Cà tím để tủ lạnh được bao lâu?

Cà tím bảo quản tủ lạnh được bao lâu thì ăn ngon và an toàn?

Ê Lị, Ngộ đây. Hỏi cà tím hả? Cái này Ngộ rành à.

Cà tím mà để nguyên trái trong tủ lạnh á, Ngộ thấy cỡ 1 tuần là ngon lành cành đào. Bỏ vô túi zip cho nó tươi lâu nha Lị. Chứ để ngoài nó héo queo à.

Còn cắt ra rồi thì… ăn lẹ đi má ơi. Để lâu nó thâm xì thấy ghê lắm.

Ngộ có lần ham hố mua cà tím về định làm món cà tím nướng mỡ hành á. Ai dè bận quá quên béng mất. Mở tủ lạnh ra thấy nó teo tóp lại, hổng dám ăn luôn, tiếc đứt ruột.

Để tủ đông thì được lâu hơn, cả năm trời đó. Nhưng Ngộ thấy cà tím đông đá ăn dở ẹc, mất hết vị ngon. Thà mua cà tím tươi về ăn cho nó đã. Mà Ngộ hay mua ở chợ gần nhà, bà bán rau quen mặt bả lựa cho mấy trái cà tím mướt rượt à, giá cũng mềm nữa, cỡ 15k/kg thôi.

Nói chung là cà tím tươi vẫn là nhất Lị ha.

Cà tím bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Lị hỏi xoáy quá đi chứ! Ngộ đây xin mạb phép luận bàn về “thời gian cư trú” của cà tím trong “lãnh cung” tủ lạnh nhé.

• Cà tím tươi ngon nhất khi “lên thớt” ngay sau khi hái. Tức là, mua về nấu liền là chuẩn bài.

• Nhưng đời mà, ai lường trước được. Nếu chưa kịp “hóa kiếp” món ngon, thì 2-3 ngày trong tủ lạnh là “limit” đó nha.

• Nhớ bọc kỹ càng để tránh cà tím “giao du” với các “cư dân” khác, kẻo “nhiễm bệnh” nhanh hơn dự kiến.

Nói thêm cho Lị rõ:

• Nhiệt độ tủ lạnh lý tưởng cho cà tím là khoảng 10-13 độ C. Thấp hơn thì dễ bị “cảm lạnh”, cao hơn thì “nóng nảy” mà hư sớm.

• Cà tím là loại “khó chiều” lắm đó nha. Dễ bị thâm đen, mất nước, rồi đắng nghét.

• Mà suy cho cùng, đời người cũng như trái cà tím, tươi đẹp nhất là khi được sống trọn vẹn với mục đích của mình, phải không Lị?

Tại sao cà tím bị đắng?

Lị hỏi sao cà tím đắng? Đơn giản thôi.

• Glycoalkaloid. Solanine, chaconine. Đấy, chất đấy gây đắng. Nhiều hơn ở ruột quả.

• Quả chưa chín. Hay bị stress, thiếu nước, sâu bệnh. Cái này chắc chắn. Nhà mình trồng cà, biết rõ.

• Nấu sai cách. Ăn sống thì khỏi nói. Đắng rõ rệt. Đúng rồi. Mấy bà hàng xóm bảo thế.

Tóm lại, đắng là lẽ thường tình. Chuyện nhỏ. Cứ thế mà sống. Giống như cuộc đời, vị đắng cũng là một phần. Ngẫm nghĩ.

Cà tím nướng bao nhiêu calo?

Lị hỏi cà tím nướng bao nhiêu calo? Thế này nhé:

• 100g cà tím tầm 20-30 calo. Tùy cách chế biến. Nhà tôi toàn nướng than hoa, ít dầu mỡ.

• Giá trị dinh dưỡng thì nhiều thứ lắm, nhưng chả quan trọng bằng việc mấy đứa cháu tôi thích ăn. Nướng xong, chấm muối ớt, hết veo.

• Bảng dinh dưỡng kia, xem cho vui thôi. Đừng tin hết. Mấy con số đó cũng chỉ là trung bình. Thực tế còn phụ thuộc nhiều yếu tố nữa. Ví dụ như giống cà tím, đất trồng, thời tiết…

• Mà nói thật, ăn uống là để sống, chứ không phải để tính toán. Ăn ngon, khỏe mạnh là được rồi. Bận tâm calo làm gì. Năm nay tôi 55 tuổi, vẫn khỏe mạnh lắm. Chăm chỉ tập yoga, mỗi tuần 3 buổi.

Không nên để thứ gì vào trong tủ lạnh?

Ê Lị, Ngộ nói thiệt, bỏ mấy thứ này vô tủ lạnh là dở ẹc à nha:

• Thịt sống các kiểu, gà vịt cá mực… để ngoài rã đông tự nhiên đi cho nó ngon, chứ tủ lạnh chi cho nó mất chất. Tui hay để ngoài tầm 2-3 tiếng là okela.

• Chuối, đu đủ, xoài… mấy trái cây nhiệt đới mà bỏ tủ lạnh là coi như xong phim, mất hết vị ngon ngọt. Tui mua xoài cát chu để tủ lạnh ăn thấy dở hẳn.

• Rau lá xanh như xà lách, cải bó xôi… để tủ lạnh nhanh úng lắm. Mấy bữa tui mua rau má về để tủ lạnh, lấy ra thấy nhớt nhớt ghê muốn bỏ luôn á.

• Đồ hộp khui rồi mà để tủ lạnh là dễ bị nhiễm khuẩn lắm đó. Hôm bữa mở hộp cá ngừ mà không ăn hết, bỏ tủ lạnh tới hồi lấy ra ăn bị đau bụng luôn.

• Cà phê, trà để tủ lạnh nó hút ẩm, mất hết mùi thơm. Ngộ hay để cà phê trong hũ kín thôi.

• Hành tây, tỏi, khoai tây để tủ lạnh nó mọc mầm, bị mềm nhũn ra ăn dở tệ. Tui hay treo hành tỏi chỗ thoáng mát nè. Khoai tây thì để chỗ tối.

Đồ ăn nấu sẵn để tủ lạnh được bao lâu?

Lị, thịt gia cầm nấu chín để tủ lạnh được tối đa bốn ngày. Cấp đông thì lâu hơn.

• Thịt gia cầ:m Tủ lạnh – 4 ngày.
• Cấp đông: Lâu hơn, tùy loại. Gà nguyên con có thể đến một năm. Gà xé nhỏ thì khoảng 4 tháng. Lưu ý, chất lượng thịt giảm dần theo thời gian dù cấp đông.
• Lưu ý: Nhiệt độ tủ lạnh lý tưởng là dưới 4°C. Nhiệt độ cấp đông là -18°C hoặc thấp hơn. Nhà tôi tủ lạnh lúc nào cũng để 2°C. Kỹ tính quá cũng mệt.

Súp bảo quản được bảo lâu?

Ngộ đây. Lị hỏi, Ngộ đáp.

• Tủ lạnh: 4 ngày. (Ngăn mát, nhiệt độ ổn định dưới 4°C).
• Đông đá: 3 tháng. (Đảm bảo cấp đông ngay sau khi nấu, nhiệt độ dưới -18°C).

Mì ống, cơm: Tương tự. 4 ngày tủ lạnh. 1 tháng đông đá. Chấm hết.

• Lưu ý: Hương vị có thể giảm sau khi rã đông. Kiểm tra kỹ trước khi dùng, nếu có mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng thì vứt bỏ.