Cơm sau bao lâu thì không ăn được?

Hạt cơm bé nhỏ, câu chuyện thời gian

Cơm, món ăn giản đơn mà thân thuộc, nuôi dưỡng biết bao thế hệ người Việt. Từ hạt gạo trắng ngần đến bát cơm dẻo thơm, đằng sau đó là cả một quá trình lao động tỉ mẩn. Vậy nhưng, hạt cơm bé nhỏ ấy cũng có một “hạn sử dụng” riêng, nếu không lưu ý, món ăn quen thuộc này cũng có thể gây hại cho sức khỏe chúng ta.

Cơm sau bao lâu thì không ăn được? Câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số cụ thể, mà phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản. Một bát cơm nóng hổi, để nguội dần trên bàn ăn trong điều kiện nhiệt độ phòng (khoảng 25-30°C) chỉ nên ăn trong vòng 6 tiếng đồng hồ. Quá thời gian này, vi khuẩn có hại bắt đầu sinh sôi và phát triển, biến cơm thành môi trường lý tưởng cho chúng “tung hoành”. Ăn cơm để lâu ở nhiệt độ phòng dễ dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.

Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản đúng, chúng ta có thể kéo dài “tuổi thọ” của cơm. Bảo quản lạnh là phương pháp hiệu quả nhất để giữ cơm an toàn và ngon miệng. Cơm nguội nên được cho vào hộp đựng kín và cất vào tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4-5°C. Với cách này, cơm có thể được sử dụng trong vòng 24 giờ mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn. Tuy nhiên, không nên để cơm trong tủ lạnh quá 24 giờ, vì dù ở nhiệt độ thấp, vi khuẩn vẫn có khả năng phát triển, albeit chậm hơn.

Ngoài ra, cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo an toàn khi sử dụng cơm nguội:

• Quan sát kỹ: Trước khi ăn, hãy quan sát kỹ cơm. Nếu thấy cơm có mùi lạ, đổi màu hoặc xuất hiện nấm mốc, tuyệt đối không nên sử dụng.
• Hâm nóng kỹ: Cơm nguội lấy từ tủ lạnh ra cần được hâm nóng kỹ lưỡng trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Đảm bảo cơm được đun sôi đều, không còn phần nào lạnh.
• Vệ sinh dụng cụ: Sử dụng dụng cụ sạch sẽ để lấy và hâm nóng cơm, tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.

Hạt cơm nhỏ bé, nhưng việc bảo quản đúng cách lại là chuyện không hề nhỏ. Hãy chú ý đến thời gian và nhiệt độ bảo quản để mỗi bữa cơm đều an toàn và ngon miệng, tránh những rắc rối không đáng có cho sức khỏe.