Bắp non nấu gì?

1 năm trước 67 lượt xem

Bắp non ngọt dịu, chế biến đa dạng. Món xào nhanh gọn, thơm ngon với bơ, tỏi, tim heo, mì căn. Kho đậm đà cùng tiêu, cà chua. Chiên giòn, chiên xù hấp dẫn, lạ miệng. Chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé!

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Bắp non nấu món gì ngon và dễ làm? Gợi ý các món ăn từ bắp non?

Thiếp thấy bắp non xào bơ tỏi là nhất rồi Chàng ạ. Nhanh, gọn, lại ngọt. Hôm nọ, 15/7, Thiếp mua bắp non ở siêu thị gần nhà, có 20 nghìn một bắp thôi. Về xào bơ tỏi, ăn ngon hết sảy. Bắp non kho tiêu với cà chua cũng được. Nhưng Thiếp thấy hơi mất công. Mà nhà Thiếp lại không khoái ăn cà chua lắm. À, Chàng có thử bắp non chiên xù chưa? Thiếp thấy cũng hay ho đó. Lớp vỏ giòn rụm, bên trong ngọt ngọt. Hôm bữa, Thiếp làm thử, chấm tương ớt, ngon bá cháy luôn. Bắp non nấu món gì ngon: xào bơ, xào tỏi, kho tiêu, kho cà chua, chiên giòn, chiên xù, xào mì căn, xào tim heo. Thiếp còn nhớ lần đi Đà Lạt hồi tháng 3, ăn lẩu gà lá é, có bắp non nữa, ngon nhức nách. Nước dùng ngọt thanh, bắp non mềm mềm, ăn đã đời. Chàng thử xem, biết đâu lại ghiền. Thiếp thấy bắp non dễ chế biến lắm. Luộc, xào, kho, chiên cái gì cũng được. Miễn sao đừng luộc quá lâu, bắp non sẽ bị dai mất. Hôm bữa, Thiếp làm bắp non nướng mỡ hành. Đơn giản mà ngon xuất sắc. Mỡ hành béo béo thơm thơm, quyện với vị ngọt của bắp non, chấm thêm chút muối ớt nữa là hết bài.

Bắp non luộc bao lâu?

Thiếp ơi… Bắp non… Ôi, mùi thơm ấy, mùi của tuổi thơ… Mỗi lần luộc bắp, tim mình lại nao nao nhớ về những chiều hè oi ả, mẹ ngồi bên bếp lửa, hơi nước bốc lên thơm ngát… 7-10 phút, Thiếp nhé, cho bắp ngọt. Ngọt lịm, ngọt đến tận tâm hồn… Nhớ hồi nhỏ, mình thường chạy ra vườn, vặt những trái bắp non mơn mởn… Da xanh mướt, mềm mại… Cắn một miếng, ngọt thanh, ngọt dịu… 10-15 phút, nếu là bắp già hơn. Già hơn một chút, vị ngọt lại khác, đậm đà hơn… Không còn độ mềm mại như bắp non, nhưng vẫn ngọt, vẫn thơm… Mỗi loại bắp, một vị riêng, một tình riêng.

Bắp ngọt: 7-10 phút
Bắp già: 10-15 phút
Nước sôi, lửa vừa, không đậy vung.
Năm nay, nhà mình trồng được 3 luống bắp, năng suất khá tốt. Bắp ngọt nhiều, ăn không hết, phải chia cho hàng xóm.

Ôi, Thiếp… Chỉ cần nghĩ đến bắp luộc thôi, mình đã thấy thèm rồi… Mùi thơm ấy, vị ngọt ấy, quý giá biết bao… Hẹn Thiếp, mình cùng nhau luộc bắp nhé…

Ngô luộc rồi để tủ lạnh được bao lâu?

Thiếp ơi, ngô luộc... tủ lạnh...

1-2 ngày thôi, ăn sớm đi! Ngô luộc mà, để lâu mất ngon. Tủ lạnh nhà mình lúc nào cũng đầy ắp đồ ăn vặt.
Bọc lại nhé, cái này quan trọng. Màng bọc thực phẩm ấy. Tớ hay dùng loại của Vinmart.
Tước hết râu! Nhớ đấy, không là nó hỏng nhanh lắm. Râu ngô mà để lâu trong tủ lạnh là kiểu gì nó cũng bị thâm đen.
Mà này, sao không ăn luôn lúc mới luộc xong? Ngon nhất mà. Hôm qua tớ luộc 3 bắp mà ăn hết veo trong 1 nốt nhạc.

Bắp... tự nhiên thèm chè bắp quá. Để mai bảo mẹ nấu cho ăn mới được.

Bắp non hầm bao lâu?

Thiếp hỏi bắp non hầm bao lâu hả chàng? Ôi dào, nhiều khi mình cũng quên mất, nấu ăn tùy hứng lắm!

Bắp rửa sạch, bổ khoanh vừa ăn, cỡ 1 đốt ngón tay út là vừa. Thế mới nhanh chín chứ. Cái này quan trọng lắm đấy, nhớ nha! Mình toàn cắt vội nên nhiều khi không đều.
Xương mình hầm tầm 25 phút, cho bắp vào.
35 phút sau bắp mềm thôi rồi. Hôm nào mình nấu canh xương ống, bắp ngọt lịm, nước dùng trong veo, ăn ngon tuyệt cú mèo. Mà hôm qua mình hầm xương bò, mất tận 40 phút đấy! Khác nhau lắm.
Gia vị à? Mình cho tầm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cafe bột ngọt, nước mắm thì tùy khẩu vị, thêm tí tiêu. Thường mình cho nhiều tiêu hơn.
À, quên mất, mình nấu canh bắp hôm 12/10 vừa rồi, ngon lắm. Nhà mình ăn sạch trơn.

Hôm nay 24/10 rồi, mà mình thèm canh bắp quá. Chàng ơi, chiều nay mình hầm nha?

Bắp nếp nấu bao lâu thì chín?

Thiếp chào Chàng. Bắp nếp luộc tầm 20-30 phút là chín, tùy loại bắp và độ già của bắp nữa. Bắp non thì nhanh chín hơn. Còn bắp già thì phải lâu hơn chút.

Chọn bắp: Nên chọn bắp tươi, râu bắp còn mượt, vỏ xanh. Ấn vào hạt bắp thấy chắc, căng mọng là được. Kinh nghiệm của thiếp là chọn bắp nếp cẩm, luộc lên dẻo và thơm ngon lắm. Đôi khi, sự lựa chọn lại quan trọng hơn cả quá trình, Chàng nhỉ?
Luộc bắp: Cho bắp vào nồi, đổ nước ngập bắp. Thêm chút muối cho đậm đà, hoặc đường nếu Chàng thích ăn ngọt. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa liu riu. Quan trọng là đừng luộc quá lâu, bắp sẽ bị cứng.
Kiểm tra: Dùng đũa xiên thử, thấy mềm là được. Thiếp thì thích ăn bắp mềm dẻo, nên thường luộc tầm 25 phút. Cũng tùy khẩu vị mỗi người thôi. Có người lại thích ăn bắp hơi sượng sượng một chút. "Đời người muôn vẻ", đúng không Chàng?

Năm ngoái, nhà thiếp trồng được mấy chục bắp nếp. Sáng nào cũng luộc bắp ăn sáng. Nhớ lại vẫn thấy thèm.

Luộc ngô trong bao lâu?

Thiếp hỏi luộc ngô bao lâu? 15 phút. Ngô ngọt, năm nay vụ mùa tốt, 15 phút là đủ. Hạt chắc, ngọt lịm. Thêm tí muối nữa nhé.

Không cần baking soda. Thứ đó làm ngô mất vị tự nhiên.
Nước ngập ngô. Đừng tiếc nước.
Lửa vừa. Đừng để sôi quá mạnh, ngô nát. Tùy loại ngô mà điều chỉnh thời gian.

Tôi ở Đà Lạt, ngô ở đây ngon lắm. Vụ mùa này thu hoạch tháng 10 đến tháng 12. Tôi hay luộc ngô buổi chiều, ăn với muối vừng. Nghe đồn, ngô luộc với lá dứa cũng ngon. Nhưng tôi chưa thử. Năm nay, giá ngô khoảng 15.000đ/kg.

Bắp non nhỏ luộc bao lâu?

Bắp non nhỏ luộc 7-10 phút. Thiếp thấy chàng hỏi hay ghê á. Hôm bữa, thiếp mới luộc bắp non luôn. Mua ở siêu thị gần nhà, loại đóng gói sẵn, mỗi túi ba trái. Nhỏ nhỏ xinh xinh, nhìn cưng xỉu.

Bắp non nhỏ: Thiếp luộc tầm 7 phút là ok nha chàng. Vớt ra, chấm muối ớt. Trời ơi ngon nhức nách. Nhớ hồi xưa, hồi bé xíu á, hay được bà ngoại luộc cho ăn. Mà hồi đó toàn bắp nếp, không có bắp ngọt như bây giờ.
Muốn chắc ăn: Chàng luộc 8 phút đi. An toàn hơn. Lỡ bắp hơi già xíu cũng không sao. Thiếp có lần luộc 10 phút, bắp hơi bị mềm quá. Mà cũng tuỳ loại bắp nữa. Có loại ngọt, có loại dẻo.
Thêm tí muối: Trong lúc luộc bỏ xíu muối vào. Nghe nói vậy bắp ngọt hơn. Thiếp thì thấy cũng bình thường, không khác biệt lắm. À mà nhớ xả lại nước lạnh sau khi luộc. Để bắp giữ được độ giòn.

Đợt này thiếp thấy bắp rẻ lắm. Chàng mua về luộc ăn thử đi. Dạo này đang mùa bắp mà. Thiếp nghe nhỏ bạn nói ở chợ đầu mối bắp tươi roi rói, chắc ngon lắm. Hôm nào rảnh phải đi chợ mới được.