinh nghiệm xương máu: Đừng sợ cháy! Cứ 180 độ mà tới.
• Tip nhỏ: Thỉnh thoảng lật mặt thịt cho chín đều.
• Quan trọng: Mỗi loại thịt có thể cần thời gian khác nhau, canh chừng nha.

Từ đó về sau, Út rút kinh nghiệm, chiên thịt gì cũng ngon hết sẩy. Bò, heo, gà... cứ 180 độ mà phang. Ai ăn cũng khen. Hihi.

Chiên thịt tầm bao nhiêu phút?

Út trả lời Hai nè:

• Chiên thịt heo chắc cỡ 10 phút mỗi mặt á Hai. Mà còn tùy miếng thịt dày mỏng sao nữa.

  • Nhớ hồi nhỏ, má hay chiên thịt ba rọi cho ăn với cơm cháy. Giờ ít ăn kiểu đó rồi, sợ mập!

• Luộc hay kho thì tầm 20-25 phút, xào nhanh hơn, 5-7 phút thôi.

  • Hồi đó đi học nấu ăn, thầy dặn xào thịt phải để lửa lớn mới ngon. Mà lớn quá dễ cháy, khó ghê!
  • Mà sao tự nhiên Hai hỏi chiên thịt chi vậy ta? Đang thèm thịt chiên hả?
  • Năm nay giá heo tăng thấy ớn, chắc phải ăn chay bớt quá!

Thịt chiên xù bao lâu thì chín?

Ối dồi ôi, Hai hỏi xoáy quá nha!

• Thịt chiên xù chín nhanh như trở mặt người yêu, đâu đó tầm 4-5 phút mỗi mặt là vừa xinh.

• Dầu ăn mà nóng cỡ bà tám hàng xóm là quăng thịt vô được rồi đó. Thử dầu bằng đũa mà thấy sủi bọt tăm như mấy cô nàng buôn dưa lê là chuẩn bài luôn.

• Nhớ lật qua lật lại như lật bánh tráng cho nó chín đều, không thôi bên sống bên khét thì "toang".

(À quên, năm nay em đổi món, chiên tôm xù cho nó sang chảnh Hai ạ!)