Ăn tôm uống nước cam có bị gì không?

Ăn tôm uống nước cam: Sự thật và lầm tưởng

Từ lâu, lời đồn ăn tôm uống nước cam có thể gây ngộ độc thạch tín đã khiến nhiều người e ngại kết hợp hai loại thực phẩm này. Tuy nhiên, khoa học đã chứng minh thông tin này là không chính xác.

Không gây ngộ độc thạch tín

Thạch tín là một hợp chất vô cùng độc hại có thể gây tử vong nếu nồng độ cao. Trong tự nhiên, thạch tín có thể tích tụ trong một số loại hải sản, như tôm. Tuy nhiên, lượng thạch tín trong tôm rất thấp và không đủ gây hại cho sức khỏe con người.

Thêm vào đó, nước cam không chứa bất kỳ chất nào liên kết với thạch tín để tạo thành hợp chất độc hại. Do đó, việc ăn tôm uống nước cam hoàn toàn không gây ngộ độc thạch tín.

Ảnh hưởng đến hấp thu dưỡng chất

Mặc dù không gây ngộ độc thạch tín, nhưng nước cam có chứa axit citric, có thể cản trở hấp thu một số dưỡng chất nhất định từ hải sản. Những dưỡng chất này bao gồm:

• Protein
• Kẽm
• Canxi

Axit citric sẽ phản ứng với các chất này, tạo thành các hợp chất khó hòa tan và khó hấp thụ vào cơ thể. Vì vậy, nếu bạn muốn tối ưu lợi ích dinh dưỡng từ cả tôm và nước cam, tốt nhất nên thưởng thức chúng cách nhau một khoảng thời gian.

Cách thưởng thức hợp lý

Để tận hưởng trọn vẹn dinh dưỡng từ tôm và nước cam, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

• Ăn tôm hấp hoặc luộc, tránh chiên rán vì sẽ làm giảm dinh dưỡng.
• Uống nước cam sau khi ăn tôm khoảng 1-2 giờ, để axit citric không ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất.
• Không nên kết hợp tôm với các loại nước trái cây có tính axit khác như chanh, bưởi.

Bằng cách tuân thủ những hướng dẫn này, bạn có thể thưởng thức tôm và nước cam mà không phải lo lắng về bất kỳ vấn đề sức khỏe nào.