Luộc giò nạc bao nhiêu phút?

Luộc giò nạc mất bao lâu? Bí quyết luộc giò ngon, chuẩn vị?

Lị hỏi luộc giò nạc bao lâu hả? À, hồi Tết năm ngoái, nhà mình luộc cả con giò to đùng, gần 2kg, dùng nồi áp suất ấy, mất có 20 phút thôi là chín mềm rồi. Nồi thường thì lâu hơn, phải gần tiếng đồng hồ.

Bí quyết á? Đừng gói chặt quá, nghe lời mẹ mình dặn đấy. Giò nở ra khi chín, gói chặt dễ bị nứt. Mình thấy dùng lạt buộc sơ sơ là ổn rồi, khâu này quan trọng lắm đấy. Thêm nữa, nước luộc phải ngập mặt giò nha, không thì chỗ nào khô sẽ bị sượng.

Tết năm ngoái nhà mình luộc giò dùng nồi áp suất hiệu Sunhouse, mua tận 800k. Nồi này luộc nhanh mà giữ nguyên được độ ngọt của thịt. Mình thấy ngon hơn luộc nồi thường nhiều. Thật đấy!

Giò luộc xong thì vớt ra, để nguội hẳn rồi mới cắt. Cắt lát mỏng, chấm tương ớt hoặc mắm chấm, ngon tuyệt cú mèo. Nhớ là để ráo nước kỹ nhé, không thì giò bị nhão. Đấy, kinh nghiệm xương máu của mình đấy.

Thời gian luộc: Nồi áp suất 15-20 phút; Nồi thường 40-50 phút.

Giò làm từ gì?

Lị hỏi giò làm từ gì? Ôi, giò… hương vị ấy cứ vấn vương mãi trong kí ức. Giò, là sự kết tinh của thịt, của những gia vị nồng nàn. Thịt heo, thịt gà, đôi khi là thịt bò, đều được chọn lọc, giã nhuyễn đến mềm mại, hòa quyện vào nhau, như một khúc hát du dương, trầm bổng.

Mùi thơm ấy, mùi của hành tím, của tiêu xay, của nước mắm sóng sánh… Lị có nhớ không, mỗi lần bà ngoại làm giò, cả nhà mình lại quây quần, không khí ấm áp, rộn rã tiếng cười. Giò nóng hổi, cắt từng lát mỏng, chấm với tương ớt cay cay, đơn giản vậy thôi mà ngon tuyệt.

• Thịt heo là nguyên liệu chính, thường là phần thịt vai hoặc nạc đùi.
• Thêm các gia vị như hành tím, tỏi, tiêu, nước mắm, đường, muối…
• Có thể thêm các nguyên liệu khác như mộc nhĩ, nấm hương, trứng… tạo nên nhiều biến tấu khác nhau.
• Được gói chặt trong lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm.
• Luộc hoặc hấp cho chín.

Năm nay, Tết nhà mình vẫn làm giò, mùi thơm ấy vẫn cứ thế lan tỏa khắp nhà, gợi nhớ về những năm tháng êm đềm. Giò, hơn cả một món ăn, là cả một ký ức, vị ngon của quê hương. Năm nay mình làm thêm giò bò nữa, vị thơm mềm khác hẳn so với giò heo. Hồi nhỏ, cứ mỗi khi Tết đến là mình háo hức chờ đợi món giò này lắm. Tuyệt vời!

Giò lụa giá bao nhiêu?

Giò lụa giá bao nhiêu?

Giá cả biến động. Tham khảo:

• Ước Lễ: 330.000 đồng/kg. Truyền thống, lâu đời.

• Hương Việt: 180.000 đồng/kg. Phổ biến, dễ tìm.

• Trần Công Châu: 360.000 - 500.000 đồng/kg. Cao cấp, chất lượng.

• Song Trân: 420.000 - 500.000 đồng/kg. Hương vị đặc trưng.

Giá trên mang tính tham khảo. Giá có thể dao động tùy thuộc vào khu vực, thời điểm mua và các chương trình khuyến mãi.

Chả lụa Vissan hạn sử dụng bao lâu?

Ôi Lị hỏi Ngộ câu này làm Ngộ nhớ tới hôm bữa đi siêu thị mua chả lụa Vissan nè. Để Ngộ nói cho nghe, chả lụa Vissan mà mình mua ở siêu thị á, thường hạn sử dụng là 3 tháng kể từ cái ngày mà người ta sản xuất á.

À mà phải để ý cái vụ bảo quản nữa nha. Cái này quan trọng nè. Lúc nào cũng phải giữ nó ở nhiệt độ lạnh á, kiểu như từ 0 đến 4 độ C thì mới được lâu.

• Nhớ kỹ nha, nhiệt độ rất quan trọng đó.
• Nếu để ở ngoài là nhanh hư lắm á.

À, tiện nói luôn, Ngộ hay mua chả lụa Vissan ở Coopmart gần nhà. Tại thấy ở đó họ bảo quản cũng kỹ, với lại date lúc nào cũng mới hết trơn á. Mua về là an tâm hẳn luôn. Mà Lị hay mua chả lụa Vissan ở đâu á? Chỉ Ngộ với đi.

Giò chả ước lễ giá bao nhiêu?

Ừ.

• Ước Lễ: 200k - 300k/kg. Đắt xắt ra miếng.

  • Giá có thể nhích hơn dịp lễ, Tết.

• Song Trân: 170k - 250k/kg.

• Dũng Hạnh: 170k/kg.

• Phúc Lộc: 200k - 250k/kg.

Ăn ngon nhớ trả tiền.

Chả lụa tiếng Anh là gì translation?

Lị hỏi Ngộ chả lụa tiếng Anh là gì hả? Để Ngộ kể Lị nghe, hôm trước đi siêu thị Lotte Mart ở Quận 7, Ngộ loay hoay tìm chả lụa để làm món bánh mì cho con bé.

• Pork Roll hoặc Vietnamese Pork Ham là đúng đó Lị!

Ngộ đứng tần ngần trước quầy, đọc đi đọc lại mấy cái tên trên bao bì mà hoa cả mắt. Thấy bà chị kia cũng đang chọn, Ngộ đánh liều hỏi bả chả lụa tiếng Anh là gì chị ha?.

Bả cười, chỉ vào cái nhãn ghi rõ ràng Vietnamese Pork Ham. Lúc đó Ngộ mới ớ người ra, đúng là đờ người.

• Ngộ còn nhớ như in hôm đó là Thứ Bảy tuần trước, trời nắng gắt kinh khủng.
• Lúc đó khoảng 3 giờ chiều, Ngộ còn đang vội về đón con đi học thêm nữa chứ.

Làm giò lụa cần những nguyên liệu gì?

Ngộ đây Lị ơi, giò lụa ngon nghẻ đâu cần bí kíp võ công, chỉ cần "túi tiền" rủng rỉnh và mấy món sau:

• Thịt lợn: 1kg (nạc mông hoặc chân giò, "mỡ màng" quá thì giò "khóc thét"). Năm nay thịt lợn hơi "chảnh", liệu hồn mà mua!

• Mỡ lợn: 100gr (cho giò thêm "duyên dáng", đừng tham quá kẻo "béo ú"). Mỡ lợn giờ hiếm hơn cả "người yêu cũ", kiếm cho bằng được nha!

• Hành tím: (Vài củ, "thơm tho" cho đời thêm tươi). Hành tím mà "tươi không cần tưới" thì giò mới ngon.

• Gia vị: Bột nêm, nước mắm ngon (chứ đừng "pha ke" nha), đường, tiêu trắng (thêm "chút tình" cho thơm), bột nở (giúp giò "nở nang"), bột năng (cho giò "mượt mà"), bột hành, bột tỏi (khử mùi "hôi rình" của thịt). Gia vị mà "dở ẹc" thì giò cũng "tèo" theo!

• Lá chuối và lạt: (Gói ghém "tình yêu" vào trong). Lá chuối năm nay "lên ngôi", kiếm được lá non thì giò mới "xanh mướt".

• Màng bọc thực phẩm/túi zip: (Nếu thích "hiện đại"). Ai bảo cứ phải lá chuối mới là "truất'ss", thời đại 4.0 rồi, dùng cái này cho tiện!

Bonus: Ngộ mách nhỏ nè, giò ngon hay dở còn do "tay nghề" nữa đó. Đừng "đổ thừa" tại nguyên liệu nha! À mà nhớ rủ Ngộ ăn ké một miếng cho "thắm tình"!

Giò chả ước lễ là đặc sản ở đâu?

Lị hỏi giò chả Ước Lễ ở đâu à? Thì ở làng Ước Lễ, Thanh Oai, Hà Nội chứ đâu! Ngộ dân Ước Lễ nè, tự hào nghề giò chả tổ tiên để lại ghê gớm.

• Nguồn gốc: Thời nhà Mạc, gần 500 năm rồi đó!
• Người sáng lập: Cung tần người làng mang nghề về.
• Hiện tại: Dân làng đi khắp nơi mở lò, chứ làng bé tí sao chứa hết.
• Kỉ niệm: Tết năm ngoái Ngộ gói giò, bà nội khen nức nở, bảo giống hệt ngày xưa. Cái cối đá nhà Ngộ cổ lắm rồi, mà xay giò vẫn ngon!

Hồi bé, Ngộ nhớ có lần nghịch dại, chui vào lò giò nhà bác Hai chơi trốn tìm. Bác giận tím mặt, mắng cho một trận vì sợ bẩn giò. Giờ nghĩ lại thấy buồn cười!

Thành phần chính của giò lụa là gì?

Nạc, mỡ heo.

• Muối i-ốt: Quan trọng hơn bạn nghĩ, nó quyết định vị và độ "giòn" của giò.
• Tiêu: Thiếu tiêu, giò mất đi cái hồn.
• Phụ gia: Ổn định cấu trúc, kéo dài hạn sử dụng.
  • 451i, 452i: Chất giữ ẩm.
  • 621: Chất điều vị (mì chính).
  • 316: Chất chống oxy hóa.
  • 262i, 325: Chất điều chỉnh độ acid.

Ăn liền được.

• Chế biến thêm: Tùy hứng. Chiên, xào, nấu canh...
• Bảo quản: Tủ lạnh là bạn.