Tại sao ăn cơm không nên uống nước?

Tại sao không nên uống nước khi ăn cơm

Có một quan niệm phổ biến cho rằng nên uống nhiều nước trong khi ăn cơm để giúp tiêu hóa tốt hơn. Tuy nhiên, quan niệm này thực sự không đúng. Uống nước khi ăn cơm có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa.

1. Trở ngại tiêu hóa

Khi ăn cơm, tuyến nước bọt sản sinh ra một lượng lớn dịch tiêu hóa có chứa enzyme amylase. Enzyme này có tác dụng phân giải tinh bột trong cơm thành đường đơn giản để cơ thể hấp thụ. Nếu uống nước trong khi ăn cơm, nước sẽ pha loãng dịch tiêu hóa, làm giảm nồng độ enzyme amylase và khiến quá trình tiêu hóa tinh bột trở nên khó khăn hơn. Hậu quả là thức ăn sẽ không được tiêu hóa hết, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và thậm chí là táo bón.

2. Loãng axit dạ dày

Uống nước khi ăn cơm còn làm loãng axit dạ dày, một dịch tiêu hóa quan trọng đóng vai trò trong việc tiêu diệt vi khuẩn và kích thích ruột tiết ra dịch nhầy. Khi axit dạ dày bị loãng, chức năng tiêu hóa của dạ dày sẽ bị suy yếu, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa và các vấn đề về tiêu hóa khác.

3. Chướng bụng và ợ chua

Nước khi vào dạ dày sẽ làm tăng thể tích của dạ dày, gây ra tình trạng chướng bụng. Ngoài ra, nước còn làm giảm áp lực cơ vòng thực quản dưới, khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra hiện tượng ợ chua khó chịu.

Tóm lại, uống nước khi ăn cơm không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho sức khỏe, ngược lại còn gây hại cho hệ tiêu hóa. Để đảm bảo một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nên duy trì thói quen uống nước trước hoặc sau bữa ăn khoảng 30 phút.