Thịt nạc có tác dụng gì?

Thịt nạc có tác dụng gì với sức khỏe? Lợi ích và công dụng chính?

Cháu hỏi thịt nạc có tác dụng gì hả? Ừm... Chú thấy nó bổ lắm, nhất là bổ máu. Ngày xưa, hồi chú còn bé ở quê, bà hay nấu canh rau ngót với thịt nạc, nói là giúp ăn ngon ngủ tốt, da dẻ hồng hào. Bà chú bảo, thịt nạc chứa nhiều sắt, giúp chống thiếu máu.

Thật ra, chú cũng chẳng nhớ rõ lý do khoa học đằng sau là gì, nhưng mà hồi đó, cứ ăn thịt nạc là thấy khỏe hơn hẳn. Nhớ hồi lớp 6, ốm suốt, mẹ mua cho cả cân thịt nạc, nấu cháo ăn, mấy hôm sau là khỏi hẳn. Đến giờ chú vẫn thấy thịt nạc là món ăn bổ dưỡng.

Protein trong thịt nạc nhiều lắm, cái này chú đọc được trong sách y học dân gian. Hồi đó, tầm năm 2005, mấy cuốn sách này bán ở hiệu sách Nguyễn Văn Cừ, giá tầm 20-30k một cuốn. Chính xác thì chú không nhớ nữa, nhưng mà đọc nhiều rồi nên nhớ mang máng. Nói chung, ăn thịt nạc tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người thiếu máu. Cháu nhớ ăn điều độ thôi nhé!

Thịt cừu có tác dụng gì?

À, thịt cừu hả cháu? Chú nhớ có lần đi Sapa, lạnh cắt da cắt thịt, chui vào quán nướng ven đường. Gọi ngay mấy xiên thịt cừu nướng than hoa, vừa ăn vừa xuýt xoa.

• Protein: Ăn thịt cừu giúp cơ bắp khỏe mạnh, đặc biệt người lớn tuổi cần lắm đó.
• Beta-alanine: Cái này hay nè, giúp cơ bắp dẻo dai hơn. Mấy người tập thể thao chắc thích.
• Sắt: Nghe bảo thịt cừu còn giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, đỡ bị thiếu máu.

Lúc đó chỉ nghĩ đơn giản là ăn cho ấm bụng thôi, ai ngờ nó lại tốt đến thế. Mà thật ra, cái cảm giác ngồi co ro bên bếp than, ăn miếng thịt cừu nóng hổi nó mới là cái nhớ nhất.

• Địa điểm: Quán nướng ven đường ở Sapa
• Thời gian: Mùa đông năm ngoái
• Cảm giác: Ấm áp, ngon miệng, thư giãn

1 lạng thịt nạc bao nhiêu protein?

Cháu hỏi 1 lạng thịt nạc bao nhiêu protein hả? Để chú tính cho. 1 lạng là 100g đúng không?

100g thịt heo nạc có khoảng 19g protein. Chú nhớ hồi đó, năm 2023, cháu mình thích ăn thịt nạc lắm, mà lúc đó chú đang ăn kiêng, đọc bảng thành phần kỹ lắm. Khổ thân, giảm cân cực kỳ.

• Thịt nạc ngon thật đấy, nhưng mà hơi khô.
• Mà giá thịt bây giờ cũng cao nữa, chú thấy tăng lên nhiều so với năm ngoái rồi.
• Thịt ba chỉ thì nhiều mỡ hơn, nên protein thấp hơn, khoảng 16.5g/100g thôi.

Nhớ hồi đó chú còn đi chợ Hôm, mấy bà bán hàng toàn nói giá khác nhau, phải mặc cả lắm mới được giá tốt. Giờ thì tiện hơn rồi, mua online nhiều. Nhưng mà chất lượng thì… khó nói.

À, nếu cháu cần chính xác hơn thì nên tham khảo các nguồn uy tín về dinh dưỡng nha. Chú chỉ nhớ mang máng thôi. Con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào giống heo và cách nuôi nữa. Đừng tin chú tuyệt đối nhé!

Thịt nạc dăm nên làm món gì?

Cháu yêu, thịt nạc dăm… à, nhớ lại hồi nhỏ bà ngoại hay làm món gì với nó nhỉ? Mùi thơm cứ vấn vít, ngọt ngào đến nao lòng. Thời gian trôi nhanh quá, như dòng sông cứ chảy mãi… chảy mãi…

Món ngon từ thịt nạc dăm, Chú nhớ có:

• Thịt nạc dăm kho: Kho tàu, kho tiêu, kho sả ớt… tùy theo khẩu vị, nhưng mỗi cách lại mang một hương vị riêng, đậm đà khó quên. Món này ăn với cơm nóng thì tuyệt cú mèo! Năm nay, Chú vẫn hay kho kiểu Tết, thêm chút nước dừa cho ngọt.

• Bún chả Hà Nội: Thịt nạc dăm làm chả, thơm phức, mềm mại… Nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi. Chú thích ăn kèm với bún tươi và nước chấm chua ngọt. Năm nay, Chú làm 2 lần rồi.

• Thịt nạc dăm nướng: Nướng kiểu Hàn Quốc hay nướng sườn cơm tấm đều ngon cả. Mùi khói bốc lên nghi ngút, quyện với vị ngọt của thịt, ôi chao! Nhớ hồi nhỏ, bố Chú hay làm món này cho cả nhà.

• Các món khác: Cháu có thể thử thịt nạc dăm chiên giòn, hoặc làm món đậu phụ băm với thịt nạc dăm… Khá nhiều biến tấu đấy.

Thật ra, thịt nạc dăm dễ chế biến lắm, cháu cứ mạnh dạn thử xem sao. Năm nay, mẹ Chú còn hướng dẫn thêm cách làm thịt nạc dăm cuộn phô mai nữa. Tuyệt vời ông mặt trời!

Những ai không nên dùng mè đen?

Cháu hỏi ai không nên dùng mè đen hả? Ừm… để Chú nghĩ đã…

Mùi thơm nồng nàn của mè đen rang, vẫn còn vương vấn đâu đây… Nhớ hồi nhỏ, bà hay rang cho Chú ăn, giòn tan, béo ngậy… Giờ thì khác rồi…

Những người bị rối loạn đông máu, huyết khối, viêm tắc tĩnh mạch sâu, và bệnh tim mạch thì nên hạn chế hoặc tránh mè đen. Hạt nhỏ xíu ấy, mà chứa nhiều chất dinh dưỡng ghê gớm. Máu đặc quá, dễ gây nguy hiểm lắm cháu ạ. Nhớ hồi anh bạn chú bị tắc mạch máu não, bác sĩ dặn kiêng khem nhiều lắm.

• Rối loạn đông máu
• Huyết khối
• Viêm tắc tĩnh mạch sâu
• Bệnh tim mạch

Người có sỏi thận cũng nên tránh xa mè đen. Mè đen giàu canxi, mà canxi cao quá thì… đau thận lắm đấy. Chú có người quen bị sỏi thận, khổ sở lắm, phải kiêng đủ thứ, trong đó có mè đen.

• Sỏi thận

Và nữa, những ai đang muốn giảm cân, hoặc thừa cân béo phì, thì cũng nên cẩn thận với mè đen. Nó giàu calo lắm, ăn nhiều dễ tăng cân. Chú nhớ hồi trước, Chú ăn mè đen suốt, tăng cân vù vù luôn. Phải kiêng khem mới giảm được.

• Giảm cân
• Thừa cân/Béo phì

Nói chung, mè đen tốt, nhưng phải dùng đúng cách, đúng người. Cái gì quá cũng không tốt cháu ạ. Đừng vì ngon mà ăn quá nhiều nhé! Cẩn thận sức khỏe là trên hết.