Máu nhiễm mỡ thì kiêng ăn gì?

Kiêng ăn gì khi bị máu nhiễm mỡ?

Lị ơi, Ngộ nói nè, mỡ máu cao mệt lắm. Ngộ bữa rồi đi khám ở bệnh viện Y học cổ truyền, 27/5 mới đây nè, tốn có 200 ngàn tiền khám. Bác sĩ nói mỡ máu cao chớ dại ăn đồ béo.

Thịt bò, sườn heo là phải kiêng kị liền. Gan, lòng các thứ cũng bỏ luôn đi. Trứng thì đỡ hơn, nhưng cũng hạn chế, tuần ăn vài quả thôi.

Phô mai, kem, xúc xích á, khỏi nghĩ tới luôn. Ngộ nhớ hồi trước mê kem lắm, ngày nào cũng ăn. Giờ thì ngán ngẩm rồi. Mỡ heo thì dĩ nhiên cấm tiệt.

Khoai tây chiên, đồ ăn nhanh gì đó, cũng nên tránh Lị ạ. Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ lắm. Bác sĩ dặn ăn nhiều rau với trái cây, cá, thịt gà nạc.

Tóm lại: Kiêng ăn thực phẩm giàu cholesterol, chất béo bão hòa: mỡ động vật, nội tạng, thịt đỏ, phô mai, kem, đồ chiên rán, đồ ăn nhanh.

Ăn gì để hạ mỡ máu?

Ngộ trả lời Lị đây.

• Yến mạch: Chất xơ hòa tan giúp giảm LDL (cholesterol xấu). Mẹ Ngộ hay ăn sáng lắm.
• Hạnh nhân: Giàu chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch. Ngộ hay mua cho ba Ngộ ăn.
• Đậu phộng: Cũng chứa chất béo tốt, nhưng nhớ ăn vừa thôi, nhiều calo lắm.
• Cá hồi: Omega-3 giảm triglyceride. Nhà Ngộ hay ăn cá hồi vào cuối tuần.
• Táo: Pectin giúp giảm cholesterol. Ngộ hay ăn táo sau bữa trưa.
• Nấm hương: Giảm cholesterol, tăng cường miễn dịch. Món này xào với rau củ ngon lắm.
• Rau diếp cá: Nghe nói lợi tiểu, mát gan, cũng có tác dụng giảm mỡ máu. Ngộ không thích vị này lắm.
• Cần tây: Chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất. Ngộ hay ép nước uống.

Uống lá cây gì để giảm mỡ máu?

Lị hỏi gì cơ? Ơ hay, giảm mỡ máu á?

• Trà xanh thì chắc chắn rồi, ai chả biết. Mà trà nhà bà ngoại trồng, phơi khô uống mới đã, trà mua ngoài chợ chán òm.
• Lá sen... hình như mẹ Lị hay phơi khô nấu nước uống, bảo là mát gan, giảm cân, chắc cũng giảm mỡ máu luôn nhỉ? Mà lá sen hái ở ao nhà bác Ba hơi bị nhiều muỗi, ghét!
• Xạ đen, bố Ngộ trồng cả vườn trên Hòa Bình đấy, năm nay chắc thu hoạch được nhiều phết. Mà đắng kinh khủng, phải pha thêm cam thảo mới nuốt nổi.
• Vối? Hình như cây vối nhà mình chết rồi hay sao ấy, lâu lắm không thấy ai nhắc. À, mà vối hình như tốt cho tiêu hóa hơn là giảm mỡ máu thì phải?
• Tía tô thì đầy vườn, ăn sống cũng được, nấu cháo cũng ngon. Giảm mỡ máu thật á? Nghe lạ ghê!
• Lá ổi... bà Ngộ hay hái cho gà ăn, bảo là trị bệnh đường ruột. Người uống được không nhỉ? Chắc được chứ sao không, Google bảo thế mà.
• Cây chó đẻ (diệp hạ châu), mọc đầy ngoài bờ rào, nhổ mỏi tay. Nghe nói mát gan, lợi tiểu... nhưng giảm mỡ máu thì... hơi nghi ngờ.
• Bồ công anh? Ôi dào, ngoài bãi tha ma đầy. Nghe bảo làm salad ngon lắm, mà Ngộ chưa thử bao giờ. Giảm mỡ máu thì... chắc cũng có tác dụng gì đó chứ nhỉ? Chắc là thế...

Chỉ số mỡ máu trung bình là bao nhiêu?

Lị ơi, hỏi câu khó đấy nha! Chỉ số mỡ máu á? Chuyện này thì… phức tạp như chuyện tình cảm của tui hồi năm ngoái ấy!

Bình thường dưới 1.7 mmol/L (hoặc <150 mg/dL). Đấy là kiểu người ta ăn gì cũng không béo, tức mình lắm! Như con bạn thân tui, nó ăn cả tô bún bò Huế to đùng mà vẫn cứ… mảnh mai như cây sậy. Ghét!

• 1.7 - 2.25 mmol/L (hoặc 150 - 199 mg/dL): Khá cao rồi nha! Cẩn thận, mỡ nó tích tụ đấy, không khéo thành… cục mỡ thừa trên người như tui đây này! Bắt đầu phải nghĩ đến chuyện ăn uống khoa học rồi đấy. Chứ để lâu thành "mỡ bụng phì nhiêu" thì khổ lắm!

• 2.26 - 5.64 mmol/L (hoặc 200 - 499 mg/dL): Cao rồi nhé! Tình hình báo động đỏ rồi đấy! Cần phải đi khám bác sĩ ngay lập tức! Tui mà thấy chỉ số này là tui… nhịn ăn cả tuần liền cho rồi!

• Trên 5.65 mmol/L (hoặc ≥ 500 mg/dL): Ôi trời! Rất cao rồi! Cái này nguy hiểm lắm đó nha! Chạy đi bệnh viện ngay và luôn đi Lị! Khổ lắm đấy! Như kiểu… cái máy tính của tui, đầy bộ nhớ rác rồi, lag kinh khủng! Phải dọn dẹp ngay!

Nói chung, giữ chỉ số mỡ máu ở mức bình thường để có sức khỏe tốt nha Lị! Chứ không là… khổ thân mình đấy! Tui nói thật đấy! Năm nay tui quyết tâm giảm cân rồi, không thì… "đập đá" cho nó sướng luôn! (Đùa thôi nha!)

Ăn gì để hạ mỡ máu cao?

Lị hỏi Ngộ ăn gì hạ mỡ máu hả? Uhm...

• Ăn nhiều chất xơ hơn nha! Chắc chắn đó!

• Rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt... đầy chất xơ luôn.

  • Tự dưng nhớ hồi nhỏ ghét ăn rau kinh khủng. Giờ thì lại thích bông cải xanh luộc. Đúng là đời thay đổi.

• Chất xơ giúp giảm hấp thụ chất béo, đường ở ruột non.

  • Hồi đó học sinh vật thấy cái ruột non dài cả mét, giờ vẫn thấy kinh dị.

• Giảm mỡ máu cao.

  • Hình như ba Ngộ cũng bị mỡ máu cao, phải dặn ba ăn nhiều rau mới được. Mà ba ghét ăn rau giống Ngộ hồi xưa. Khó!

• Các loại hạt, ngũ cốc

  • Hạt điều rang muối nhà làm ngon số dách. Vừa coi phim vừa nhâm nhi thì hết sảy.

• Các loại đậu

  • Đậu hũ chiên giòn chấm mắm tôm, nghĩ tới là thèm.

Ăn gì cho hết gan nhiễm mỡ?

Lị ơi, gan nhiễm mỡ mệt lắm phải không? Ngộ thấy rau xanh, trái cây tươi mát là tốt nhất đó. Nhớ hồi xưa nhà Ngộ có trồng mấy luống rau, sáng nào cũng hái vào nấu canh. Rau muống luộc chấm mắm tép, đơn giản mà ngon. Rau mồng tơi nấu canh cua đồng nữa chứ. Bây giờ ở thành phố khó kiếm quá. Rau xanh, trái cây nhiều chất xơ, gan nó thích lắm. Nên ăn nhiều vào nha.

Ngộ còn nhớ dì Sáu nhà bên hay nấu canh rau đắng cá rô đồng. Nghe nói rau đắng mát gan lắm, mà vị nó đắng thật. Dì Sáu còn hay dặn ăn nhiều trái cây nữa, nào là cam, bưởi, ổi, chuối... Trái cây nào cũng tốt hết. Mỗi thứ một vị, một màu sắc, nhìn thôi đã thấy tươi mát rồi.

À mà Lị đừng quên mấy loại chất béo tốt như dầu ô liu, dầu cá nha. Mấy loại này tốt cho tim mạch nữa. Nghe nói cá hồi, cá thu giàu omega-3, tốt cho sức khỏe lắm. Nhà Ngộ hay mua cá basa về kho tộ, ăn với cơm nóng là hết sẩy. Nên ăn cá nhiều hơn thịt đỏ nha Lị.

Dì Sáu còn chỉ Ngộ mấy món dân dã mà tốt cho gan nữa, như là rau cần tây, tỏi, trà xanh. Tỏi thì Ngộ hay ăn sống, còn rau cần tây thì xào thịt bò, ngon lắm. Trà xanh thì ngày nào Ngộ cũng uống một ấm. Mà nhớ là trà xanh không đường đó nha. Còn cà phê thì uống không đường cũng được.

• Rau xanh, hoa quả tươi: Cải bó xôi, cải xoăn, súp lơ xanh, bông cải xanh, dâu tây, việt quất, táo...
• Thực phẩm nhiều vitamin, chất chống oxy hóa: Cam, bưởi, chanh, ổi, kiwi...
• Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, dầu cá, quả bơ, các loại hạt...
• Cá béo: Cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích...
• Rau cần: Rau cần tây.
• Tỏi: Tỏi tươi, tỏi đen.
• Trà xanh: Uống trà xanh không đường.
• Cà phê: Uống cà phê không đường.