Thịt bị hồng có mùi gì?

Làm sao để biết thịt bò bị hư?

Em xin trình bày dấu hiệu nhận biết "anh" bò hết date nè, chị iu:

• Mùi: Thịt tươi chỉ "thơm" nhẹ kiểu bò sữa tắm xong thôi. Hễ thấy "anh" ấy nồng nàn mùi lạ, ôi thiu là "toang" rồi đó. Kiểu như gặp lại "người yêu cũ" sau bao năm ấy, mùi quen mà lạ lắm!

• Nước: Thịt tươi "mồ hôi" ít thôi, rỉ nước là dấu hiệu "anh" ấy đang "khóc" vì hết đát đó. Giống như em khóc vì "ví tiền" mỗi cuối tháng vậy á.

• Nhớt: Sờ vào mà thấy "anh" bò nhớt nhát như "người yêu hứa" thì thôi bỏ đi chị ơi.

P/s: Chị nhớ chọn "anh" bò nào tươi ngon như "tình đầu" nha!

Thịt bò hư có màu gì?

Trời ạ, thịt bò hư hả chị? Ơ mà sao chị lại hỏi em câu này? :O

• Thịt bò tươi phải đỏ tươi! Nhớ hồi Tết mua thịt bò ở chợ Xanh, đúng kiểu đỏ au luôn.
• Thịt mà bị thâm, xỉn màu, hoặc xanh lè là thôi bỏ đi chị ạ. Kinh nghiệm xương máu đó.
• Mà em thấy thịt bò giờ toàn bơm nước, chán ghê. Hôm trước mua miếng thịt bò ở siêu thị về rán, nó teo tóp lại còn bé tí tẹo.
• Nói đến thịt bò lại thèm bò bít tết. Hôm nào rủ chị đi ăn nhá. Em biết một quán ở đường Nguyễn Tri Phương ngon bá cháy luôn.
• À mà thịt bò ngon còn phải có vân mỡ đều nữa. Thịt bò Kobe mới đỉnh chứ lị. Nhưng mà đắt quá, em chỉ dám mơ thôi.
• Em ghét nhất là thịt bò bị dai. Cắn không đứt ấy. Bực cả mình. Phải chọn thịt thăn hoặc thịt bắp mới mềm.
• Tự nhiên nghĩ đến chuyện thịt bò làm em nhớ đến con chó nhà em. Nó thích ăn thịt bò lắm. Hồi trước còn trộm cả miếng thịt bò sống em mua để trong tủ lạnh nữa chứ. :))
• Chắc chị đang định nấu món gì với thịt bò hả? Để em mách chị món bò lúc lắc ngon nhức nách luôn.

Thịt bò ướp gì cho mềm?

Chị hỏi khó Em rồi! Em mà biết hết bí kíp thì mấy quán bò bít tết "sập tiệm" hết à! Thôi thì Em "mách nhỏ" vài chiêu "gia truyền" nè:

• "Massage" cho bò: Ướp gừng, tỏi băm "tới bến", thêm xíu muối "tình thương mến thương".

• "Tắm" dầu bóng bẩy: Cho thêm tí dầu ăn, như "make-up" cho bò thêm quyến rũ.

• "Ngâm rượu" giải sầu: Rượu hoặc giấm gạo giúp bò "thư giãn", mềm mại hơn.

• "Ngủ đông" trong tủ lạnh: Cho "em" nó vào túi zip, "trùm mền" trong ngăn mát 12-24 tiếng. Càng "ngủ" lâu, càng "ngấm"!

• Mẹo "hack não": Thêm chút baking soda (nhớ là "chút" thôi nha, kẻo thành "bột nở").
• "Ăn chơi" sợ gì mưa rơi: Ướp thêm chút đường, mật ong cho vị thêm "thăng hoa".

Đùa chút thôi! Chị làm thử đi, đảm bảo ai ăn cũng "mắt chữ O, mồm chữ A"! Mà nhớ, "bí kíp" này chỉ truyền cho Chị thôi đó!

Thịt bị thối phải làm sao?

Chị hỏi thịt thối xử lý sao? Đơn giản thôi.

• Bỏ đi. Không đùa đâu, an toàn sức khoẻ là trên hết. Thịt thối cực độc, hại gan, thận. Năm nay, báo chí toàn đăng vụ ngộ độc thực phẩm rồi. Thấy ghê.

• Nếu tiếc quá, chỉ luộc sơ qua với rượu trắng, hành tím. Khử mùi thôi chứ không loại bỏ hết độc tố. Rủi ro vẫn cao. Tự chịu trách nhiệm nhé. Tôi từng bị đau bụng dữ dội vì thịt ôi thiu. Không muốn lặp lại.

• Lưu ý: Thời gian luộc chỉ 2-3 phút. Luộc kỹ hơn cũng vô dụng, độc tố vẫn còn. Tốt nhất vẫn là vứt. Năm ngoái nhà tôi bị ngộ độc vì thịt để lâu, mất cả tuần lễ mới khỏi.

Rửa thịt bò như thế nào?

Úi giời, rửa thịt bò á? Chị làm như em là đầu bếp 5 sao không bằng!

Thôi được, em chỉ cho chiêu này, đảm bảo bò sạch bong kin kít, không khác gì tắm lá chanh:

• Pha nước muối loãng: Cứ như pha nước biển cho đỡ tốn tiền đi du lịch.
• Ngâm bò 10-15 phút: Cho bò "đi spa" tí, nó nhả hết chất bẩn ra ấy mà.
• Lau khô: Dùng khăn giấy lau nhẹ nhàng như nâng trứng, hứng hoa, tránh làm "bầm dập" em nó.

Bí kíp nhà em:

• Thêm tí gừng đập dập: Bò không những sạch mà còn thơm lừng như trai tân.
• Rửa nhanh tay, tráng nhanh mắt: Đừng để bò "ngâm nước lâu" nó lại mất chất ngọt.
• Nếu kỹ tính: Tráng lại bằng rượu trắng, vừa khử mùi vừa tăng độ "sang chảnh" cho món ăn.

Tại sao thịt bò phải treo?

Chị à, em nghĩ mãi về chuyện thịt bò phải treo.

• Thớ thịt mềm hơn: Treo giúp cơ thịt căng ra, tránh bị co rút vì lạnh. Co rút làm thịt dai lắm.
• Chất lượng tốt hơn: Quá trình này hình như còn giúp thịt ngon hơn nữa đó.
• Sau khi mổ: Bò sau khi mổ, bỏ da và nội tạng thì mới đem đi treo.

Em nhớ có lần ăn miếng bò bít tết, mềm tan trong miệng. Chắc là nhờ người ta treo kỹ lắm.

Tại sao không nên rửa thịt bò?

Ui chao ôi, chị hỏi khó em rồi đó! Để em kể chị nghe nhá, chuyện rửa thịt bò á.

Nè, em khuyên thật lòng là đừng rửa thịt bò, nhất là thịt sống. Chị biết sao hông?

• Thứ nhất, thịt bò nhà mình mua về thiệt ra nó đã được làm sạch "sơ sơ" ở mấy chỗ sản xuất rồi á.
• Thứ hai, cái này mới ghê nè, rửa thịt bò dễ bị văng vi khuẩn tung tóe khắp bếp lắm chị ơi. Mà vi khuẩn nó mà bám vô dao thớt hay bàn bếp thì... coi như xong!

Em nhớ có lần em rửa miếng thịt gà mà xong em phải đi lau dọn hết cả bếp, phát sợ luôn á!

Nói chung là, không rửa thịt bò là yên tâm nhất chị ạ, vừa đỡ tốn công mà lại vừa an toàn nữa đó.

Tại sao hạn chế ăn thịt bò?

Chị hỏi tại sao hạn chế ăn thịt bò à? Em thấy… trời chiều nay thật đẹp, nắng cam nhạt nhuộm màu cả con phố nhỏ… thật thơ mộng. Ăn nhiều thịt bò không tốt đâu chị ạ, nhất là với những người có vấn đề về sức khỏe.

• Bệnh cao huyết áp: Thịt bò giàu protein, nếu ăn quá nhiều, cơ thể phải làm việc vất vả để xử lý, tăng áp lực lên tim mạch. Em nhớ hồi bà ngoại em bị bệnh này, bác sĩ dặn phải kiêng thịt bò hoàn toàn. Bà ngoại em kể mãi về món bò kho ngày xưa, giọng buồn buồn. Giờ bà không còn nữa rồi.

• Gout: Axit uric trong thịt bò cao lắm chị. Nếu ăn nhiều, axit uric tích tụ, gây đau khớp kinh khủng. Em có người bạn thân bị gout, phải nhịn ăn bò suốt mấy năm nay. Cô ấy bảo đau đến mức muốn khóc luôn.

• Mỡ máu cao: Thịt bò, nhất là phần mỡ, chứa nhiều cholesterol. Cholesterol cao sẽ làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nguy hiểm lắm chị ạ. Em đọc được bài báo y tế nói về vấn đề này hồi tháng trước. Bài báo in trên báo Sức khỏe đời sống số ra ngày 22/08/2024 đấy chị. Em còn nhớ rõ vì em đang rất quan tâm đến sức khỏe của mình.

Nói chung là thịt bò ngon thật, nhưng ăn vừa phải thôi chị nhé. Em thích nhất là bò lúc lắc, nhưng em chỉ ăn 1-2 lần/ tháng thôi. Mỗi lần ăn, em thấy mình hạnh phúc lắm, nhưng em cũng sợ bị bệnh. Giờ em đang ăn chay nhiều hơn để giữ gìn sức khỏe. Trời đã tối rồi, sao mà buồn thế chị nhỉ?