Luộc thịt dê bao nhiêu phút?

Luộc thịt dê ngon cần bao lâu? Thời gian lý tưởng?

Tui nghe Ông hỏi luộc thịt dê bao lâu thì ngon ha? Chà, cái này tùy "gu" mỗi người à nha. Nhưng theo kinh nghiệm "chinh chiến" của tui á, cứ tầm 60 phút là "chuẩn bài".

Để tui kể Ông nghe, hồi Tết năm ngoái, tui luộc nguyên cái đùi dê bự chảng, chắc cũng gần 2 kí lô á. Tui cho vô nồi, đổ nước ngập, nêm chút muối, gừng, với lại sả cho thơm.

Ban đầu, tui để lửa lớn cho sôi bùng lên. Sau đó hạ lửa riu riu, cứ để vậy tầm 40 phút. Xong tui vớt ra, rửa lại cho sạch bọt.

Tui thay nước mới, cho thêm chút gia vị nữa, rồi lại bỏ đùi dê vô luộc tiếp 20 phút nữa. Cái vụ thay nước này quan trọng lắm à nha, nó giúp thịt dê bớt hôi mà lại ngon ngọt hơn hẳn đó Ông.

Lúc vớt ra, tui dùng đũa chọc thử, thấy thịt mềm, không còn nước hồng chảy ra là "ok". Để nguội bớt rồi thái ra, chấm với tương gừng thì thôi rồi, "nhức cái nách" luôn.

Thú thiệt, luộc thịt dê không khó, mà cái khó là canh lửa với lại nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thôi. Mà cái này thì phải "thực chiến" nhiều mới rút ra kinh nghiệm được. Ông cứ thử đi, rồi từ từ sẽ quen à.

Trả lời ngắn gọn: Luộc thịt dê ngon nhất là khoảng 60 phút. Sau 40 phút đun sôi, nên thay nước và luộc thêm 20 phút nữa.

Thịt dê nấu bao lâu thì chín?

Chào Ông,

Tui nghĩ vầy nè:

• Thịt dê thường chín sau khoảng 60 phút đun.

• Sau 40 phút, mình thay nước mới, rồi nấu tiếp 20 phút. Lúc này thịt dê sẽ ngon hơn á.

Hồi nhỏ, tui hay thấy bà nội nấu thịt dê, lúc nào cũng phải canh giờ thật kỹ. Bà bảo, nếu nấu non quá thì thịt dai, còn già quá thì bã. Cái bếp củi nhà tui ngày xưa, khói bay nghi ngút, mùi thịt dê thơm lừng cả xóm. Nhớ lại mà thèm!