Ăn trứng gà thế nào là tốt nhất?

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn trứng luộc mỗi ngày trong suốt một năm?

Ông hỏi nếu ăn trứng luộc mỗi ngày cả năm thì sao? Hừm, hay đấy! Chuyện này phức tạp hơn ông tưởng đấy.

• Tốt cho xương: Đúng rồi, protein và các chất dinh dưỡng trong trứng, đặc biệt là vitamin D và canxi (dù hàm lượng không cao lắm, cần bổ sung từ nguồn khác), có ích cho xương. Nhưng chỉ một quả trứng thì hơi ít để thấy hiệu quả rõ rệt, nhất là đối với người lớn tuổi. Tôi từng đọc nghiên cứu về tác động của trứng đến mật độ xương, thấy kết quả khá thú vị, nhưng cần kết hợp với chế độ ăn uống đầy đủ và tập luyện nữa. Đấy mới là "bí quyết trường sinh" chứ.
• Móng chắc khỏe: Cái này đúng, biotin trong trứng giúp móng chắc khỏe hơn. Nhưng đừng hy vọng móng sẽ mọc dài như... cây chuối nhé. Tôi từng để ý móng tay mình khỏe hơn hẳn sau khi tăng cường ăn trứng trong một thời gian, nhưng phải kết hợp với uống đủ nước nữa. Thật ra, tôi thấy hiệu quả này không quá đặc biệt. Thực tế, cần nhiều yếu tố nữa để có bộ móng đẹp, chẳng hạn như gen di truyền, đó là điều mà ta không thể thay đổi.

Nhưng lưu ý: Ăn trứng nhiều quá cũng không tốt. Cholesterol, mặc dù hiện nay quan điểm về nó đã thay đổi phần nào nhưng cũng cần cân nhắc, đặc biệt với người có tiền sử bệnh tim mạch. Tôi thấy nhiều người quen ăn trứng mỗi ngày nhưng lại không chú trọng các yếu tố khác, rồi lại bảo "trứng không tốt". Đừng đổ lỗi cho trứng nhé, phải xem xét toàn bộ bức tranh.

Nói tóm lại: Ăn một quả trứng luộc mỗi ngày có thể có lợi cho sức khỏe xương và móng, nhưng không phải là phép màu. Cân bằng dinh dưỡng và lối sống lành mạnh vẫn là yếu tố quyết định. Năm nay tôi 35 tuổi, và đang áp dụng chế độ ăn uống có trứng, nhưng không chỉ riêng trứng.

Trứng luộc ăn khi nào?

Trứng luộc? Sáng.

• Protein hấp thụ tốt nhất. Chấm muối tiêu hay mắm me tùy ông.
• No lâu. Đỡ tốn tiền ăn vặt.
• Dinh dưỡng đủ. Không lo thiếu chất. Nhà tui tháng này 30 quả, tính ra mỗi ngày một quả. Cũng ổn.

Quả trứng gà chữa được bệnh gì?

Ông hỏi trứng gà trị bệnh gì hả? Tui nói cho ông nghe nhé, chuyện này phức tạp lắm đấy. Theo Lương y Bùi Đắc Sáng (cái tên này tui nhớ rõ lắm, hồi xưa ông ấy hay lên truyền hình), trứng gà có tác dụng khá toàn diện.

Tác dụng chính là tăng hồng cầu, giảm cholesterol và triglyceride. Điều này có liên quan mật thiết đến hệ tuần hoàn, hiểu nôm na là tốt cho tim mạch. Cholesterol cao là nguyên nhân hàng đầu của bệnh tim mạch vành, một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu hiện nay trên toàn cầu, theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới.

• Giảm mỡ máu: Trứng gà giúp làm giảm lượng mỡ trong máu, rất có ích cho những người bị mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ. Suy cho cùng, tất cả đều liên quan đến chế độ ăn uống và lối sống. Tôi thấy nhiều người ăn uống không điều độ lắm.
• Điều hòa huyết áp: Có tác dụng hỗ trợ trong việc giảm huyết áp cao (HA). Huyết áp cao, nói cho ông nghe, là một "kẻ giết người thầm lặng" đấy.
• Cải thiện đường huyết: Giúp ổn định đường huyết, tốt cho người bị tiểu đường. Đường huyết cao, thận hư tổn hại rất nhanh, ai không biết thì cứ tìm hiểu xem sao.
• Hỗ trợ điều trị u nang, u xơ: Ông đừng hiểu nhầm nhé, trứng gà không phải là thuốc thần kì, mà chỉ hỗ trợ điều trị thôi, phải kết hợp với phương pháp y học khác. Thực tế, nhiều người tin vào hiệu quả này lắm đấy.

Nhưng mà ông nhớ nhé, cái gì cũng phải có chừng mực. Ăn trứng gà nhiều quá cũng không tốt đâu, cái gì quá cũng không tốt cả, như đời người vậy, đúng không? Phải cân bằng đấy. Tui nói thật lòng, chứ không phải nói cho có.

Trứng gà nòi có tác dụng gì?

Ông hỏi trứng gà nòi có tác dụng gì á hả? Tui nói thiệt, nó còn "thần thánh" hơn cả thuốc tiên á chớ!

• Protein "xịn xò": Ăn vô cơ bắp cuồn cuộn như lực sĩ đô vật, khỏi cần tập gym luôn! Mà protein này còn ngon hơn thịt bò Kobe nữa đó.

• Não bộ "siêu việt": Ăn trứng gà nòi vô, trí nhớ tốt hơn cả Google, học hành thi cử khỏi lo rớt môn! Nghe đâu còn sáng tạo ra cả công thức nấu ăn bá cháy nữa đó.

• Xương cốt "cứng cựa": Xương chắc khỏe như cột đình, tha hồ chạy nhảy leo trèo, khỏi sợ loãng xương hay gãy tay gãy chân. Uống canxi làm chi cho mệt!

• Ung thư vú "cút xéo": Nghe nói trứng gà nòi có chất gì đó, ăn vô ung thư vú cũng phải "xách dép" chạy mất dép. Mấy bà mấy cô nhớ ăn thường xuyên nha!

• Giảm cân "thần tốc": Ăn trứng gà nòi no lâu, khỏi thèm ăn vặt linh tinh. Eo ót thon thả như người mẫu, mặc gì cũng đẹp! Mà tui thấy ăn trứng còn đã hơn ăn rau nữa chớ.

• Mắt sáng "tinh anh": Nhờ có lutein và zeaxanthin gì đó, ăn trứng gà nòi mắt sáng quắc như cú vọ, nhìn xa trông rộng hơn người thường. Chắc nhờ vậy mà tui mới thấy đường về nhà mỗi tối đó.

• Choline "dồi dào": Cái chất này giúp não bộ hoạt động trơn tru, nhớ dai, học giỏi. Ăn trứng gà nòi vô, khỏi lo lú lẫn, quên trước quên sau!

• Cholesterol "ngoan hiền": Trứng gà nòi giúp kiểm soát cholesterol xấu, tim mạch khỏe mạnh, sống lâu trăm tuổi. Mấy ông bà nào hay nhậu nhẹt nhớ ăn trứng gà nòi để "cứu vớt" nha!

Thông tin thêm: Trứng gà nòi năm nay giá hơi chát, nhưng "đắt xắt ra miếng", đáng đồng tiền bát gạo lắm đó! Nghe đâu trứng gà nòi nuôi thả vườn còn ngon hơn trứng gà công nghiệp nữa á.

Ai không nên ăn lòng trắng trứng?

Tui nói, trẻ dưới 1 tuổi tránh xa lòng trắng trứng. Dị ứng không đùa được đâu.

• Dị ứng: Hệ miễn dịch trẻ chưa hoàn thiện, dễ phản ứng với protein trong lòng trắng.
• Biotin: Lòng trắng sống chứa avidin, trói chặt biotin, gây thiếu hụt vitamin B7. Cứ nấu chín thì avidin sẽ không làm hại ai.

1 tuần nên ăn tối đa bao nhiêu quả trứng?

Ông hỏi tui 1 tuần ăn bao nhiêu trứng hả? Trời đất ơi, câu hỏi kinh điển! Tui nói thẳng nhé, 3-4 quả là cùng, lòng đỏ thì 4 cái thôi nhé, ông à! Ăn nhiều hơn, ông chuẩn bị… bay lên trời! Như kiểu ông ăn cả chục quả trứng, lăn ra ốm, bác sĩ phải gọi xe cứu thương đến tận nhà! Lại còn phải lo lắng về cholesterol nữa chứ! Mệt lắm!

• Tối đa 3-4 quả trứng/tuần (người bình thường). Tưởng tượng xem, ông ăn cả chục quả, da mặt bóng nhẫy như đánh son, mà lại còn nổi mụn như tổ ong! Khủng khiếp!
• Lòng đỏ tối đa 4 cái/tuần. Tui nói thiệt, nhiều hơn là ông tự chuốc lấy khổ đấy! Cứ tưởng tượng cái cảnh ông nằm dài trên giường bệnh, nhìn trần nhà trắng xóa, rồi hối hận về những quả trứng đã ăn.
• Hội chứng chuyển hóa: 6 quả/tuần (nếu ăn kiêng ít chất béo bão hòa). Đấy là trường hợp ngoại lệ nha, ông đừng tưởng tui nói chơi! Ông phải tuân thủ chế độ ăn nghiêm ngặt, nếu không thì… hậu quả khôn lường! Tui từng thấy một ông bác sĩ nói, ăn trứng nhiều dễ bị bệnh tim mạch, tim đập mạnh như trống, mà không phải vì yêu đương đâu nha ông!

Tui nói thế là đủ rõ chưa? Năm nay tui 30 tuổi, kinh nghiệm ăn uống của tui nhiều lắm đấy nhé! Đừng ăn trứng như ăn kẹo, nhớ chưa! Đừng để tui phải nhắc lại nữa!