Chỉ số đường huyết của đậu đen là bao nhiêu?

Chỉ số Đường huyết của Đậu Đen: Một Nguồn Thực phẩm Lành Mạnh cho Chế Độ Ăn Kiêng

Chỉ số đường huyết (GI) là thước đo lượng đường trong máu tăng lên sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể. Đậu đen, một loại thực phẩm chủ lực trong chế độ ăn nhiều nền văn hóa, có chỉ số GI ở mức trung bình, khiến chúng trở thành một lựa chọn dinh dưỡng cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người đang theo dõi lượng đường huyết.

Đậu đen chưa chế biến chứa khoảng 0,6 gram đường trên 28 gram. Chỉ số GI của đậu đen nằm trong khoảng từ 25 đến 43, được coi là mức vừa phải. Giá trị GI này cho thấy đậu đen sẽ làm tăng lượng đường huyết một cách từ từ, có lợi hơn so với các loại thực phẩm có GI cao.

Việc hấp thụ carbohydrate chậm hơn giúp duy trì mức đường huyết ổn định, tránh tình trạng tăng đột biến và sau đó giảm mạnh. Điều này mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh tiểu đường vì nó giúp kiểm soát lượng đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng.

Ngoài chỉ số GI vừa phải, đậu đen còn sở hữu nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp thúc đẩy cảm giác no, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và làm giảm cholesterol. Đậu đen cũng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, bao gồm folate, sắt và kali.

Tóm lại, đậu đen có chỉ số đường huyết trung bình, khiến chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người muốn duy trì mức đường huyết ổn định. Nguồn dinh dưỡng dồi dào của chúng cũng làm cho đậu đen trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.