Người tiểu đường ăn bao nhiêu khoai lang là đủ?

Người tiểu đường nên ăn bao nhiêu khoai lang?

Khoai lang là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột hấp thụ là rất quan trọng.

Tác động của khoai lang đối với lượng đường huyết

Khoai lang chứa nhiều tinh bột, một loại carbohydrate có thể chuyển hóa thành glucose. Glucose là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Tuy nhiên, ở người tiểu đường, cơ thể không thể xử lý glucose hiệu quả, dẫn đến tăng lượng đường huyết.

Lượng khoai lang an toàn cho người tiểu đường

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng người tiểu đường nên hạn chế khoai lang trong bữa trưa và tối, đồng thời ưu tiên các nguồn chất đạm, vitamin và chất xơ khác.

Mỗi ngày, người tiểu đường chỉ nên ăn khoảng một nửa củ khoai lang trung bình (khoảng 15g tinh bột). Lượng tinh bột này sẽ giúp cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng mà không làm tăng lượng đường huyết quá nhiều.

Lưu ý quan trọng

Khi ăn khoai lang, người tiểu đường nên lưu ý:

• Lựa chọn khoai lang luộc hoặc nướng thay vì khoai lang chiên.
• Ăn khoai lang cùng với các loại rau xanh hoặc thực phẩm giàu protein để giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose.
• Theo dõi lượng đường huyết thường xuyên để đảm bảo lượng đường huyết được kiểm soát tốt.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn về chế độ ăn uống phù hợp.