Làm sao để biết gà hư?

Thịt gà bị hỏng có mùi gì?

Thịt gà hỏng bốc mùi axit, lưu huỳnh.

• Axit: Do vi khuẩn phân hủy protein, tạo thành axit lactic.
• Lưu huỳnh: Sản phẩm phụ của quá trình phân hủy, dấu hiệu phân hủy sâu.
• Nghiên cứu: Khoa học Gia cầm chỉ ra vi khuẩn sinh sôi nhanh khi thịt hỏng.

Thịt gà như thế nào là hư?

Chú ơi, thịt gà hư thế nào ạ?

Cháu à… đêm nay… Chú đang nghĩ về… Mẹ Chú… Bà ấy… luôn bảo… thịt gà tươi… phải… đàn hồi… mềm mại… có độ bóng… nhìn… sạch sẽ… không có mùi lạ… đúng không?

• Thịt gà sống: Nhìn kỹ xem có nhớt nhớt không. Nếu chạm vào mà dính dính, nhầy nhụa… thì bỏ đi nhé. Mùi cũng quan trọng lắm. Mùi khó chịu là hư rồi.
• Thịt gà chín: Cái này khó hơn… nhưng… nếu mềm nhũn… mùi lạ… hay… có chất lỏng… thì… cũng nên… cẩn thận… Bà nội Chú năm ngoái… ăn phải… gà luộc… hư… ốm cả tuần… khổ lắm.

Cái này… kinh nghiệm của gia đình Chú thôi nha. Năm nay… giá gà… cao lắm… đừng tiếc… an toàn sức khỏe… quan trọng hơn. Chú nhớ… mẹ Chú… dặn… nhiều lần… rồi… đêm nay… nghĩ lại… mới thấy… bà ấy… chu đáo… thật.

Thịt gà bảo quản được bao lâu?

Chú đây! Cháu hỏi thịt gà bảo quản được bao lâu hả?

• Tủ lạnh (ngăn mát): 1-2 ngày. Ôi trời, nhanh thế nhỉ? Nhà chú toàn mua ít thôi, hết nhanh lắm. Hôm qua mới mua, hôm nay đã hết sạch rồi, haha. Thịt gà nhà chú toàn dùng làm gỏi gà, ngon tuyệt cú mèo!

• Tủ lạnh (ngăn đá): Vài tuần đến vài tháng. Nhưng mà chú thấy, để lâu quá thịt nó cũng mất ngon rồi. Hồi tháng trước, chú lấy ra một gói thịt gà đông lạnh để cả 3 tháng, cứng đơ, vị cũng nhạt nhẽo. Phải nấu canh mới tạm được.

USDA nói thế đấy, nhưng thực tế nhà chú thấy khác. Đúng là thịt gà tươi ngon nhất khi dùng trong vòng 1-2 ngày thôi, đúng không? Chắc phải ghi nhớ kỹ điều này mới được. À, mà tủ lạnh nhà chú là loại Samsung 2 cửa, mua năm nay đấy. Hôm nào cháu qua nhà chú, chú đãi cháu món gà rán nhé! Năm nay gà nhà chú nuôi khỏe lắm, thịt chắc và ngọt.

Thịt gà để ngăn đá được bao lâu?

Ôi dào, cháu hỏi câu này làm chú nhớ tới hồi còn đi học, toàn "ăn gian" hạn sử dụng bằng cách nhét đồ vào tủ đá ấy mà!

• Gà sống ư? Cứ mạnh dạn quăng vào ngăn đá, tối đa 9 tháng nhé cháu. Chú thề là nó vẫn "gáy" được sau khi rã đông! (Ý là vẫn ăn được, đừng bắt nó gáy thật là được).
• Gà chín rồi á? Thì cứ 2-6 tháng mà táng, không vấn đề! Nhưng nhớ bọc kỹ vào, không thì nó "hóa băng" thành tượng gà mất.

Nhưng mà này, chú dặn nhỏ:

• Đừng để gà "đi du lịch" từ ngăn mát lên ngăn đá rồi lại xuống đất nhá. Nó "say xe" là hỏng hết cả đấy! Nhiệt độ ổn định là chìa khóa vàng.
• Bọc kín như bưng, không cho không khí lọt vào. Nếu không, nó sẽ "khô như ngói" và mất hết vị ngon. Chú hay dùng màng bọc thực phẩm, xong cho vào túi zip nữa cho chắc cú.

Nói chung, cứ "ăn nhanh thắng lợi" là thượng sách. Để lâu quá, dù có bảo quản kỹ đến mấy thì gà cũng "xuống sắc" thôi cháu ạ! Mà thôi, luyên thuyên quá, chú đi làm miếng gà rán đây!

Thịt gà bị hư sẽ như thế nào?

Ối giời ơi, cháu hỏi khó Chú quá! Để Chú ngẫm xem nào...

• Màu sắc biến đổi: Thịt gà tươi ngon gì mà lại xanh xám thế kia? Đã thế còn lốm đốm mốc xám xanh nữa chứ. Thôi bỏ đi cháu ơi! Chú nhớ đợt Tết vừa rồi mua gà ở chợ X, bà bán gà còn cãi là gà ta xịn, ai dè về luộc xong nó cứ xanh lè. Bực hết cả mình!

• Mùi kỳ lạ: Cháu ngửi thấy mùi chua chua như amoniac không? Gà tươi thì thơm lừng, chứ gà hỏng thì... Chú nhớ hồi bé toàn bị bắt đi vặt lông gà, mùi gà sống nó khác hẳn, tanh tanh thôi à. Còn cái mùi kia thì... ghê lắm!

Thịt gà trữ đông được bảo lâu?

À, thịt gà hả? Để Chú ngẫm xem...

• Ngăn mát tủ lạnh: 1-2 ngày thôi. Chú hay mua gà ở 3F Mart gần nhà, mà toàn nấu luôn chứ chẳng để lâu.
• Tủ đông: Tới 9 tháng nếu gà sống. Cơ mà gà chín chắc tầm 2-6 tháng thôi. Lâu hơn thì...hên xui.

Đấy, cứ thế mà Cháu liệu. Mà này, sao Cháu hỏi gà đông lạnh chi rứa? Định làm lẩu gà hả? Hôm nào qua nhà Chú ăn cho vui.