Nấu cơm nếp bao nhiêu phút?

Nấu cơm nếp ngon mất bao lâu? Thời gian chuẩn?

Ôi chị ơi, nấu cơm nếp ngon á? Nó kiểu... hên xui lắm á chị! Nhưng mà em hay làm vầy nè, em ngâm nếp qua đêm cho nó mềm oặt ra. Sáng ra vo sạch, cho vào nồi cơm điện.

Rồi em đổ nước xâm xấp thôi, đừng có nhiều quá nó nhão nhoét ra á. Chị cứ nấu như nấu cơm bình thường á. Đến lúc nó sôi bùng lên, nhớ canh me đổ bớt nước đi cho nó ráo nha. Không đổ là thành cháo nếp luôn đó!

Xong xuôi đâu đấy, đậy nắp lại nấu thêm tầm 20 phút nữa là okela rồi. Nhưng mà cái này cũng tùy nồi cơm điện nữa á chị. Em dùng cái nồi Cuckoo mua ở Nguyễn Kim năm ngoái, nấu nó ngon hơn hẳn cái nồi cũ nhà em.

Nhiều khi em còn cho thêm lá dứa vào nấu cùng cho nó thơm. Hoặc là cho chút xíu muối, đường vào cho nó đậm đà. Nói chung là nấu cơm nếp nó là cả một nghệ thuật á chị, không có công thức nào chuẩn 100% đâu. Cứ làm nhiều rồi quen tay thôi chị ơi!

Đồ xôi trong bao nhiêu phút?

Chị hỏi đồ xôi hấp bao lâu á? Trời ơi, chị tưởng em là lò vi sóng à, ấn nút "chín" là xong? Xôi nó tinh tế lắm nha!

• 20 phút đầu tiên, em cho nó "tắm nắng" trong hơi nước, kiểu như thiền định ấy. Mở vung ra đảo xôi, nhìn nó nở bung ra, thích lắm! Lúc này, tùy thuộc vào sở thích của chị mà nêm nếm gia vị nha, đừng quên cho thêm tí muối cho nó đậm đà. Nhà em hay cho thêm chút lá dứa cho thơm, nghe mùi là thèm rồi.

• 10 phút cuối cùng, đậy vung lại, để nó "ngủ nướng" cho thật kỹ. Nhớ kiểm tra xem xôi đã chín đều chưa, nếu chưa thì cứ tiếp tục "ủ ấm" thêm vài phút nữa. Chị biết không, cái khâu này quan trọng lắm đấy, như kiểu "làm đẹp" cho xôi vậy đó! Xôi chín đều mới ngon được. Thế nên, đừng hấp vội vàng mà "làm hại" em nó.

Tóm lại là 30 phút, chị nha! Nhưng em nói thật, thời gian cũng tùy thuộc vào loại xôi và nồi hấp của chị nữa đó. Xôi nếp cái hoa vàng thì chín nhanh hơn xôi nếp than. Nồi hấp to thì thời gian cũng có thể lâu hơn một chút. Chị cứ để ý xem xôi nở bung, mùi thơm phức là được rồi. Đừng để cháy nhé, không thì phí cả mẻ xôi ngon lành. Em từng bị cháy một lần, tiếc muốn khóc luôn!

Ngâm gạo nếp nước ấm bao lâu?

Chị hỏi em ngâm gạo nếp hả?

• Ngâm khoảng 6-8 tiếng là vừa chị ạ. Em hay ngâm từ tối hôm trước, sáng dậy nấu là vừa.

• Đừng ngâm quá lâu kẻo gạo bị chua. Xôi nấu lên vừa bở vừa mất ngon. Hồi trước em làm thử rồi, xôi ăn chán lắm.

• Thêm chút muối vào nước ngâm. Như vậy xôi sẽ đậm đà hơn đó chị. Em học được bí quyết này từ bà ngoại em đấy.

Nấu cơm nếp bao lâu thì chín?

Chị hỏi nấu cơm nếp bao lâu thì chín hả? Khoảng 35-40 phút nha Chị. Nhưng mà tùy loại nếp nữa, nếp cái hoa vàng hay nếp than thì lại khác. Thậm chí, nếu dùng nồi cơm điện hiện đại, thời gian có thể ngắn hơn một chút, tùy thuộc vào công suất. Tất nhiên, em nói thế chứ em vẫn thích dùng bếp củi hơn, mùi khói thoang thoảng rất là… thi vị.

• Gạo nếp cần ngâm trước khi nấu để cơm chín đều và mềm hơn. Thời gian ngâm lý tưởng là từ 30 phút đến vài tiếng, tuỳ thuộc vào loại gạo nếp và sở thích. Ngâm lâu quá thì gạo bị nát, em từng bị rồi đó, tiếc cả một nồi cơm ngon.
• Nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến thời gian nấu. Nấu bằng bếp gas thì nhanh hơn bếp điện, nhưng bếp củi thì… tùy hứng lắm, phải canh lửa liên tục. Ai đời lại có cả triết lý trong nấu cơm.
• Loại nồi cũng quan trọng. Nồi đất giữ nhiệt tốt hơn nồi inox, nên thời gian chín có thể chênh lệch. Em hay dùng nồi đất của bà ngoại để lại, nó đã hơn 30 năm rồi đấy! Cảm giác ấm áp lắm. Đó chính là tình cảm được lưu giữ, hệt như hương vị của ký ức vậy.

Nói chung, khoảng 35-40 phút là chuẩn rồi, nhưng chị nhớ canh chừng nhé, đừng để khê. Cơm khê là cả một bi kịch.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện bao lâu?

Trời ạ, nấu xôi bằng nồi cơm điện á? Em toàn ước lượng thôi, chứ có canh giờ gì đâu.

• Nhanh lắm á chị, tầm 20-30 phút là xôi chín rồi.

  • Mà em thấy cái này còn tùy thuộc vào gạo nếp nữa đó nha. Nếp mới, nếp ngon thì nhanh chín hơn.

• À, em hay ngâm nếp trước khi nấu khoảng 4-6 tiếng cho nó nở bung ra á.

  • Hồi đó lười, không ngâm cái xôi nó sượng quèo luôn á chị.

• Em còn lót lá dứa dưới đáy nồi nữa, cho xôi thơm thơm.

  • Lúc trước em còn cho thêm nước cốt dừa lúc gần chín nữa, béo ngậy nhức nách luôn!

Gạo nếp cần bao nhiêu nước?

Chị hỏi khó em rồi.

• Xâm xấp mặt gạo, cỡ nửa đốt ngón tay.

  • Nồi điện đời mới có vạch "Nếp" rồi đó.

• Quá tay là nhão.

  • Nhão thì thành chè thôi.

Nấu xôi 1kg nếp bao nhiêu nước?

Chị hỏi bao nhiêu nước? 1kg nếp sáp, 500ml nước là chuẩn. Nếp ngon hay dở tuỳ loại, đừng tin mấy bài hướng dẫn trên mạng.

• Tỷ lệ nước: 1:0.5 (Nếp:Nước)
• Nấu xôi nhanh: Hơi nước sôi mạnh, lửa lớn ban đầu. Giảm lửa nhỏ liu riu sau khi xôi chín, giữ ấm.
• Mẹo nhỏ: Xôi dẻo ngon nhất khi dùng nồi áp suất. Tôi dùng loại 6 lít, hiệu Sunhouse.

Thích ăn kèm gì thì tự thêm. Chả lụa, trứng muối, chà bông... tùy thích. Năm nay giá cả lên cao, nguyên liệu mua ở chợ Đồng Xuân.