Ăn gì thay cơm để giảm đường?

Ăn gì thay cơm để giảm đường huyết?

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng đường trong máu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một trong những cách hiệu quả để làm được điều này là thay thế cơm bằng các thực phẩm thay thế giàu chất xơ.

Rau xanh:

Rau xanh chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu. Một số loại rau xanh giàu chất xơ bao gồm bông cải xanh, súp lơ, rau bina và cải xoăn.

Các loại đậu:

Các loại đậu như đậu đen, đậu thận và đậu lăng là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Chúng cũng chứa protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, giúp bạn no lâu hơn và kiểm soát lượng đường huyết.

Hạt chia:

Hạt chia được biết đến với hàm lượng chất xơ và chất xơ hòa tan cao, giúp hình thành một lớp gel trong dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ glucose.

Óc chó:

Óc chó giàu chất xơ, chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa. Chúng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường huyết.

Ngũ cốc nguyên cám:

Ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch và quinoa có chỉ số đường huyết thấp. Chúng chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu.

Lưu ý về chỉ số đường huyết (GI) và tải trọng đường huyết (GL):

Khi lựa chọn thực phẩm thay thế cơm, điều quan trọng là phải xem xét chỉ số đường huyết (GI) và tải trọng đường huyết (GL) của chúng. GI đo tốc độ mà một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu, trong khi GL đo tổng lượng glucose mà một loại thực phẩm cung cấp. Chọn thực phẩm có GI và GL thấp giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả hơn.

Kết luận:

Bằng cách thay thế cơm bằng các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, các loại đậu, hạt chia, óc chó và ngũ cốc nguyên cám, những người mắc bệnh tiểu đường có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết và cải thiện sức khỏe tổng thể. Việc lựa chọn thực phẩm có GI và GL thấp là yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi lập kế hoạch bữa ăn.