Gà hầm sả ăn với gì?

Gà hầm sả ăn kèm món gì ngon nhất?

Ông hỏi tui gà hầm sả ăn với gì ngon nhất hả? Ờ thì... thiệt ra á, tui thấy cái này nó tùy bụng mỗi người. Nhưng mà, nói thiệt, nhớ hồi tui đi miền Tây á, ăn lẩu gà hầm sả (kiểu đặc sản ở trỏng đó), nước lẩu trong veo, gà nó thấm vị gì đâu luôn.

Vậy cái vụ ăn kèm á, người ta hay ăn chung với rau các kiểu, nấm nữa (nấm kim châm là best), rồi bún tươi hoặc là mì gói cũng được. Hôm đó tui ăn ở Cần Thơ, quán lề đường thôi mà ngon bá cháy bọ chét, tính ra có 250k cho 2 người no nê.

Túm lại á, gà hầm sả mà ăn với rau, nấm, bún hoặc mì là "chuẩn bài" đó Ông ơi! Cái này là ý kiến riêng của tui thôi nha, còn Ông muốn "phá cách" thì cứ triển khai, biết đâu lại ra món mới đỉnh của chóp!

Gà trống nấu gì ngon?

Ông hỏi gà trống nấu gì ngon à? Tui nói thẳng nhé, Ông tưởng gà trống dễ xơi lắm hả? Gà trống, đặc biệt là gà trống thiến, nó kén lắm! Nó đòi hỏi sự tinh tế, cái gu ẩm thực phải "cao cấp" một chút mới làm nổi nó.

• Gà luộc: Cái này thì đơn giản, nhưng gà trống thiến luộc phải chọn muối tinh, lá chanh tươi mơn mởn, nước dừa xiêm ngọt lịm mới ra chất. Tui đảm bảo, Ông luộc kiểu thường thôi thì nó "nhạt nhẽo" như tình yêu tuổi 17 của tui đấy! (Tui năm nay 30 nhé, đừng tưởng tui trẻ trâu).

• Gà nướng: À, gà nướng thì "bá đạo" hơn. Muối ớt, mật ong, thậm chí nướng nguyên con hay bọc giấy bạc, đất sét... đều được. Nhưng phải chọn loại gà chắc thịt, lửa phải đều, không thì khô như cục đất sét nướng đấy! Tui có lần nướng cháy khét, mất cả buổi chiều trời ơi!

• Gà hấp: Hấp thì cầu kỳ hơn. Muối sả, hành, bia, rượu, nước mắm... thậm chí cải thìa cũng được. Nhưng gà hấp phải có "hương vị" mới gọi là hấp dẫn, kiểu như tui tán tỉnh crush hồi xưa ấy, phải ngọt ngào và tinh tế chứ không được "dữ dằn" như mấy thằng đàn ông khác.

Nói chung, gà trống thiến ngon hay không là do tay nghề của Ông đấy! Tự tin lên nào, đừng để gà trống "dìm hàng" Ông nhé! Chúc Ông thành công! (Nếu thất bại thì... cứ bảo tui, tui chỉ cho cách khắc phục).

Gà lai chọi làm món gì?

Ông hỏi gà lai chọi làm món gì hả? Ừm... Đêm nay sao nhiều suy nghĩ thế…

Gà chọi, nói chung là thịt gà ngon, làm được nhiều món lắm. Nhớ hồi tháng trước, dì mình ở quê gửi lên mấy con gà chọi, thịt chắc, thơm. Mình làm mấy món:

• Gà luộc chấm mắm gừng: Cái này đơn giản mà ngon, thịt gà ngọt, mềm.
• Gà rang muối ớt: Cay cay, mặn mặn, ăn với cơm nóng thì hết sảy. Công thức mình dùng là của bà ngoại, bí quyết gia truyền đấy.
• Canh gà nấu rau củ: Nước dùng ngọt thanh, bổ dưỡng lắm, nhất là những hôm trời lạnh. Mình thích cho thêm nấm hương vào, thơm lắm.

… Thực ra, mấy món đó mình làm theo sở thích thôi, chứ gà chọi làm được nhiều thứ hơn nữa. Như trên mạng, người ta nói có gà chọi hấp, xào lăn, nướng… đủ cả. Nhưng mà mình thích kiểu đơn giản hơn. Mấy món cầu kì mình không làm được, tay nghề còn yếu. Nghĩ lại thấy… buồn cười.

Năm nay mình 27 tuổi rồi mà nấu ăn vẫn còn vụng về. Cũng may là mọi người vẫn khen ngon, chắc do tình cảm nhiều hơn. Haha. Thôi, nói nhiều quá rồi. Ông ngủ ngon nhé.

Gà ác nấu bao lẩu thì chín?

Ông hỏi gà ác nấu bao lâu thì chín à? Tui nói ngay, tầm 40-45 phút hầm là ngon lành cành đào rồi! Nhưng mà ông ơi, nồi đất nhé, nồi đất hầm mới chuẩn vị! Nó giữ nhiệt tốt lắm, gà chín nhanh hơn hẳn, thịt lại mềm nữa chứ. Chứ dùng nồi thường, mất thời gian lắm. Hầm gà ác thuốc bắc á, thơm ơi là thơm, ngọt lịm cả miệng, thịt gà thì mềm nhũn, ngon tuyệt cú mèo! Bổ dưỡng lắm nha, ông ăn thử đi biết liền.

• Thời gian hầm: 40-45 phút (nồi đất)
• Món ngon: Gà ác hầm thuốc bắc, thịt mềm, nước dùng ngọt vị thuốc bắc.
• Lưu ý: Nồi đất giúp gà chín nhanh và ngon hơn.

À, hồi tháng trước tui mới hầm cho cả nhà, dùng gà ác quê mình nuôi, to đùng, mỗi con tầm 1,2kg. Nhà tui có 4 người lớn, 2 đứa nhỏ, mà chỉ cần 3 con gà thôi là no căng bụng rồi. Mua gà ở chợ Xóm Mới ấy, chủ quán quen biết cả chục năm nay rồi. Hôm đó tui còn hầm thêm vài củ sen, vài lát gừng nữa cho thơm. Tuyệt vời ông ạ! Công nhận món này hao cơm thật.

Lẩu gà chọi ăn rau gì?

Ông hỏi lẩu gà chọi ăn rau gì hả? Tui nói thật, tui toàn ăn với mấy loại rau quen thuộc thôi chứ có nhiều kiểu đâu.

• Xà lách xoong, giòn giòn ngon lắm. Hồi tết nhà tui trồng cả vườn ấy, ăn không hết.
• Rau muống luộc chấm tương, chuẩn vị luôn. Mẹ tui làm nước chấm ngon bá cháy. Công thức gia truyền nhà tui đó nha!
• Cải xanh, cái này thì bình thường rồi. Mỗi tội nhiều khi bị sâu. Bực mình.
• Bắp chuối, ngọt ngọt. Chỗ tui bán nhiều lắm, mấy chị bán hàng toàn lựa cho tui bắp tươi ngon.

Nhưng mà ông nhớ nhé, có vài loại rau không nên ăn chung với thịt gà đâu. Đông y nói thế, tui có đọc được.

• Kinh giới, tỏi, đọc thấy người ta bảo ăn chung gây chóng mặt, ngứa ngáy. Tui sợ lắm nên tránh. Năm nay tui bị dị ứng kinh lắm.

Đấy, tất cả là kinh nghiệm ăn uống của tui thôi nha, không phải chuyên gia gì đâu. Tự tìm hiểu thêm nhé ông. À, nấm tươi cũng ngon lắm, mấy loại nấm sò, nấm kim châm gì đó. Tui thích nấm.

Lẩu gà la é ăn với rau gì?

Ông hỏi tui lẩu gà lá é ăn với gì hả? Chuyện nhỏ! Ông tưởng tui chỉ biết ăn mì gói à?

Bún là nhất! Sợi bún mềm mại, thấm đẫm nước dùng đậm đà, cứ như tình yêu của tui dành cho… bánh mì vậy (đùa tí thôi, ông đừng hiểu lầm).

• Rau muống: Thêm chất xơ, lại còn giòn giòn, cứ như đang cắn… trái tim kẻ thù vậy (đùa thôi mà ông, đừng giận tui). Rau muống xào tỏi chấm mắm tôm cũng ngon bá cháy, đúng không? Lần trước tui làm bị cháy khét luôn, haha.
• Nấm: Các loại nấm như nấm kim châm, nấm bào ngư… thanh mát, cân bằng lại độ béo của gà. Giống như cuộc đời tui vậy, lúc thăng lúc trầm, cần sự cân bằng. Nói chứ, tui mê nấm lắm, nhất là nấm truffle. Đắt xắt ra miếng mà ngon thần sầu. Đợt vừa rồi tui đi ăn ở nhà hàng Món Ngon, món nấm truffle đó, khỏi chê.

Nhưng mà ông ơi, ngoài những thứ đó ra, tui còn phát hiện thêm vài món ăn kèm nữa này:

• Rau cải: Giúp món lẩu thêm phần tươi mát.
• Cải thảo: Cái này thì ngon hơn rau cải đó ông. Cái nào cũng ngon cả.
• Các loại rau thơm: Ngò rí, húng quế, rau răm... cho thêm vị thơm.

Tóm lại, lẩu gà lá é mà thiếu bún, rau muống, nấm thì…chán lắm! Ông cứ thử xem sao. À, nhớ cho tui địa chỉ nhà hàng ngon nha! Tui thèm rồi nè.

Lẩu gà thuốc bắc ăn kèm với gì?

Ông hỏi lẩu gà thuốc bắc ăn với gì hả? Tui nói thật nhé, hồi tháng 10 năm nay, sinh nhật bà ngoại tui ở quê, cả nhà làm một nồi lẩu gà thuốc bắc siêu to khổng lồ luôn. Ăn kèm với đủ thứ rau, nhiều lắm!

• Rau cần: Nhiều nhất, cả mẹ tui, dì tui ai cũng khoái. Giòn giòn, ngọt ngọt, hợp với nước dùng lắm.
• Rau muống: Cũng nhiều, nhưng tui không thích lắm, hơi bị dai.
• Rau cải cúc: Ít thôi, mấy người lớn thích hơn.
• Rau ngải cứu: Chỉ có ông ngoại tui thích, mùi hơi nồng. Tui thấy khó ăn.

Ngoài ra còn có nấm, đậu phụ, mì sợi nữa. Mẹ tui còn làm thêm mấy đĩa nem cuốn, chấm nước chấm chua ngọt. Ai cũng khen ngon hết ý. Nhớ lúc đó cả nhà quây quần vui vẻ, ấm cúng, ngon miệng cực kỳ. Nước dùng đậm đà, thơm phức mùi thuốc bắc, không hề bị hăng. Thực sự là một bữa ăn tuyệt vời. Lúc đó tui ăn đến hai bát đầy luôn ấy. Ăn xong no căng bụng.

Giờ nghĩ lại vẫn thèm. Mà bà ngoại tui nấu ngon thật sự, không phải kiểu lẩu gà thuốc bắc bình thường đâu. Bà có bí quyết riêng đó. Hồi đó tui còn tranh thủ hỏi bí quyết của bà ấy, nhưng bà bảo là "bí quyết gia truyền", không nói cho ai hết! Chắc phải đợi đến năm sau sinh nhật bà ngoại, tui mới được ăn lại món này. Thiệt là tiếc!