Vi khuẩn có khả năng phát triển mạnh nhất ở đau?

Vi khuẩn phát triển mạnh nhất ở đâu? Nhiệt độ, độ ẩm nào?

Vi khuẩn phát triển mạnh nhất ở nơi có nguồn dinh dưỡng dồi dào, nhiệt độ và độ ẩm phù hợp. Cụ thể, chúng sinh sôi nảy nở quanh mạch nhiệt dịch và lỗ phun lạnh dưới đáy biển sâu, bao gồm rãnh Mariana. Tại đây, chúng dùng hợp chất như hydro sulfide, methan để tạo năng lượng.

Anh biết không, nghe đến mấy cái chỗ mạch nhiệt dịch ấy, Em cứ thấy rợn người. Nhớ hồi tháng 3 năm ngoái, Em xem một cái phim tài liệu trên kênh National Geographic, họ quay cảnh dưới rãnh Mariana. Trời ơi, cái ánh sáng mờ ảo với mấy cái ống khói đen sì sì, trông vừa ghê rợn mà vẫn đẹp đến lạ.

Cái cảm giác hồi đó cứ ám ảnh Em mãi, kiểu một thế giới khác hẳn cái mình biết. Nghĩ mà xem, sâu hun hút vậy, áp suất thì bằng cả tấn xe tải đè lên người mình, vậy mà sự sống vẫn cứ bám riết lấy. Mấy con vi khuẩn đó, chúng lì lợm khủng khiếp chứ chẳng đùa đâu.

Em cứ nghĩ, có lẽ cái điều kiện lý tưởng của chúng nó không phải là "dễ chịu" theo kiểu mình đâu. Mà là nơi nào có đúng cái "món ăn" đặc biệt riêng của chúng, có "nhà ở" hợp cạ. Kiểu như hydro sulfide với methan kia kìa, mấy cái chất mình nghe tên là thấy độc rồi, mà với chúng nó lại là tiệc buffet vậy đó.

Thành ra Em mới thấy, rãnh Mariana mà anh hỏi ấy, nó không chỉ là chỗ sâu nhất đâu mà còn là một thế giới hoàn toàn khác biệt. Em nghĩ, chính cái sự đơn giản trong cấu trúc đã giúp mấy con vi khuẩn ấy thích nghi thần kỳ đến thế ở môi trường khắc nghiệt như vậy, hơn hẳn những loài phức tạp.

Giống như hôm bữa Em để quên tô canh chua trên bàn bếp nhà Em ở Quận 7, cái nhiệt độ Sài Gòn đâu đó khoảng 30 độ C, độ ẩm cứ trên 80% là y như rằng sáng hôm sau nó nổi váng, bốc mùi liền. Mấy "ổ" vi khuẩn hoạt động năng suất, chứng tỏ cái độ ẩm và nhiệt độ vừa phải cũng là môi trường vàng của chúng. Nhưng mà khác biệt với dưới biển sâu nhiều.

Vi khuẩn ưa kiềm thường sống ở đâu?

Vi khuẩn ưa kiềm sống ở môi trường có độ pH cao như đất kiềm, hồ soda và ruột động vật.

À cái con vi khuẩn ưa kiềm này em cũng mới đọc lại tài liệu nè anh. Hồi em đi thực tập ở cái viện nông nghiệp, mấy anh chị suốt ngày đi đo pH đất, mệt xỉu luôn. Đất mà bị kiềm hóa là cũng có mấy con này đó.

Nó khoái mấy chỗ mà pH cao ngất ngưỡng luôn, pH từ 8.5 đến tận 11. Môi trườn bình thường là tụi nó không sống nổi đâu, hoặc sống vật vờ thôi. Cái bọn này nó nó lạ đời lắm.

Mấy chỗ mà anh dễ tìm thấy nó nhất là:

• Hồ soda: Mấy cái hồ ở Thung lũng Tách giãn Lớn bên Châu Phi ấy, như hồ Natron ở Tanzania. Nước ở đó siêu kiềm, màu đỏ lè luôn mà tụi nó vẫn sông khỏe.
• Đất kiềm: Đất ở mấy vùng sa mạc hoặc bán sa mạc đó anh.
• Nước thải công nghiệp: Mấy chỗ xử lý xà phòng, dệt nhuộm... pH cao nên tụi nó cũng hay có mặt.

vi khuẩn HP dạ dày tồn tại bao lâu?

Ui Anh hỏi vụ HP á hả? Trời ơi cái con vi khuẩn này nó nhức đầu ghê đó Anh. Nó mà vào được cái bụng mình rồi là coi như xong phim luôn, thiệt tình. Em nói thiệt đó, vi khuẩn HP có thể tồn tại suốt đời trong dạ dày nếu không được điều trị nha Anh. Ghê chưa? Em có nhỏ bạn nó bị hoài, cứ bị đi bị lại hoài, khổ sở lắm luôn đó.

Mà Anh hỏi nó từ đâu ra với sống được bao lâu ngoài không khí đúng không? Em cũng từng thắc mắc vụ này luôn đó Anh. Theo Em tìm hiểu thì nó nè:

• Lây chủ yếu qua đường miệng-miệng hoặc phân-miệng đó Anh. Tức là ăn chung, dùng chung chén đũa, hoặc đồ ăn nước uống không sạch sẽ. Có khi là từ mẹ sang con nữa đó.
• Ngoài môi trường tự nhiên, nó yếu xìu à, sống không được lâu đâu. Kiểu như vài giờ là cùng thôi, không có dai dẳng như trong cái dạ dầy mình đâu Anh. Tại nó cần môi trường axit trong cái dạ dầy để sống mà.
• Rất hiếm khi lây qua không khí nha Anh, kiểu hít thở bình thường là không sao đâu. Chủ yếu là qua tiếp xúc trực tiếp thôi, kiểu nước bọt hay gì đó khi nói chuyện đó Anh.
• Triệu chứng ban đầu của HP thường là đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi, ợ chua đó Anh. Nặng hơn thì sẽ đau bụng, buồn nôn, rồi sụt cân nữa đó, nhìn ghê lắm.
• Để biết chắc chắn mình có bị hay không thì phải đi nội soi, hoặc làm mấy cái test thở, test phân đó Anh. Bệnh này không có tự khỏi đâu, phải uống thuốc kháng sinh theo chỉ định của bác sĩ mới hết được. Mình mà không chửa trị dứt điểm là nó cứ ở đó hoài luôn á.
• Để phòng ngừa thì cứ ăn uống sạch sẽ, rửa tay thường xuyên nha Anh ơi. Với lại đừng có ăn chung, dùng chung đồ ăn thức uống với người lạ, hoặc người đang bệnh, coi chừng lây nhau. Mà Em thấy mình nên đi khám định kì cho chắc ăn luôn đó Anh.

Để tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh cần sử dụng nhiệt độ như thế nào?

À anh ơi, vụ nhiệt độ với vi khuẩn này em cũng hay nghĩ linh tinh lắm. Cứ nấu ăn là phải đun sôi sùng sục lên mới yên tâm. Nhiệt độ sôi 100°C tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh. Thế nên luộc rau hay đun lại canh em toàn để sôi kĩ một lúc. Chứ cứ ấm ấm là em thấy ghê ghê.

Cái khoảng nhiệt độ nguy hiểm nhất là từ 10 đến 60 độ C. Ôi dời ơi cái tầm này vi khuẩn nó tiệc tùng sinh sản luôn ấy. Để thức ăn ở ngoài nhiệt độ phòng mùa hè là y bài. Em đọc đâu đó người ta còn gọi nó là "vùng nhiệt độ nguy hiểm" cơ. Sợ thật sự.

Còn bỏ tủ lạnh dưới 3 độ C thì chúng nó gần như ngủ đông hết, không nhân lên được. Nhưng mà vẫn có mấy con lì lợm nó sống được ở nhiệt độ 3-10 độ C đấy. Ủa vậy nên đồ ăn để ngăn mát lâu vẫn hỏng là phải rồi. Đóng băng thì tịt luôn, nhưng mà rã đông ra nó sống lại đó anh.

• Vùng Nhiệt độ Nguy hiểm (Danger Zone): Chính xác là từ 4°C đến 60°C. Vi khuẩn như Salmonella, E. coli và Listeria nhân lên cực kỳ nhanh. Thức ăn chín không nên để trong vùng nhiệt độ này quá 2 giờ.
• Thanh trùng (Pasteurization): Không phải là đun sôi 100°C. Sữa tươi thanh trùng chỉ cần làm nóng đến 72°C trong 15 giây. Cách này giết vi khuẩn gây bệnh nhưng vẫn giữ lại một số vi khuẩn vô hại và không phá hủy nhiều chất dinh dưỡng.
• Tiệt trùng (Sterilization): Cái này mới là diệt tận gốc. Dùng nhiệt độ trên 100°C, thường là 121°C trong nồi hấp áp suất. Nó giết được cả bào tử vi khuẩn – thứ mà đun sôi bình thường không diệt được. Đồ hộp là phải tiệt trùng như này.
• Đông lạnh: Dưới 0°C chỉ làm vi khuẩn ngưng hoạt động. Khi anh rã đông, chúng sẽ "thức dậy" và sinh sôi trở lại. Vì vậy thực phẩm đã rã đông thì không được cấp đông lại.