Tại sao lại dị ứng thịt bò?

Tại sao lại dị ứng với thịt bò?

Dị ứng thịt bò là một phản ứng bất thường của hệ miễn dịch đối với các protein có trong thịt bò. Hệ miễn dịch nhận diện nhầm các protein này là chất có hại và sản sinh ra kháng thể chống lại chúng.

Khi một người bị dị ứng thịt bò ăn thịt bò, hệ miễn dịch sẽ nhầm lẫn và phản ứng với các protein đó, giải phóng các hóa chất gọi là histamine. Histamine gây ra các triệu chứng dị ứng như:

• Phát ban
• Ngứa ngáy
• Sưng
• Đau bụng
• Buồn nôn
• Nôn mửa
• Đau đầu
• Khó thở
• Sốc phản vệ (trường hợp nghiêm trọng)

Dị ứng thịt bò thường được chẩn đoán bằng xét nghiệm da hoặc xét nghiệm máu. Xét nghiệm da bao gồm tiêm một lượng nhỏ chiết xuất thịt bò vào da và quan sát phản ứng sau 15-20 phút. Nếu có phản ứng, chẳng hạn như phát ban hoặc sưng, thì người đó có thể bị dị ứng thịt bò. Xét nghiệm máu kiểm tra lượng kháng thể chống lại protein thịt bò trong máu.

Mức độ nghiêm trọng của dị ứng thịt bò có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người chỉ biểu hiện các triệu chứng nhẹ, trong khi những người khác có thể bị sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể gây tụt huyết áp, khó thở và mất ý thức.

Điều trị dị ứng thịt bò bao gồm tránh ăn thịt bò và các sản phẩm từ thịt bò. Đọc kỹ nhãn thực phẩm để tìm các thành phần ẩn có nguồn gốc từ thịt bò là rất quan trọng. Những người bị dị ứng thịt bò cũng nên mang theo thuốc tiêm epinephrine (adrenaline) trong trường hợp khẩn cấp.

Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng thịt bò, hãy nói chuyện với bác sĩ để được chẩn đoán chính xác. Việc chẩn đoán kịp thời và quản lý thích hợp có thể giúp ngăn ngừa các phản ứng nghiêm trọng và bảo vệ sức khỏe của bạn.