Bánh gio mật mía bao nhiêu calo?

Bánh gio mật mía có bao nhiêu calo?

Này Đệ, để Huynh mách cho vụ calo bánh gio mật mía nè! Nghe đồn mộc nhĩ có 45 calo, gia vị tầm 72 calo.

Bánh giò chay 100g thì xơi đâu đó 200 calo. Đấy là áng áng thôi nha, còn 1 cái bánh giò mật mía "chính chủ" chắc tầm 120 calo, nhớ hồi bé hay ăn ở chợ đầu ngõ, giờ tìm lại hương vị đó khó ghê.

Nhớ hồi đó, bà ngoại hay làm bánh gio mật mía cho Huynh ăn sáng, mỗi lần bà làm là cả nhà xúm xít, vui đáo để. Giờ bà không còn nữa, mỗi lần nhìn thấy bánh gio mật mía là lại nhớ bà da diết.

Mà calo thì calo, thèm thì cứ ăn thôi Đệ ạ, đời người được mấy tý. Quan trọng là ăn ngon, ăn vui vẻ, đừng để bụng đói meo là được. Huynh thấy nhiều người cứ ám ảnh calo quá, thành ra mất cả ngon miệng. Ăn uống lành mạnh thì tốt, nhưng đừng cực đoan quá Đệ nha!

Bánh tro để tủ lạnh được bao lâu?

Đệ hỏi khó Huynh quá! Bánh tro mà để tủ lạnh thì khác nào "tình yêu để lâu cũng phai màu" à?

• Nhiệt độ phòng: Bánh tro "thanh xuân" nhất trong 3 ngày. Sau đó, em nó bắt đầu "xuống sắc" đó nha!
• Tủ lạnh: Nếu "nín thở" trong tủ lạnh, bánh tro có thể "kéo dài tuổi thọ" lên 6 ngày. Nhưng nhớ là phải bọc kín cẩn thận, kẻo "hương phai, vị nhạt" thì uổng công lắm!

À mà Đệ này, đừng "tham sống sợ chết" mà nhét bánh tro vào tủ lạnh lâu quá. Ăn tươi vẫn ngon hơn, đúng không? Giống như "yêu đương mà cứ úp mở" thì làm sao "hoa thơm trái ngọt" được, phải không nào?

(P/S: Để bánh tro lâu quá, dù có bảo quản kỹ cũng dễ bị cứng, mất vị ngon. Tốt nhất là ăn sớm để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống Đệ nhé!)

Bánh tro có tác dụng gì?

Đệ hỏi bánh tro có tác dụng gì hả? Để Huynh kể cho nghe. Hồi Tết Đoan Ngọ vừa rồi, cả nhà Huynh ăn bánh tro nhà làm của Mợ Hai. Bình thường Huynh hay bị đầy bụng, khó tiêu lắm, nhất là ăn đồ nếp. Mà hôm đó ăn bánh tro xong thấy bụng nhẹ hẳn, không bị ậm ạch gì cả.

Mợ Hai còn bảo, bánh tro giúp thanh nhiệt, giải độc nữa. Huynh thấy đúng phết, mấy hôm trời nóng nực ăn vào thấy người mát mẻ hẳn. Mà không chỉ Tết Đoan Ngọ đâu, Huynh thấy thỉnh thoảng ăn cũng tốt, nhất là sau khi ăn mấy món dầu mỡ.

• Trung hòa độc hại: Cái này Mợ Hai dặn kỹ, ăn bánh tro coi như có lớp bảo vệ.
• Thanh nhiệt, lợi tiểu: Mấy người lớn tuổi trong nhà Huynh hay ăn để ổn định huyết áp.
• Thải độc: Mùa hè nóng nực, ăn bánh tro thấy người khỏe hơn hẳn.

À, Huynh nhớ ra, bánh tro còn tốt cho người bị gút và sỏi thận nữa đó. Mợ Hai Huynh bảo vậy, mà Mợ ấy toàn tìm hiểu kỹ rồi mới nói thôi.

Bánh tro mật mía làm từ gì?

Đệ hỏi hay quá! Bánh tro mật mía á?

Huynh nhớ hồi bé, tầm hè năm 2005, bà nội hay làm cho ăn. Bánh bà làm ngon số dách! Nguyên liệu thì siêu đơn giản:

• Gạo nếp cái hoa vàng (nhất định phải là loại này mới dẻo).
• Nước tro (làm từ rơm nếp đốt thành tro, lọc kỹ lắm).
• Vôi tôi (chút xíu thôi, để bánh trong hơn).
• Lá chuối tươi (quét dầu ăn cho khỏi dính).
• Mật mía (đậm đà, thơm lừng).

Nhớ cái mùi tro nếp ngai ngái, cái vị ngọt thanh của mật mía... ôi tuổi thơ! Giờ lớn rồi, thèm mà không được ăn bánh tro bà làm nữa. Bà mất rồi...

Bánh tro có tác dụng gì á? Chắc mát, dễ tiêu thôi. Hồi bé có ai quan tâm tác dụng gì đâu, chỉ biết ăn ngon là sướng rồi!

(À, giờ search Google thấy bảo bánh tro còn giúp trung hòa axit, tốt cho tiêu hóa, bla bla... Nhưng hồi xưa bà nội có nói gì đâu, cứ cho ăn thôi! :D)

Tại sao bánh gio có mùi khai?

Đệ hỏi khó Huynh rồi! Bánh gio "khai" ấy hả? Đừng vội chê, đó là cả một nghệ thuật!

• Do nước tro tàu: Nước này làm từ tro đốt các loại cây (như rơm rạ, vỏ trấu). Tro có nhiều muối khoáng, khi ngâm sẽ tạo môi trường kiềm, biến đổi tinh bột trong gạo.
• Phản ứng hóa học thú vị: Môi trường kiềm này "phá vỡ" tinh bột, tạo ra đường và các chất khác. Một số chất này có mùi... hơi "tế nhị".
• Amoniac "ẩn mình": Quá trình ngâm gạo có thể tạo ra một lượng nhỏ amoniac. Đừng lo, nó không đủ để "đánh thức" cả xóm đâu!

Huynh nói thật, ban đầu Huynh cũng "nhăn mặt" với cái mùi ấy. Nhưng càng ăn càng thấy... nghiện! Giống như uống cà phê đen ấy mà, đắng đót nhưng lại "tỉnh cả người"!

Năm nay, người ta còn "biến tấu" bánh gio với mật mía, đường phèn, ăn ngon "hết sảy"!

Bánh do mật mía làm từ gì?

Ê đệ,

Bánh gio mật mía hả? Để huynh kể cho mà nghe nè, bánh này làm từ mấy thứ dân dã lắm:

• Gio: Gio này đặc biệt à nha, không phải gio nào cũng xài được đâu. Thường người ta dùng gio đốt từ cỏ cây, hoa lá, có khi còn có cả vỏ bưởi nữa đó! Vỏ bưởi đốt lên gio thơm lắm luôn, làm bánh gio cũng thơm lây. Cái mùi nó thanh thanh, dịu dịu, ăn một lần là nhớ mãi.

  • Nhà huynh hồi xưa trồng bưởi Diễn, cứ mỗi lần tỉa cành là bà nội lại giữ lại vỏ để đốt gio làm bánh. Bánh gio bà làm dẻo quẹo, thơm nức mũi.

• Nếp: Nếp cái hoa vàng dẻo thơm, ngâm cùng nước tro ấy để tạo nên màu vàng óng đặc trưng của bánh gio.

• Mật mía: Ngọt ngào, đậm đà, là linh hồn của món bánh này đó. Mật mía xịn thì bánh mới ngon.

Điểm nổi bật của bánh gio mật mía là cái vị thanh mát, dẻo thơm của nếp quyện cùng vị ngọt lịm của mật mía. Ăn vào mùa hè thì đúng là "đã" luôn.

À, mà nè, bánh gio còn có nhiều tên gọi khác nữa đó, ví dụ như bánh ú tro, bánh tro,... Mỗi vùng lại có cách làm và hương vị khác nhau một chút.

Tại sao bánh tro bị đắng?

Ối giời ơi Đệ hỏi khó Huynh quá! Bánh tro đắng á?

• Tại cái tro chứ còn tại ai! Tro mà "gắt" quá thì bánh đắng thôi rồi, y như đời mình gặp toàn chuyện xui xẻo ấy.
• Nếp cũng góp phần, nếp dởm đời thì bánh vừa đắng vừa sượng, ăn vào chỉ tổ "tổn thọ".

Huynh mách nhỏ cho Đệ này:

• Nước tro mà pha chuẩn chỉ, bánh sẽ có màu hổ phách óng ánh, ăn vào ngọt thanh mát rượi, y như nụ cười của người yêu mình ấy.
• Nấu thử là bước quan trọng, đừng có bỏ qua. Nếm thử nước tro trước khi "xuống tay", đảm bảo bánh ngon "nhức nách"!

Bánh tro ăn kèm với gì?

Ối dồi ôi Đệ hỏi khó Huynh quá! Bánh tro mà không mật mía thì khác gì hoa hậu không son phấn, nhạt nhẽo thấy bà!

• Mật mía là chân ái, chấm ngập mồm mới phê!
• Ai ăn đường kính hay nước mắm thì…tùy, Huynh không cản.
• Bánh này nghe đồn gốc gác Quảng Đông, nhập gia tùy tục thôi.

Huynh nhớ hồi bé, bà nội Huynh còn làm bánh tro bằng nước tro bếp cơ, giờ kiếm đâu ra nữa! Haizzz, thời oanh liệt nay còn đâu.