Tại sao bướu cổ không nên ăn bắp cải?

Bệnh bướu cổ: Tại sao nên hạn chế ăn bắp cải?

Bệnh bướu cổ là tình trạng tuyến giáp tăng kích thước bất thường. Một trong những nguyên nhân gây ra bệnh bướu cổ chính là thiếu hụt i-ốt. Bắp cải có chứa goitrin, một hợp chất chống oxy hóa có thể gây ức chế sự hấp thụ i-ốt của cơ thể.

Khi hàm lượng goitrin cao, cơ thể sẽ khó khăn trong việc hấp thụ đủ i-ốt để sản xuất hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt này có thể dẫn đến tình trạng suy giáp, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, tăng cân, táo bón và tăng nồng độ cholesterol trong máu.

Đối với những người bị rối loạn tuyến giáp, đặc biệt là bướu cổ, ăn nhiều bắp cải có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Goitrin trong bắp cải có thể ức chế sự hấp thụ i-ốt, khiến tuyến giáp khó sản xuất đủ hormone. Điều này có thể dẫn đến tình trạng tuyến giáp hoạt động kém hiệu quả, khiến bướu cổ to hơn và gây khó thở.

Ngoài ra, goitrin cũng có thể làm tăng sản suất thyroglobulin, một loại protein được sử dụng để sản xuất hormone tuyến giáp. Ở những người bị bướu cổ, lượng thyroglobulin cao có thể làm cho bướu to hơn.

Do đó, những người bị bướu cổ nên hạn chế ăn bắp cải để tránh làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng. Nếu muốn ăn bắp cải, cần nấu chín kỹ để phá vỡ goitrin và giảm lượng chất này trong thực phẩm. Người bị rối loạn tuyến giáp cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn chế độ ăn uống phù hợp.