Tại sao phải ngưng sử dụng thuốc kháng sinh trước khi mổ thịt vật nuôi từ 7 đến 10 ngày?

Tầm quan trọng của việc ngừng sử dụng kháng sinh trước khi mổ thịt vật nuôi

Trong hoạt động chăn nuôi, thuốc kháng sinh đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh cho vật nuôi. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh không đúng cách có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực, trong đó có việc ảnh hưởng đến chất lượng thịt của vật nuôi sau khi mổ. Do đó, việc ngừng sử dụng kháng sinh trước khi mổ thịt là vô cùng cần thiết vì những lý do sau:

Khôi phục hệ vi sinh vật đường ruột

Hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng và duy trì sức khỏe tổng thể của vật nuôi. Việc sử dụng kháng sinh có thể vô tình tiêu diệt cả lợi khuẩn, dẫn đến mất cân bằng hệ vi sinh vật. Khi hệ vi sinh vật bị phá vỡ, vật nuôi có thể bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy và giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Khi ngừng sử dụng kháng sinh trước khi mổ, hệ vi sinh đường ruột của vật nuôi sẽ có đủ thời gian để phục hồi và cân bằng trở lại. Điều này giúp đảm bảo hệ tiêu hóa của vật nuôi khỏe mạnh, từ đó cải thiện chất lượng thịt.

Giảm nguy cơ tồn dư kháng sinh trong thịt

Thuốc kháng sinh có thể tích tụ trong mô và nội tạng của vật nuôi, bao gồm cả thịt. Khi con người tiêu thụ thịt có chứa dư lượng kháng sinh, vi khuẩn có hại trong cơ thể họ có thể trở nên kháng thuốc, dẫn đến tình trạng kháng thuốc kháng sinh trên diện rộng.

Việc ngừng sử dụng kháng sinh trước khi mổ cho phép kháng sinh có thời gian đào thải ra khỏi cơ thể vật nuôi. Điều này giúp giảm nguy cơ tồn dư kháng sinh trong thịt, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Cải thiện chất lượng thịt

Hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng thịt. Lợi khuẩn trong hệ vi sinh vật đường ruột sản xuất các axit béo chuỗi ngắn, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hấp thụ dinh dưỡng.

Khi hệ vi sinh vật đường ruột được cân bằng, vật nuôi sẽ hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, dẫn đến tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh. Điều này cải thiện cả chất lượng và hương vị của thịt. Thịt từ vật nuôi có hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh thường có độ mềm, ngọt và thơm hơn.

Thời gian ngừng kháng sinh khuyến nghị

Thời gian ngừng kháng sinh trước khi mổ thịt vật nuôi phụ thuộc vào loại kháng sinh được sử dụng. Tuy nhiên, theo khuyến nghị chung, nên ngừng sử dụng kháng sinh từ 7 đến 10 ngày trước khi mổ thịt. Thời gian này cho phép kháng sinh được đào thải ra khỏi cơ thể vật nuôi và hệ vi sinh đường ruột được phục hồi.

Việc tuân thủ chặt chẽ thời gian ngừng kháng sinh không chỉ đảm bảo chất lượng thịt mà còn góp phần giảm nguy cơ kháng thuốc kháng sinh. Do đó, các nhà chăn nuôi cần chú trọng đến việc ngưng sử dụng kháng sinh trước khi mổ thịt vật nuôi để tạo ra nguồn thực phẩm an toàn, chất lượng và góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.