Cốt 3 trăng là gì?

Cốt ba trăng: Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của rượu ba trăng

Rượu ba trăng là loại rượu ngâm phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Một trong những yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của rượu này chính là cốt ba trăng. Vậy cốt ba trăng là gì và cách làm cốt ba trăng như thế nào?

Cốt ba trăng là gì?

Cốt ba trăng là hỗn hợp bao gồm nếp cái hoa vàng và trứng gà tươi. Trong đó, nếp cái hoa vàng được chọn loại nếp hạt to, tròn đều, có mùi thơm tự nhiên. Trứng gà tươi phải là trứng gà ta, có lòng đỏ to và màu đỏ cam tươi.

Cách làm cốt ba trăng

Để làm cốt ba trăng, bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg nếp cái hoa vàng
• 10 quả trứng gà ta
• 200 ml nước cốt dừa
• Gia vị: đường, muối

Các bước làm:

1. Vo sạch nếp cái hoa vàng, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho nếp nở đều.
2. Đập trứng gà vào bát, đánh đều.
3. Cho nếp cái đã ngâm, trứng gà đã đánh và nước cốt dừa vào nồi. Thêm gia vị đường và muối cho vừa miệng.
4. Đặt nồi lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
5. Đổ hỗn hợp ra một cái bát lớn, để nguội rồi đậy kín lại. Bảo quản cốt ba trăng ở nơi thoáng mát.

Công dụng của cốt ba trăng

Cốt ba trăng có tác dụng bổ dưỡng và tăng hương vị cho rượu ba trăng. Trong nếp cái hoa vàng có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường tiêu hóa. Trứng gà cung cấp protein, giúp tăng cường sức đề kháng và tái tạo tế bào.

Tỷ lệ sử dụng cốt ba trăng

Tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cốt ba trăng khi ngâm rượu. Thông thường, người ta dùng khoảng 100-150 gram cốt ba trăng cho 1 lít rượu.

Lưu ý khi sử dụng cốt ba trăng

• Không nên sử dụng cốt ba trăng đã để lâu quá 2 tuần.
• Khi ngâm rượu với cốt ba trăng, bạn nên để trong bình kín ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Rượu ba trăng ngâm với cốt ba trăng có thể để lâu đến 1-2 năm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.