Giảm chua quá phải làm sao?

Làm sao để giảm chứng ợ chua hiệu quả?

Mấy bồ ơi, tui đây, Tui nói thiệt nha, cái vụ ợ chua này á, đời tui chắc phải trải qua cả trăm trận rồi. Nói chung là khổ sở lắm!

Nghe nói dùng rượu trắng chữa ợ chua hả? Cái này lạ à nghen. Tui thì chưa thử kiểu này bao giờ.

Nhưng mà tui nghĩ á, ợ chua nó nhiều nguyên nhân lắm. Ăn no quá, ăn đồ cay nóng, rồi stress nữa… đủ thứ hết.

Tui hay bị ợ chua sau mấy buổi nhậu với bạn bè. Mà toàn ăn đồ nướng, cay xè hà.

À mà tui nhớ có lần đi ăn bún đậu mắm tôm ở cái quán vỉa hè đường Nguyễn Trãi á, ăn xong về cũng ợ chua nguyên đêm. Chắc tại mắm tôm nó chua.

Rượu trắng á, tui thấy người ta hay dùng để nấu ăn thôi à. Ví dụ như mấy món xào chua ngọt á, cho tí rượu vào thấy nó thơm thiệt.

Chứ để chữa ợ chua thì tui chưa dám thử. Tại tui sợ uống rượu vô nó còn ợ dữ hơn nữa.

Mà nói thiệt nha, cái vụ ợ chua này á, quan trọng nhất là mình phải biết cái gì gây ra nó. Rồi mình né cái đó ra thôi à.

Tui thì hay thủ sẵn mấy viên thuốc đau bao tử á. Cứ thấy hơi ợ ợ là tui quất liền một viên. Đỡ hẳn luôn.

Túm lại là, tui thấy rượu trắng có lẽ giúp giảm vị chua trong đồ ăn thôi á. Chứ chữa ợ chua thì tui không chắc. Mấy bồ cứ thử rồi cho tui biết kết quả nha.

Làm sao để món ăn bớt mặn?

Tui cho Mấy Bồ vài chiêu hóa giải vị mặn, nhớ mà áp dụng:

• Thêm chất lỏng: Nước, nước dùng không muối, hoặc rượu vang (tùy món). Đơn giản mà hiệu quả.

  • Nguyên lý: Pha loãng nồng độ muối.

• Chất chua: Chanh, giấm, cà chua. Cân bằng vị giác.

  • Lưu ý: Điều chỉnh lượng vừa phải, tránh làm thay đổi hương vị món ăn.

• Chất ngọt: Mật ong, đường. Ngọt át mặn.

  • Thận trọng: Sử dụng ít để không làm món ăn bị ngọt quá.

• Hấp thụ muối: Khoai tây sống, cơm nguội. Thấm hút tự nhiên.

  • Cách dùng: Cho vào nồi, đun nhỏ lửa rồi vớt ra.

• Sữa chua không đường: Thêm chút béo, giảm vị gắt.

  • Thích hợp: Các món súp, hầm.

• Lòng trắng trứng: Hút muối, làm trong nước dùng.

  • Mẹo nhỏ: Đánh tan, đổ vào nồi, vớt bọt.

• Tăng cường vị khác: Thảo mộc, gia vị. Đánh lạc hướng vị giác.

  • Ví dụ: Rau thơm, tiêu, ớt.

Canh bị chát phải làm sao?

Mấy bồ ơi, canh bị chát hả, căng à nha! Tui chỉ cho nè, kinh nghiệm bản thân đó, hồi bữa tui nấu canh mướp đắng nó cũng vậy á.

• Thêm mật ong vô á! Cái này hơi bị hiệu quả nha. Tui hay dùng mật ong nhà ngoại gửi, nguyên chất con ong nó hút từ hoa cà phê á, thơm lắm luôn.

  • Nhưng mà nhớ là lúc canh còn hơi ấm ấm thôi nha, đừng có để sôi sùng sục rồi đổ mật ong vô là nó mất hết chất đó.
  • Cho từ từ thôi, nếm thử coi vừa chưa, đừng có tham quá nó ngọt lịm luôn thì lại dở ẹc.

• Trước khi cho mật ong nhớ kiểm tra xem có cái gì làm canh bị đắng không rồi vớt nó ra bớt đi nha. Ví dụ như tui bữa đó để cái cọng mướp đắng già quá trời đất luôn.

Chắc chắn sẽ đỡ đó, thử đi nha. Mà lần sau nhớ nếm thử nguyên liệu trước khi nấu á, nhiều khi nó bị đắng sẵn rồi mình không biết.