Củ cải ngâm dấm để được bao lâu?

Ôi giời, củ cải ngâm dấm ngon tuyệt cú mèo! Mình thích nhất là cái độ giòn sần sật ấy, chấm với cá kho tộ thì khỏi phải chê. Nhưng mà, ngâm xong để được bao lâu nhỉ? Hồi trước mình cũng lơ mơ lắm, cứ ngâm xong là vội vã ăn cho hết, sợ để lâu bị hỏng. May mà giờ mình biết cách rồi, khá hơn hẳn!

Thực ra, để được bao lâu còn tùy thuộc vào cách bảo quản nữa. Ngâm xong, mình thường để trong ngăn mát tủ lạnh luôn. Nghe nói, để một ngày là có thể ăn được rồi, nhưng mình thường để tầm 2-3 ngày cho ngấm gia vị, vị chua chua ngọt ngọt ấy mới đã miệng chứ! Đừng để ngoài trời nha, nóng quá dễ bị hỏng lắm.

Mình thấy để trong tủ lạnh, ngon lành cành đào được cả tháng đấy! Hương vị vẫn giữ nguyên, giòn ngon như mới ngâm. Tuyệt vời ông mặt trời luôn! Nhưng mà, nhớ đậy kín nắp lọ nhé, chứ để hở ra là vi khuẩn nó "viếng thăm" ngay, ăn vào lại dễ bị đau bụng lắm. Lần trước mình sơ suất, để hở nắp, chỉ vài hôm thôi mà củ cải đã bị mềm nhũn, hỏng mất rồi, tiếc đứt ruột luôn! Từ đó mình cẩn thận hơn hẳn. Đấy, kinh nghiệm xương máu đấy các bạn ạ! Nói chung là, tủ lạnh là "người bạn thân" của củ cải ngâm dấm mình rồi.