Nên cho đường vào xôi gấc khi nào?

Nên cho đường vào xôi gấc khi nào?

Để tạo nên món xôi gấc thơm ngon, bắt mắt với màu đỏ tươi đặc trưng, ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, thì thời điểm cho đường vào cũng đóng vai trò rất quan trọng.

Thời điểm thích hợp

Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, thời điểm lý tưởng nhất để cho đường vào xôi gấc là khi xôi đã chín tới, trước khi tắt bếp khoảng 5-7 phút.

Lý do

• Đường tan đều: Cho đường vào lúc này giúp đường có đủ thời gian để tan đều vào xôi, tạo nên độ ngọt vừa phải. Nếu cho đường vào quá sớm, đường chưa kịp tan sẽ khiến xôi bị khô và mất đi độ dẻo.
• Giữ màu đỏ tươi: Cho đường vào muộn cũng giúp giữ được màu đỏ tươi đặc trưng của gấc. Nếu cho đường vào quá sớm, nhiệt độ cao có thể làm gấc chuyển sang màu nâu, mất đi vẻ hấp dẫn.
• Hương vị hài hòa: Cho đường vào đúng thời điểm giúp cân bằng hương vị giữa vị ngọt của đường và vị thơm từ gấc, tạo nên một món xôi vừa ngon, vừa hấp dẫn.

Cách làm

• Cho gấc vào nồi, thêm nước và nấu đến khi chín mềm.
• Cho gạo đã vo sạch vào nồi gấc, đảo đều và nấu cho đến khi xôi chín tới.
• Khi xôi chín, cho đường vào, đảo đều. Nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa.
• Tắt bếp và thưởng thức món xôi gấc thơm ngon.

Lưu ý

• Lượng đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
• Nếu muốn xôi có màu đỏ đậm hơn, có thể cho thêm chút nghệ hoặc nước cốt gấc.
• Để xôi gấc có mùi thơm hấp dẫn, có thể thêm chút nước cốt dừa khi nấu.