Bữa ăn thanh đạm là gì?

“Bữa ăn thanh đạm là gì ấy hả? Để tớ kể cho nghe…

Thật ra, với tớ, thanh đạm nó không phải là kiểu ăn rau luộc chấm muối vừng đâu nha! (Mặc dù thi thoảng mình vẫn chén kiểu đó, tiện mà!). Thanh đạm trong suy nghĩ của tớ nó kiểu là sự tối giản ấy, nhưng mà tinh tế nhá. Nghĩa là mình chọn đồ ăn tươi ngon, kiểu rau nhà trồng được thì càng tốt, gần gũi với tự nhiên nhất có thể.

Quan trọng là cách mình chế biến ấy. Không cần cầu kỳ, không cần nêm nếm quá nhiều thứ gia vị át hết cái vị ngon tự nhiên của đồ ăn đi. Tớ nghĩ, cái hay của thanh đạm là nó giúp mình cảm nhận được trọn vẹn cái hương vị gốc gác của món ăn. Kiểu như cắn miếng cà chua chín cây, cái vị ngọt thanh nó lan tỏa, chứ không phải là vị mặn chát của nước mắm hay bột ngọt ấy.

Mà ăn kiểu này, tớ thấy người nó cũng nhẹ nhàng, thư thái hơn hẳn. Chứ không phải kiểu ăn kiêng khắt khe, tính toán từng calo, từng gram protein đâu. Mình ăn theo nhu cầu của cơ thể thôi. Có hôm thèm thịt thì mình vẫn ăn, nhưng ăn ít hơn và chọn loại thịt nạc, chế biến đơn giản.

Nói chung là tớ thấy từ ngày ăn thanh đạm hơn, mình lắng nghe được cơ thể mình tốt hơn ấy. Biết lúc nào mình cần gì, thèm gì. Chắc là do không bị “bội thực” thông tin từ quá nhiều gia vị với hương liệu chăng? Ai biết được! Nhưng mà cứ thử đi, biết đâu lại hợp gu!”