Cà chua bỏ tủ lạnh có ảnh hưởng gì không?

Bảo Quản Cà Chua Trong Tủ Lạnh: Lợi Hại Ít Biết

Cà chua, loại quả bổ dưỡng này trở nên quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Vậy nhưng, cách bảo quản cà chua như thế nào để giữ được độ tươi ngon vốn có vẫn là thắc mắc của không ít người.

Tủ lạnh: Kẻ thù của cà chua

Nhiều người cho rằng bảo quản cà chua trong tủ lạnh là điều nên làm. Tuy nhiên, điều này lại mang đến những tác động tiêu cực không ngờ.

Nhiệt độ lạnh của tủ lạnh kích hoạt các enzyme có trong cà chua, dẫn đến phá vỡ cấu trúc tế bào. Hậu quả là cà chua nhanh chóng bị mềm nhũn, mất đi độ giòn đặc trưng. Không chỉ vậy, quá trình này còn làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của cà chua.

Ngoài ra, cà chua là loại quả có khả năng hấp thụ mùi mạnh mẽ. Khi bảo quản trong tủ lạnh, cà chua dễ dàng tiếp xúc với mùi của các thực phẩm khác, gây ảnh hưởng xấu đến hương vị của chính nó.

Cách bảo quản cà chua đúng cách

Để giữ được độ tươi ngon của cà chua, điều quan trọng là tránh bảo quản trong tủ lạnh. Thay vào đó, hãy làm theo một số mẹo sau:

• Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng, nơi có bóng râm và thoáng khí.
• Tránh để cà chua tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc nguồn nhiệt.
• Cất giữ cà chua cách xa các loại trái cây hoặc rau quả có khả năng giải phóng ethylene, chẳng hạn như táo, bơ hoặc chuối.
• Nên rửa cà chua bằng nước lạnh trước khi sử dụng, nhưng không ngâm trong nước quá lâu.

Bằng cách áp dụng những cách bảo quản đúng đắn này, cà chua sẽ giữ được độ tươi ngon, dinh dưỡng và hương vị trong một khoảng thời gian dài hơn.