Món khia Ấn Độ là gì?

Khia Ấn Độ là món gì? Cách làm và nguyên liệu cần chuẩn bị?

Út ơi, Kheer Ấn Độ là món tráng miệng, kiểu như pudding gạo sữa mình hay ăn ấy.

Nguyên liệu chính thì đơn giản: gạo, sữa, đường. Nấu gạo với sữa và đường đến khi nhừ là được.

Nhưng mà người ta hay thêm nghệ tây, thảo quả, trái cây khô với các loại hạt để món ăn thơm ngon và đẹp mắt hơn. Hồi anh đi du lịch Ấn Độ tháng 6/2022, ở Delhi, có ăn một bát Kheer nho khô hạnh nhân ngon tuyệt cú mèo luôn, tận 50 Rupee.

Tùy vùng miền mà nó có tên khác nhau như Phirni hay Payasam. Anh thấy Kheer thì đặc hơn, Phirni hơi loãng như cháo, còn Payasam thì ngọt lịm tim. Vị mỗi vùng cũng khác nhau xíu, chỗ thì nhiều thảo quả, chỗ lại toàn nghệ tây.

Kheer, Phirni, Payasam, đều là pudding gạo sữa.

Nên mua gì khi đi Ấn Độ?

Út nghĩ sao nè: Mua gì ở Ấn Độ? Câu hỏi hay đó! Phụ thuộc nhiều vào sở thích cá nhân chứ. Nhưng nếu Út được phép đưa ra một vài gợi ý mang tính… tham khảo thì sao nhỉ?

• Saffron: Nghệ tây Ấn Độ nổi tiếng lắm nha, chất lượng cao cấp. Màu sắc rực rỡ, hương thơm nồng nàn, đúng chuẩn hàng "độc quyền" luôn. Nhưng nhớ kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ kẻo mua phải hàng giả đấy. Mua ở những cửa hàng uy tín thôi nha. Thật ra, Út cũng đang tự hỏi, liệu có phải chúng ta quá phụ thuộc vào những thứ xa hoa, hay giá trị đích thực nằm ở những điều giản đơn hơn nhỉ? Câu hỏi lớn đấy.

• Gia vị: Đây mới là "linh hồn" của ẩm thực Ấn Độ. Mùi thơm đặc trưng ấy… Chỉ cần nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi. Ớt xanh, gừng, mùi tây, nhân trần… Bao nhiêu loại gia vị độc đáo, cứ tha hồ lựa chọn. Lúc về, Út thích pha thêm vào các món ăn, tạo ra hương vị riêng biệt.

• Đồ thủ công mỹ nghệ: Khăn choàng Pashmina mềm mại, được dệt thủ công tinh xảo… Hay những món đồ trang sức bạc chạm trổ tinh tế, đẹp tuyệt vời. Nhưng mà… Út thấy nhiều khi cái đẹp cũng tùy thuộc vào cách nhìn của mỗi người, đúng không?

• Trà Ấn Độ: Mấy loại trà Assam, Darjeeling nổi tiếng thế giới đó nha. Hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Út thích uống trà chiều lắm. Ngồi nhâm nhi tách trà, nghĩ về cuộc đời… cũng thú vị đấy chứ.

Ngoài ra: Đồng hồ Titan (thương hiệu Ấn Độ), giày dép da, sản phẩm từ gỗ đàn hương… cũng đáng để cân nhắc nếu bạn có hứng thú. Nhưng nhớ là hãy mặc cả khéo léo nhé, đừng để bị chặt chém giá đâu. /

Ấn Độ nổi tiếng về cái gì?

Út hỏi Anh à... Ấn Độ nổi tiếng về nhiều thứ thật.

• Phật giáo, yoga, sông Hằng... ai cũng biết đến.

  • Anh từng đọc về lịch sử Phật giáo, thấy nhiều điều hay và cả những tranh cãi.
  • Yoga thì... Anh tập được vài động tác thôi, khó quá.

• Ấn Độ thuộc châu Á, cái này thì chắc Út biết rồi.

  • Châu Á mình rộng lớn, mỗi nơi một vẻ.

• Khí hậu ở Ấn Độ phức tạp lắm, không phải một kiểu duy nhất đâu.

  • Có nơi nóng quanh năm, có chỗ lại lạnh giá.
  • Anh từng xem ảnh chụp dãy Himalaya ở Ấn Độ, hùng vĩ thật.

Ấn Độ nổi tiếng về điều gì?

Út đây. Ấn Độ nổi tiếng à? Khá nhiều thứ đấy chứ.

Về tôn giáo, Ấn Độ là cái nôi của bốn tôn giáo lớn:

• Ấn Độ giáo: Chủ đạo, ảnh hưởng sâu rộng đến văn hóa xã hội. Hình thành từ rất lâu rồi, phức tạp lắm, nhiều giáo phái nữa. Đúng là một hệ thống tín ngưỡng đồ sộ. Suy cho cùng, tín ngưỡng luôn là sợi dây gắn kết con người.
• Phật giáo: Xuất phát từ Ấn Độ, lan rộng khắp châu Á. Đức Phật Thích Ca Mâu Ni, một nhân vật lịch sử có ảnh hưởng toàn cầu. Thật sự là một con người vĩ đại.
• Đạo Jaini: Triết lý sống hướng đến phi bạo lực cực kỳ ấn tượng. Bất bạo động… Mãi mãi là một giá trị nhân văn.
• Đạo Sikh: Sự pha trộn giữa Ấn Độ giáo và Hồi giáo. Thật thú vị khi thấy sự giao thoa văn hóa.

Ngoài ra, Ấn Độ còn nổi tiếng với:

• Di sản văn hóa đồ sộ: Kiến trúc, nghệ thuật, âm nhạc, văn học… Đúng là một kho tàng vô giá. Tôi từng xem phim Bollywood, nhạc phim hay lắm.
• Những nhân vật lịch sử vĩ đại: Mahatma Gandhi, Jiddu Krishnamurti, Rabindranath Tagore… Mỗi người đều để lại dấu ấn sâu sắc. Gandhi – người anh hùng đấu tranh cho độc lập, một biểu tượng toàn cầu.
• Công nghệ thông tin: Bangalore, "Thung lũng Silicon" của Ấn Độ, đang phát triển mạnh mẽ. Công nghệ – động lực phát triển kinh tế.
• Điện ảnh Bollywood: Phim ảnh Ấn Độ, rất nổi tiếng toàn cầu. Nhạc phim thì khỏi bàn. Tôi thích lắm.
• Ẩm thực đa dạng: Sự đa dạng văn hóa tạo nên sự đa dạng ẩm thực, từ món ăn miền Bắc đến miền Nam, phong phú vô cùng. Chỉ cần nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

Tóm lại, Ấn Độ là một đất nước đa dạng, phức tạp, đầy sức sống. Nhiều thứ lắm, nói hoài không hết. Thật thú vị!

Nước Ấn Độ có gì?

Út đây. Ấn Độ à… nhiều thứ lắm, nói sao hết được. Mệt mỏi ghê, đêm nay khó ngủ quá.

Taj Mahal thì khỏi phải nói, đẹp xuất sắc. Nhớ lần đi ấy, mình lang thang chụp ảnh tới tận chiều, mấy đứa bạn cứ giục mà vẫn chưa muốn về.

• Ánh nắng chiều nhuộm vàng cả khu đền, đẹp đến nao lòng.
• Mình còn mua một cái móc khóa nhỏ ở đó, giờ vẫn còn giữ.

Ấn Độ nhiều đền lắm, Đền Vàng (Harmandir Sahib) ở Amritsar, cái này linh thiêng lắm. Khác hẳn với Taj Mahal, cảm giác an yên lạ thường.

• Đền này vàng rực rỡ, lấp lánh dưới ánh mặt trời.
• Mình nhớ lúc đó chen chúc lắm, nhưng không khí rất trang nghiêm.

Đền Hoa Sen (Lotus Temple) thì hiện đại hơn, kiến trúc độc đáo. Cái này lại khác hẳn hai cái trên.

• Kiến trúc hoa sen khổng lồ, đẹp lạ.
• Mình thích không gian tĩnh lặng ở đây hơn.

Hawa Mahal, cung điện gió ở Jaipur, kiến trúc độc đáo, nhưng hơi nóng.

• Nhiều cửa sổ nhỏ, gió thổi xuyên qua mát mẻ.
• Tuyệt vời nếu đi vào sáng sớm.

Pháo đài đỏ Agra, lịch sử, to lớn. Nhưng đi nhiều đền rồi thì thấy hơi… nhàm.

• Kiến trúc đồ sộ, mang đậm dấu ấn lịch sử.
• Cảnh hoàng hôn ở đây đẹp.

Cung điện Thành phố (City Palace) ở Udaipur, cái này nguy nga hơn nhiều.

• Kiến trúc hoàng gia, tráng lệ.
• Nhớ lúc đó mình đi lạc trong cung điện, mãi mới tìm được lối ra.

Công viên Jim Corbett National thì… hoang sơ.

• Mình thích nhất là được ngắm các loài thú.
• Nhưng phải cẩn thận với hổ nhé!

Dudhsagar Falls, thác nước đẹp mê hồn.

• Nước trắng xóa, giữa rừng xanh.
• Lúc đó đi bộ khá vất vả nhưng đáng lắm.

Đặc sản Thái Lan có gì?

Út hỏi đặc sản Thái hả? Nhiều lắm.

• Bánh chuối: Cái này chắc ai cũng biết. Vị chuối chín, ngọt dịu, thơm mùi bơ. Có loại nướng, loại chiên. Anh thích ăn kèm sữa chua Hy Lạp. Thêm mật ong nữa là tuyệt vời.

• Trái cây sấy: Mít, xoài, chuối, dứa,... đủ cả. Ngọt đậm đà, dai dai. Ăn vặt nhâm nhi cũng được. Nhưng dễ bị sâu răng lắm đấy nhé. Hồi nhỏ anh bị sâu răng phải nhổ mất hai cái, đau gần chết.

• Bánh cuộn chà bông heo: Mặn mặn ngọt ngọt, thơm mùi chà bông. Cũng ngon, nhưng anh không khoái lắm. Ưa đồ ngọt hơn. Sinh nhật em năm ngoái anh mua bánh kem socola hiệu ABC, thấy ngon không?

• Mực cay Bento: Cay xé họng, ăn hao bia. Anh từng ăn thử vị cay nhất, xém chút nữa thì phun lửa. Đúng kiểu "ăn chơi cho biết". Tùy khẩu vị, không phải ai cũng ăn được.

• Trà sữa Thái: Ngọt, béo, thơm mùi trà Thái đặc trưng. Uống đã khát. Nhưng cẩn thận tiểu đường. Anh có ông chú nghiện trà sữa, giờ đang phải kiêng đường. Buồn thay.

• Bánh chips sầu riêng: Mùi sầu riêng nồng nặc. Anh thì chịu, Út thích thì cứ mua. Mỗi người một khẩu vị mà. Có người nghiện, có người dị ứng. Cuộc đời phức tạp vậy đó.

Còn nhiều thứ khác nữa, nhưng kể hết chắc tới sáng mai. Lần sau ra đường anh dẫn đi ăn thử cho biết. Muốn ăn gì thì bảo anh. Đời người ngắn ngủi, đừng ngại thử.

Món ăn truyền thống của người Thái Lan là gì?

Út ơi, cơm rang Thái Lan đó, hKao Pad. Thơm lắm Út à. Anh nhớ hồi đi Thái, chiều chiều, nắng vàng rực rỡ trên những mái chùa cong vút... mùi cơm rang thơm lừng từ mấy quán ven đường bay ra, quyến rũ ghê lắm.

• Khao Pad (cơm rang): Món này nổi tiếng lắm. Dễ ăn mà lại ngon.

Anh nhớ có lần ăn Khao Pad ở Chiang Mai, trời hơi se lạnh. Đĩa cơm nóng hổi, thơm phức mùi tỏi phi, lẫn với vị chua chua của me, cay cay của ớt... trời ơi, nhắc tới lại thèm.

• Pad Thái: Món mì xào trứ danh, cũng là món truyền thống.

Ngoài ra còn nhiều món khác nữa Út. Tom Yum, gỏi đu đủ Som Tum... Mỗi món một hương vị riêng, đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

• Tom Yum (canh chua cay): Có thể nấu với tôm, hải sản hoặc gà. Chua chua, cay cay, thơm mùi riềng, sả, lá chanh.
• Som Tum (gỏi đu đủ xanh): Vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, giòn giòn, ăn rất đã.

Hôm nào rảnh mình đi ăn món Thái nha Út! Anh bao! Nhớ hồi đó mình hay đi ăn ở quán Thái trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, ngon lắm. Bây giờ không biết còn không nữa...