Người tiểu đường ăn bao nhiêu khoai lang là đủ?

Tiểu đường type 2 không nên ăn gì?

Em: Bác hỏi tiểu đường type 2 không nên ăn gì hả Bác? Dạ, Em bị tiểu đường type 2 từ năm 2022, nên em biết chút ít. Thật sự khó nói hết, vì mỗi người lại khác nhau, nhưng em nói theo kinh nghiệm của em nha.

Thịt nhiều mỡ: Thịt bò, thịt heo ba chỉ, thịt cừu, thịt gà da, da vịt, nói chung là mấy loại thịt mỡ nhiều ấy Bác. Em nhớ hồi đó, em thích ăn sườn nướng lắm, giờ thì… thôi rồi! Cảm giác tiếc nuối khủng khiếp luôn.

Đồ ngọt: Đây là cái em ghét nhất. Bánh ngọt, kem, chè, nước ngọt, tất cả đều là “kẻ thù” của em. Em nhớ sinh nhật con gái em hồi tháng 5 năm nay, bánh kem ngon ơi là ngon, mà em chỉ dám ngửi thôi. Buồn lắm!

Sữa nguyên kem: Em phải chuyển qua dùng sữa ít béo rồi Bác. Sữa chua em vẫn ăn, nhưng loại ít đường. Phô mai thì em hạn chế lắm.

• Các loại thịt nhiều chất béo: Thịt bò, thịt lợn ba chỉ, thịt cừu, thịt gà phần đùi, cánh (da gà), thịt vịt.
• Đồ ngọt: Bánh ngọt, kẹo, kem, các loại bánh nướng, nước ngọt có gas, chè.
• Sản phẩm từ sữa: Sữa nguyên kem, pho mát béo, sữa chua nguyên kem.

Ghi chú: Đây là kinh nghiệm cá nhân của em, Bác cần tham khảo ý kiến bác sĩ nha! Em chỉ nói theo những gì em đã trải qua và đang thực hiện thôi. Chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường cần được lên kế hoạch cẩn thận bởi chuyên gia y tế.

Những người nào không nên ăn khoai lang?

Trời ơi Bác ơi, cái vụ khoai lang này á, em thấy nhiều người ăn vô tư lắm, nhưng mà không phải ai cũng "ăn tất" được đâu!

• Ai yếu bụng thì thôi dẹp đi ha, ăn vô ợ chua rồi đầy hơi là khỏi ngủ luôn á.

• Đang đói mà bụp củ khoai vô thì... thôi rồi, xót ruột thấy bà.

Rồi cái vụ kỵ nhau này nè, em mới biết luôn á. Nghe nói là:

• Bí đỏ với khoai lang là tối kỵ, ăn chung là "tào tháo rượt" đó.
• Cà chua, chuối, hồng cũng đừng dại mà "chơi chung" với khoai lang, "mệt" lắm á.

Em nhớ có lần ăn khoai lang nướng xong tráng miệng quả hồng, y như rằng bụng dạ khó chịu cả buổi. Hú hồn! Từ đó em cạch luôn.

Mà Bác biết không, mẹ em bị tiểu đường cũng kiêng khoai lang dữ lắm, dù thèm cỡ nào cũng không dám ăn nhiều đâu á. Vì chỉ số đường huyết của khoai lang cũng cao đó nha. Để ý vụ này đó Bác.

Ăn rau gì để hạ đường huyết?

Dạ, giữa đêm khuya em ngồi nghĩ...

• Đậu bắp có lẽ là dễ tìm nhất, em hay nấu canh.

  • Mùa này đậu bắp ngoài chợ nhiều lắm, giá cũng rẻ nữa.

• Rong biển thì em ít ăn hơn, toàn mua loại khô nấu canh thôi.

  • Nghe nói rong biển còn tốt cho cả tuyến giáp nữa.

• Xà lách thì em hay ăn sống, cuốn thịt luộc.

  • Xà lách Đà Lạt dạo này ngon mà hơi đắt Bác ạ.

• Bông cải xanh cũng dễ ăn, luộc chấm muối vừng là xong bữa.

  • Nhưng mà em thấy bông cải xanh hay bị phun thuốc, phải rửa kỹ.

• Bắp cải với cải thảo thì em hay muối dưa, hoặc xào.

  • Nhà em ai cũng thích ăn dưa cải muối em làm.

• Rau diếp cá thì em chịu, khó ăn quá Bác ạ.

  • Nhưng mà nghe nói nó mát, giải nhiệt tốt lắm.

• Rau lang thì em hay luộc ăn với tương.

  • Trước nhà em trồng rau lang nhiều lắm, ăn không hết.

• Rau mồng tơi thì em nấu canh cua, giải nhiệt mùa hè.

  • Canh mồng tơi nấu với cua đồng là ngon nhất Bác ạ.

Chỉ số đường huyết của cà rốt là bao nhiêu?

Dạ, thưa Bác.

Chỉ số đường huyết (GI) của cà rốt sống khoảng 16. Cà rốt luộc thì GI dao động từ 32 đến 49. Với GI như vậy, cà rốt thuộc nhóm thực phẩm có GI thấp (1-55).

• GI thấp nghĩa là carbohydrate được hấp thụ chậm hơn, ít gây tăng đường huyết đột ngột.

Nước ép cà rốt có thể dùng cho người tiểu đường, nhưng cần lưu ý:

• Uống có kiểm soát: Dù GI thấp, nước ép vẫn chứa đường.
• Chọn cà rốt tươi: Hạn chế đường phụ gia.
• Theo dõi đường huyết: Để điều chỉnh phù hợp.

Em nghĩ, sự cân bằng luôn là chìa khóa. Như Khổng Tử từng nói: "Trung dung chi vị đức dã, thậm hĩ!" (Đạo Trung Dung là đạo lớn vậy thay!).

Yến mạch có chỉ số đường huyết bao nhiêu?

Ôi dào, Bác hỏi khó Em quá! Yến mạch á? Nghe tưởng ăn kiêng lắm, ai dè chỉ số đường huyết có 13 thôi Bác ạ.

• Thấp tè như lương của Em tháng trước ấy! Mà nghe đồn ăn vào còn giúp giảm hấp thu đường nữa chứ. Đúng là "nhìn mặt mà bắt hình dong", ai ngờ yến mạch lại tốt thế!

• Mà Em nói Bác nghe, cái vụ chỉ số đường huyết này nó còn tùy thuộc vào cách chế biến nữa đó. Bác mà nấu cháo yến mạch đường phèn thì thôi rồi, xác định "lên đường" luôn!

• À mà tiện đây Em mách Bác, nhà Em có bà cô, bả nghiện yến mạch lắm. Ngày nào cũng ăn, da dẻ cứ gọi là "mơn mởn" như gái 18. Em nghi bả giấu nghề, chứ yến mạch gì mà thần thánh vậy!

Bột sắn dây có tác dụng gì với bệnh tiểu đường?

Dạ Bác, em nói thật nhé, vụ bột sắn dây với bệnh tiểu đường ấy… phức tạp lắm! Em thấy nhiều người bảo tốt, nhưng cũng có người nói không nên dùng tùy tiện. Chuyện này không phải em nói suông đâu nha.

• Giảm đường huyết: Đúng là bột sắn dây có chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Nhưng! Không phải là thuốc trị tiểu đường nha Bác, hiểu không ạ? Chỉ hỗ trợ thôi.

• Thanh nhiệt: Cái này thì chuẩn rồi, hè nóng bức uống bột sắn dây giải khát, mát mẻ lắm. Em hay pha với nước đá, thêm chút đường phèn cho dễ uống. Nhưng mà Bác nhớ lượng đường phải kiểm soát nhé, đừng uống nhiều quá lại phản tác dụng. Năm nay nhà em trồng được cả một vườn sắn dây to đùng, cả nhà đều thích.

• Tác dụng phụ: Bác cũng nên để ý, có người bị dị ứng với sắn dây đấy ạ! Hơn nữa, đừng dùng quá nhiều, nếu không dễ bị tiêu chảy. Em nhớ hồi trước, bà ngoại em bị tiêu chảy vì uống nhiều quá. Thôi nói chung là dùng bột sắn dây phải vừa phải thôi. Thực tế, năm nay em chỉ dùng làm thức uống giải khát chứ không dùng làm thuốc chữa bệnh gì cả.

Nói tóm lại, bột sắn dây hỗ trợ tốt chứ không phải là thuốc chữa tiểu đường nha Bác. Cái này em được bác sĩ tư vấn kỹ rồi, nên mới dám nói vậy. Phải kết hợp với thuốc và chế độ ăn uống bác sĩ dặn dò thì mới hiệu quả.