Làm sao để biết trứng vịt lộn còn sống?

Không chỉ là món ăn dân dã, trứng vịt lộn còn là một nét văn hóa đặc trưng của nhiều vùng miền Việt Nam. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, béo ngậy của món ăn này, việc chọn lựa những quả trứng vịt lộn còn sống và tươi ngon là điều vô cùng quan trọng. Vậy làm sao để biết được trứng vịt lộn mình mua còn sống hay đã chết? Phương pháp đơn giản nhất, lại không cần đến bất cứ dụng cụ nào, chính là “thử nghiệm” với nước.

Nhưng thả trứng vào nước không chỉ đơn giản là để biết trứng còn sống hay không. Nó còn giúp chúng ta đánh giá độ tươi của trứng. Hãy tưởng tượng bạn đang cầm trên tay một quả trứng vịt lộn. Thả nhẹ nhàng quả trứng vào một tô nước đầy. Nếu trứng chìm hẳn xuống đáy, nằm yên một cách tự nhiên, đó là dấu hiệu của một quả trứng tươi ngon, phôi thai bên trong vẫn đang phát triển mạnh mẽ. Lòng đỏ chắc chắn sẽ còn nguyên vẹn, lòng trắng dẻo quánh, hứa hẹn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Ngược lại, nếu quả trứng nổi lên mặt nước, đừng vội thất vọng nhưng cũng đừng tiếc nuối mà ăn nhé! Điều này cho thấy trứng đã bị hỏng hoặc đã để quá lâu. Có thể phôi thai bên trong đã chết, trứng bắt đầu bị thối rữa, gây mùi khó chịu và không an toàn cho sức khỏe. Tốt nhất nên loại bỏ những quả trứng này.

Nhưng mà “chìm” và “nổi” chỉ là bước đầu tiên. Để có một quả trứng vịt lộn ngon nhất, người ta thường chọn trứng được ấp khoảng 20 ngày. Đây là thời điểm mà phôi thai đã phát triển đủ, lòng trắng vẫn còn mềm mại, không bị khô cứng, lòng đỏ đậm đà, mang lại vị ngon đặc trưng. Nếu trứng ấp quá lâu, phôi thai đã già, lòng trắng sẽ trở nên dai, khó ăn, mất đi độ ngon vốn có.

Tóm lại, việc kiểm tra độ tươi của trứng vịt lộn bằng cách thả vào nước là một phương pháp đơn giản, hiệu quả, giúp bạn chọn lựa được những quả trứng ngon nhất, đảm bảo an toàn sức khỏe và mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy nhớ, một quả trứng vịt lộn ngon không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn bắt đầu từ việc lựa chọn những quả trứng tươi ngon nhất.