Rau diếp thơm có tên gọi khác lá gì?

Rau diếp thơm ở miền Nam gọi là rau gì?

Ở miền Nam, rau diếp thơm thường được gọi là rau xà lách. Đấy, nhiều khi tên gọi khác nhau, giống như cách mỗi người có một số phận riêng vậy.

• Tên gọi khác: Rau tiến vua, rau công xôi, rau ngó xuân (tùy vùng miền mà có sự khác biệt).
• Đặc điểm: Lá thon dài, cọng mập, non và giòn, không đắng như xà lách thường.
• Lưu ý: Đừng nhầm với xà lách Romaine nhé, lá nó dài và cứng hơn nhiều.

Rau này ăn sống là ngon nhất, cuốn gỏi cuốn hay ăn kèm các món nướng thì hết sẩy. Thêm nữa, rau diếp thơm còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe lắm đó.

Rau diếp thơm dùng để làm gì?

Tui thấy Ông hỏi vậy, trả lời vầy:

• Ăn. Salad, rau sống, kẹp bánh mì, đủ kiểu.

• Nấu. Canh, lẩu, cũng được tuốt.

Ăn sao cho sướng cái miệng là được. Chứ rau riếc gì, miễn tươi là tui xơi.

• Diếp thơm (hay còn gọi là tía tô xanh) có tinh dầu, vitamin. Nghe đồn tốt cho tiêu hóa. Năm nay tui trồng, thấy con sâu nó cũng khoái ăn.

Rau diếp thơm kỵ với gì?

Ông hỏi rau diếp thơm kỵ gì hả? Để tui ngẫm coi...

• Diếp thơm với mướp đắng: Đúng rồi đó, ông nói chí phải! Hai thứ này mà đi chung là dễ "toang" cái bụng lắm á. Tui nhớ hồi nhỏ, bà tui hay dặn vậy. Mà tui thì khoái ăn khổ qua nhồi thịt, kiểu gì cũng phải có rau sống, mà toàn diếp cá không hà. Sau này mới biết.
• Tại sao lại kỵ ta? Ờ, hình như cả hai đều tính hàn. Mà hàn quá thì... kiểu như "tắc nghẽn" cái bụng, tiêu hóa kém. Tui hay bị đầy bụng khó tiêu, chắc tại ăn uống lung tung.
• Tóm lại: Mướp đắng "say no" với diếp thơm, nhớ nha ông! Để tui note lại cái, bữa nào đi chợ còn nhớ mà dặn vợ.

Tui cũng không rành lắm, chỉ nhớ mang máng vậy thôi. Nhưng mà chắc chắn là không nên ăn chung đâu. Mà thôi, tui đi tưới cây đây.

Những ai không nên ăn rau diếp thơm?

Tui thấy mấy ông bà "hàn khí nhập thể" thì né diếp thơm ra cho lành.

• Diếp thơm mát, "hàn gặp hàn" thì chỉ tổ thêm bệnh.
• Bản thân tui thấy ông nào hay lạnh tay chân thì cũng nên cân nhắc.

Sỏi thận? Thôi dẹp đi ông, diếp thơm có oxalate, "đổ thêm dầu vào lửa" thôi.

• Oxalate "kết bạn" với canxi tạo sỏi, ông "vui" chứ thận ông khóc.

Dị ứng thì khỏi nói rồi. Cứ nổi mẩn, ngứa ngáy thì biết đường mà tránh.

• Dị ứng thực phẩm là "giác quan thứ sáu" của cơ thể, đừng coi thường.

Uống thuốc loãng máu? Rau diếp thơm có vitamin K, "chơi" thuốc là "toang" đấy.

• Vitamin K ảnh hưởng đông máu, thuốc loãng máu "giận tím người".

Tui nghĩ ông cứ "khỏe re" rồi thì ăn gì chả được. Ờ mà, "cẩn tắc vô áy náy".

• "Phòng bệnh hơn chữa bệnh", câu này xưa rồi nhưng vẫn "chuẩn đét".

Rau diếp thơm và rau tiến vua khác nhau như thế nào?

Ông hỏi rau diếp thơm với rau tiến vua khác nhau thế nào hả? À, để tui kể cho ông nghe nha. Hai loại này nhìn chung giống nhau đấy, cùng là cây thân thảo, thân trụ ấy mà. Nhưng mà khác nhau nhiều lắm cơ!

• Rau tiến vua cao hơn hẳn. Cái này tui chắc chắn luôn, nhà tui trồng cả hai loại. Rau tiến vua năm nay nhà tui trồng cao gần mét, to đùng. Diếp thơm thì chỉ lèo tèo tầm 40cm thôi. Khác biệt rõ rệt luôn!

• Lá cũng khác nữa. Rau tiến vua lá nhọn hoắt, xanh mướt, nhìn thích mắt. Mềm nhưng dai dai, ăn giòn giòn. Diếp thơm thì lá tròn hơn, mềm hơn, ăn ngon hơn. Mà lá diếp thơm to hơn nhiều nhé!

• Mùi vị cũng khác một trời một vực. Rau tiến vua có vị hơi hăng hăng, the the, nhưng ngon lắm, tui thích ăn hơn. Còn rau diếp thơm thì thơm hơn đúng như tên gọi, nhưng lại ít vị hơn. Tóm lại là cả hai đều ngon nhưng khác nhau.

Năm nay tui trồng rau tiến vua được mùa lắm, to khỏe như voi ấy. Còn diếp thơm thì... ít hơn một chút, chắc do đất không được tốt bằng. Thế nha, tui phải đi tưới rau đây! Hẹn ông lần sau!

Rau diếp thơm nấu với gì?

Ông hỏi rau diếp thơm nấu với gì, tui thấy như hỏi "mặt trời mọc đằng nào" ấy!

• Salad: Ông cứ việc trộn diếp thơm với ức gà áp chảo, bắp cải tím, kim chi, hoặc đơn giản hơn thì cà chua, dưa chuột, cà rốt. Ăn kiểu "healthy balance" cho dáng đẹp, da xinh.

• Bún trộn: Thử làm bún trộn thịt ba chỉ nướng, thêm kim chi và rau diếp non sốt ssamjang. Nghe thôi đã thấy "ứa nước miếng" rồi!

• Cuốn: Rau diếp cuốn với phi lê bò áp chảo và kim chi, chấm sốt ssamjang. Món này mà nhậu lai rai thì "hết sẩy".

• Thịt ba rọi: Rau diếp mà ăn với thịt ba rọi rang cháy cạnh thì thôi rồi, cơm cứ gọi là "vơi veo".

Tui nói thiệt, diếp thơm nó "dễ dãi" lắm, hợp đủ loại "gu" ăn uống. Quan trọng là ông "hợp gu" với món nào thôi!

Ăn rau diếp thơm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc nữa đó. Ông nhớ ăn thường xuyên nha!

Rau diếp thơm có hình dạng như thế nào?

Rau diếp thơm á?

Tui nhớ hồi tui còn bé xíu, hay theo bà ngoại ra vườn. Cái vườn nhỏ xíu sau nhà ở Đà Lạt ấy, lúc nào cũng xanh mướt đủ loại rau. Tui hay lén ngắt trộm mấy lá diếp thơm để ăn, bà ngoại thấy lại véo cho một cái.

• Lá diếp thơm dài dài, nhọn ở đầu, xanh mướt mát.
• Hoa thì bé tí, màu trắng li ti, hoặc tím nhạt.
• Quả nhỏ xíu như hạt tiêu, lúc chín thì đỏ au.

Mà diếp thơm dễ trồng lắm nha Ông. Bà ngoại tui cứ vứt hạt xuống đất là nó mọc, chẳng cần chăm bón gì nhiều. Mấy chậu diếp thơm nhỏ xinh để trên ban công cũng đẹp nữa. Giờ nghĩ lại vẫn thấy thèm cái vị the the, thơm thơm của nó. Chắc cuối tuần này phải chạy ra chợ mua một mớ về ăn mới được.