Đường huyết sáng sớm bao nhiêu là bình thường?

Ăn gì để kiểm soát lượng đường trong máu?

Tau nghe Mi hỏi mà thấy thương. Ăn uống mà cũng phải "kiểm soát" nghe mệt mỏi quá! Nhưng thôi, Tau giúp Mi nè, coi như là "cứucánh" cho cái sự ngọt ngào hơi quá của Mi:

• Bông cải xanh: Đừng chê Tau "rau cỏ", nhưng em nó đúng là "hoa hậu" làng rau đó Mi. Ăn đi, vừa đẹp da, vừa ổn định đường huyết.

• Cá béo: Cá hồi, cá thu... không phải tự nhiên mà Tau nhắc tên đâu à nghen. Omega-3 trong cá giúp tim khỏe, đường huyết ổn định. Mi mà không ăn là uổng lắm đó!

• Trứng: Cái này thì khỏi bàn cãi, "ứng cử viên" sáng giá cho mọi bữa ăn. Vừa no bụng, vừa tốt cho sức khỏe. Nhưng nhớ đừng ăn quá nhiều lòng đỏ nha Mi.

• Bí đỏ: Ngọt ngào như tình đầu nhưng lại rất "ngoan ngoãn" với đường huyết. Mi ăn đi, vừa đẹp da, vừa khỏe người.

• Hạt chia: Nhỏ mà có võ đó Mi. Rắc vào cháo, sữa chua... là đường huyết "ngoan hiền" ngay.

• Quả hạch: Hạnh nhân, óc chó... nhâm nhi vài hạt là vừa vui miệng, vừa tốt cho tim mạch, lại còn giúp kiểm soát đường huyết nữa chứ.

• Các loại đậu: Đậu đen, đậu xanh... nấu chè, nấu cháo gì cũng ngon. Vừa rẻ, vừa bổ, lại còn giúp Mi "kìm cương" đường huyết nữa chứ.

• Quả mọng: Dâu tây, việt quất... chua chua ngọt ngọt, ăn không ngán. Vừa đẹp da, vừa tốt cho tim mạch, lại còn giúp đường huuết ổn định.

Tau nói thiệt, ăn uống khoa học quan trọng lắm. Nhưng đừng "khổ hạnh" quá nha Mi. Thỉnh thoảng "tự thưởng" cho mình một chút ngọt ngào cũng được, miễn là đừng "lậm" quá là được! Mi mà nghe Tau, Tau đảm bảo Mi sẽ khỏe mạnh, vui vẻ, mà đường huyết vẫn "ngon lành cành đào".

Cơm trắng có chỉ số đường huyết bao nhiêu?

Tau nói thẳng: 73. Thường dao động 60-80. Tùy loại gạo, cách nấu. Đơn giản vậy thôi.

• Loại gạo: Gạo tám thơm khác gạo nếp.
• Cách nấu: Nấu nhão GI cao hơn. Nấu khô thì thấp hơn.
• Nguồn: Sách dinh dưỡng của bác sĩ gia đình tau, trang 127.

Cơm trắng, giống như cuộc sống. Ngọt cũng được, đắng cũng vậy. Tùy thuộc vào cách bạn nếm.

Chỉ số đường huyết cơm trắng: trung bình 73. Phụ thuộc nhiều yếu tố. Nhớ kỹ đấy.

Ăn gì để đường huyết ổn định?

Mi hỏi ăn gì để đường huyết ổn định hả? Tau nói cho Mi nghe này, chuyện này phức tạp lắm, không đơn giản chỉ là ăn cái này cái kia đâu. Nhưng mà nói chung, muốn đường huyết ổn định thì phải ăn uống khoa học chứ không phải tùy tiện.

Cỏ cà ri nghe nói hay lắm, cả lá lẫn hạt đều tốt cho việc kiểm soát đường huyết. Nghe đâu, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp điều tiết insulin nữa. Thế nhưng, cũng phải lưu ý liều lượng, đừng ăn nhiều quá nhé. Thiên nhiên kỳ diệu thật đấy, nhưng mình cũng phải có sự hiểu biết cơ bản về nó.

Ớt cayenne cũng được đồn là có tác dụng với bệnh đái tháo đường. Nó giúp giảm glucose trong máu, tăng insulin và glycogen. Tuy nhiên, cái này cũng phải cẩn thận, tùy cơ địa mỗi người mà hiệu quả khác nhau. Đôi khi, sự kỳ diệu của tự nhiên lại nằm ở sự tinh tế.

Quế, cái này thì quen thuộc rồi. Nhiều nghiên cứu chỉ ra quế có tác dụng tốt với đường huyết. Nhưng mà, quế cũng có nhiều loại, phải chọn loại tốt nhé. Đừng ham rẻ mà mua phải loại kém chất lượng.

Trứng, đặc biệt là lòng đỏ, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt. Nhưng ăn trứng cũng phải điều độ, không nên ăn quá nhiều. Cân bằng vẫn là chìa khóa.

Hạt chia giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Mà nói thật, vấn đề đường huyết này, mấy loại hạt này hay lắm. Nhưng nhớ phải ăn đúng cách, đúng lượng.

Sữa chua Hy Lạp, chứa nhiều protein và ít đường lactose. Cái này khá tốt cho người cần kiểm soát đường huyết. Nhưng nhớ xem kỹ thành phần nhé, có loại lại cho nhiều đường vào. Thế nên, phải đọc kỹ nhãn mác.

Củ nghệ với hoạt chất curcumin, nghe nói cũng giúp cải thiện tình trạng kháng insulin. Tất nhiên, không phải là thần dược, chỉ là một trong những yếu tố hỗ trợ thôi.

Quả hạch cũng là lựa chọn tốt. Chúng chứa nhiều chất béo tốt, chất xơ, và vitamin. Nhưng cũng đừng ăn quá nhiều, lượng calo vẫn là vấn đề cần quan tâm. Lại nói về cân bằng, cái này quả thực quan trọng.

Tóm lại: Chế độ ăn uống cho người bị tiểu đường hoặc cần ổn định đường huyết rất cần sự tham vấn của chuyên gia y tế. Những thông tin trên chỉ mang tính tham khảo. Chúc Mi sức khỏe!

Tải trọng đường huyết là gì?

Tải trọng đường huyết (GL) á? Nó nói cho mi biết lượng carbohydrate trong một khẩu phần ăn cụ thể sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào. Khác với chỉ số đường huyết (GI) đo tốc độ tăng đường huyết của một loại thực phẩm, GL lại xem xét cả lượng carbohydrate nữa. Nôm na là GI cho biết tốc độ "phi nước đại" của đường huyết, còn GL tính luôn cả "đội quân" carbohydrate hùng hậu cỡ nào. Cuộc đời cũng vậy, tốc độ quan trọng nhưng quy mô cũng chẳng kém phần ý nghĩa...

• GL thấp (dưới 10): Ít ảnh hưởng đến đường huyết. Ví dụ như 1 chén súp lơ xanh luộc. Tau hay ăn cái này, tốt cho sức khỏe mà lại dễ làm.
• GL trung bình (11-19): Ảnh hưởng vừa phải. Như 1 lát bánh mì nguyên cám. Bữa sáng của tau đấy, kèm thêm chút bơ đậu phộng nữa là chuẩn bài.
• GL cao (trên 20): Ảnh hưởng mạnh đến đường huyết. Ví dụ như 1 lon nước ngọt. Cái này thì tau hạn chế lắm, ngọt gắt cổ họng.

Tính GL bằng cách nhân GI của thực phẩm với lượng carbohydrate có sẵn (tính bằng gram) trong một khẩu phần, rồi chia cho 100. Công thức đơn giản vậy thôi nhưng lại hữu ích phết. Đôi khi những điều phức tạp nhất lại bắt nguồn từ những thứ đơn giản nhất, phải không mi?

Tóm lại: Tải trọng đường huyết (GL) đo lường ảnh hưởng của carbohydrate trong một khẩu phần ăn đến lượng đường trong máu, kết hợp cả chất lượng (GI) và số lượng carbohydrate.

Ăn gì thay cơm để giảm đường?

Mi hỏi ăn gì thay cơm cho đỡ tăng đường máu? Tau nói thẳng: Yến mạch. Đủ chất, lại chậm tiêu.

• GI thấp: Kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn cơm trắng.
• Chất xơ dồi dào: Cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol.
• Chất chống oxy hóa: Bảo vệ tế bào, ngừa lão hóa.
• Protein, vitamin, khoáng chất: Cung cấp dinh dưỡng toàn diện.

Bỏ cơm trắng đi. Chuyển sang các loại:

• Rau xanh: Bông cải xanh, cải xoăn, rau bina…
• Hạt: Hạt chia, hạt lanh, hạt óc chó…
• Đậu: Đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành…
• Ngũ cốc nguyên hạt: Lúa mạch, quinoa, gạo lứt…
• Khoai củ: Khoai lang, khoai tây (nên ăn vừa phải).

Nhưng nhớ này, tùy cơ địa mỗi người. Tốt nhất đi khám bác sĩ dinh dưỡng, lập thực đơn riêng. Tau chỉ nói vậy thôi. Tự chịu trách nhiệm nhé. Chuyện sức khỏe, đừng chơi bời. Tao dùng loại yến mạch cán dẹt của Úc. Thích lắm. Mỗi sáng 1 chén. Ăn kèm với chuối và hạnh nhân. Thấy ngon miệng hơn hẳn cơm. Sáng nay ăn xong thấy khỏe hẳn.

Não cần bao nhiêu đường?

Ê Mi! Tau nói cho Mi hay, cái não của Mi á, nó hảo ngọt hơn cả con nít ghiền kẹo đó!

• Não Mi cần cỡ 25g đường glucose để "quẩy" hết công suất. Nghe cứ như xe cần xăng ấy nhể!

• Ăn uống đừng "quá trớn": 55-65% tinh bột, 20-30% đạm, 11-15% béo. Mi mà ăn sai tỉ lệ này, não Mi "tắt điện" ráng chịu à nghen!

  • Ví dụ: Bữa nào Mi "táng" nguyên cái lẩu bò bự chảng, toàn mỡ với mỡ, thì y như rằng não Mi "out" luôn, chỉ muốn lăn ra ngủ thôi!

Cơm trắng lượng đường bao nhiêu?

Cơm trắng tầm 70-80. Đường huyết đấy. Cụ thể còn tùy gạo, cách nấu. Tau hay ăn gạo lứt, chỉ số thấp hơn. Khoảng 50 thôi. Tốt cho sức khỏe hơn hẳn.

• Gạo lứt: Giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất.
• Gạo trắng: Đã qua xử lý, mất nhiều dưỡng chất.

Chọn gạo khôn ngoan, sống khỏe dài lâu. Sức khỏe là của Mi, Tau chỉ nhắc vậy thôi.