Nước hầm xương có tác hại gì?

Nước hầm xương: Lợi ích chưa chắc đã nhiều, tác hại lại tiềm ẩn

Nước hầm xương từ lâu đã được xem là “thần dược” bồi bổ sức khỏe, đặc biệt cho trẻ nhỏ và người ốm yếu. Nhiều người tin rằng nước hầm xương giàu canxi, collagen, tốt cho xương khớp và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích được truyền miệng, nước hầm xương cũng tiềm ẩn những tác hại mà không phải ai cũng biết, nhất là đối với trẻ nhỏ.

Mặc dù nước hầm xương chứa một lượng canxi nhất định, nhưng canxi này chủ yếu tồn tại dưới dạng vô cơ, phosphate canxi, khó hấp thụ đối với cơ thể con người, đặc biệt là trẻ em có hệ tiêu hóa còn non yếu. Việc bổ sung canxi dạng vô cơ này không những không hiệu quả mà còn có thể gây ra một số vấn đề tiêu hóa như táo bón, đầy bụng, khó tiêu. Thậm chí, lượng canxi vô cơ dư thừa còn có thể cản trở hấp thu các khoáng chất thiết yếu khác như sắt, kẽm, magie, gây mất cân bằng dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, nước hầm xương thường chứa hàm lượng chất béo từ mỡ động vật khá cao. Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, việc tiêu hóa lượng chất béo này là một gánh nặng, dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, khó chịu. Đặc biệt, nếu sử dụng xương có chứa tủy để hầm, lượng cholesterol trong nước hầm cũng tăng cao, không tốt cho sức khỏe tim mạch về lâu dài.

Ngoài ra, quá trình hầm xương kéo dài ở nhiệt độ cao có thể khiến một số chất béo chuyển hóa thành các chất gây hại cho sức khỏe. Đồng thời, trong quá trình nuôi và giết mổ, xương động vật có thể tích tụ kim loại nặng, kháng sinh, hormone tăng trưởng… Những chất này khi được hầm cùng xương sẽ hòa tan vào nước, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Tóm lại, việc sử dụng nước hầm xương cần được cân nhắc kỹ lưỡng, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Thay vì lạm dụng nước hầm xương như một “thần dược”, chúng ta nên đa dạng hóa nguồn dinh dưỡng cho trẻ từ các loại thực phẩm giàu canxi dễ hấp thu như sữa, các loại đậu, rau xanh đậm… Đồng thời, tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn uống phù hợp, đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Đừng để những quan niệm chưa được kiểm chứng khoa học ảnh hưởng đến sức khỏe của con em mình.