Chỉ số đường huyết của nếp cẩm là bao nhiêu?

Chỉ số Đường huyết Thấp Nhất của Gạo Nếp Cẩm

Chỉ số đường huyết (GI) là một chỉ số quan trọng đánh giá tác động của thực phẩm có chứa carbohydrate đến lượng đường trong máu sau khi ăn. Người ta xếp hạng GI của thực phẩm từ 0 đến 100, với thực phẩm có GI cao (trên 70) khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, trong khi thực phẩm có GI thấp (dưới 55) có tác động nhẹ hơn.

Trong số các loại gạo nếp, gạo nếp cẩm nổi bật với chỉ số đường huyết (GI) thấp nhất, chỉ khoảng 42,3. Điều này có nghĩa là gạo nếp cẩm gây tăng lượng đường trong máu chậm và ổn định hơn so với các loại gạo nếp khác, giúp duy trì mức đường huyết lành mạnh.

Ngược lại, gạo nếp cái hoa vàng có GI cao hơn đáng kể, trên 73. Trong khi đó, gạo nếp ngỗng có GI trung bình, ở mức thấp hơn gạo nếp cái hoa vàng.

Vì vậy, đối với những người cần kiểm soát lượng đường trong máu, chẳng hạn như bệnh nhân tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, gạo nếp cẩm là lựa chọn ưu tiên vì chỉ số đường huyết thấp của nó. Sự tiêu hóa chậm của gạo nếp cẩm giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cơn đói và giảm nguy cơ tăng cân.