Tại sao ăn cà tím bị nhức mình?

Tại sao ăn cà tím khiến bạn “nhức mình”?

Ẩn mình trong những quả cà tím bóng mượt là một bí mật không mấy dễ chịu: solanine. Loại hợp chất này thuộc họ glycoalkaloid, thường được tìm thấy trong nhiều loại cây thuộc họ Cà (Solanaceae), như khoai tây, cà chua và cà tím.

Trong khi solanine được biết đến với đặc tính có lợi cho sức khỏe ở mức độ vừa phải, chẳng hạn như chống viêm và chống oxy hóa, thì ở nồng độ cao, nó lại có thể gây ra nhiều triệu chứng khó chịu, trong đó có đau nhức cơ thể.

Khi một người ăn quá nhiều cà tím hoặc nếu cơ thể họ nhạy cảm với solanine, hợp chất này có thể tích tụ trong máu và gây ra các triệu chứng như:

• Đau nhức cơ bắp
• Đau khớp
• Đau đầu
• Buồn nôn
• Nôn mửa
• Tiêu chảy

Những triệu chứng này có thể xuất hiện trong vòng vài giờ đến vài ngày sau khi ăn cà tím và có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngày.

Để giảm thiểu nguy cơ gặp phải những triệu chứng khó chịu này, hãy lưu ý những lời khuyên sau:

• Hạn chế lượng cà tím tiêu thụ: Một người trưởng thành khỏe mạnh có thể dung nạp khoảng 200-300 gam cà tím mỗi tuần mà không gặp vấn đề gì.
• Chọn những quả cà tím có kích thước nhỏ: Cà tím càng lớn, nồng độ solanine càng cao.
• Bỏ vỏ cà tím: Hầu hết solanine được tập trung ở vỏ cà tím.
• Nấu chín cà tím: Quá trình nấu có thể giúp giảm một phần nồng độ solanine.

Đối với những người đặc biệt nhạy cảm với solanine, ngay cả một lượng nhỏ cà tím cũng có thể gây ra đau nhức. Trong những trường hợp như vậy, tốt nhất nên tránh ăn cà tím để phòng ngừa những triệu chứng khó chịu.

Nếu bạn gặp phải bất kỳ triệu chứng nào nêu trên sau khi ăn cà tím, hãy ngừng ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ. Họ có thể giúp xác định xem solanine có phải nguyên nhân của các triệu chứng của bạn không và đề xuất các lựa chọn điều trị phù hợp.