Rau câu chân vịt là gì?

Rau câu chân vịt ấy hả? Mình thấy nó hay lắm! Lần đầu tiên biết đến loại rau câu này là khi đi Nha Trang, nhớ không lầm là năm ngoái, trong một chuyến đi chơi biển với hội bạn thân. Họ bán ở mấy quán nhỏ ven biển, loại rau câu này trông lạ hoắc, không giống mấy loại rau câu mình hay ăn.

Nó là một loại rong biển, đúng rồi, bám trên rạn san hô nữa chứ! Hình dáng thì…thật sự là giống chân vịt thật đấy, ngộ nghĩnh lắm! Mình còn chụp ảnh lại nữa cơ, nhìn mấy nhánh nhỏ xíu, mọc tua tủa thật là thú vị.

Ăn vào thì lạ miệng, mềm mềm, nhưng lại dai dai, có vị mặn mòi của biển cả, khác hẳn rau câu từ bột agar-agar mình thường gặp. Họ nói là do trong rau câu chân vịt có nhiều carrageenan lắm, chính chất này làm cho nó tạo thành thạch khi nấu chín. Nghe nói carrageenan này còn tốt cho sức khỏe nữa, chứ mình thì ăn vì thấy ngon miệng thôi. Lúc đó mình cũng không tìm hiểu kỹ, chỉ thấy lạ và thích thú thôi. Giờ nghĩ lại mới thấy, chuyến đi đó vui thật!

Tóm lại, rau câu chân vịt là một loại rong biển quý hiếm, hình dáng giống chân vịt, có nhiều carrageenan và tạo thành thạch khi nấu chín. Mình thấy nó rất đáng để thử, nếu có dịp ghé biển nhất định phải thử xem sao nhé! Ai biết nhiều về nó hơn thì chia sẻ thêm với mình nha! Hehe.