Ai không nên ăn tôm khô?

Những ai không nên ăn tép?

Chào Cậu, hỏi ai không nên ăn tôm à? Tớ trả lời Cậu nhé.

Những người không nên ăn tôm bao gồm: người dị ứng hải sản, người có tiền sử gout cấp tính, người đang có triệu chứng viêm, bệnh nhân cường giáp hoặc các vấn đề tuyến giáp, người có hàm lượng cholesterol cao, người đang bị hen suyễn, người đau mắt đỏ, và người có hệ tiêu hóa yếu.

Okay, Cậu hỏi ai không nên ăn tôm hả? Cái này tưởng đơn giản mà lại phức tạp theo kiểu sinh học đấy. Nghe này, tôm là món khoái khẩu của tớ, ăn hoài không ngán, nhưng đúng là không phải ai cũng hợp. Cơ bản thì nó ngon, giàu protein, canxi, nhưng mặt trái tiềm ẩn cũng không nhỏ đâu nha.

Cậu biết không, cái cơ thể mình nó phản ứng rất cá nhân hoá với thực phẩm. Có người ăn cả rổ cũng chẳng sao, còn có người chỉ cần ngửi mùi thôi là đã "có biến" rồi. Giống như mấy cái triết lý về bản chất và hiện tượng ấy. Một vật thể, một thực phẩm, nó không tự xấu, mà là cái cách ta tương tác với nó mới tạo ra vấn đề. Ngẫm mà xem.

Cụ thể hơn chút, tớ tổng hợp lại mấy cái điểm cực kỳ cần lưu ý này nè:

• Dị ứng hải sản: Cái này thì khỏi nói rồi Cậu ha. Nó là phản ứng của hệ miễn dịch với protein trong tôm. Từ nhẹ như nổi mề đay, sưng môi đến sốc phản vệ nguy hiểm tính mạng. Tớ có biết một người bạn, ăn tôm xong là phải đi cấp cứu ngay, ghê lắm.

• Người có tiền sử Gout cấp tính: Tôm chứa purine khá cao, khi chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo ra acid uric. Nếu cậu đã bị Gout, ăn vào dễ bị cơn Gout cấp bùng phát, đau nhức kinh khủng. Mấy ông bạn tớ cứ "nhậu tôm" xong là y rằng hôm sau than trời. "Thực phẩm là thuốc, thực phẩm cũng là độc", câu này chuẩn đét.

• Đang có triệu chứng viêm hoặc vết thương hở: Tôm có thể kích thích phản ứng viêm hoặc gây mủ, làm vết thương lâu lành hơn. Kiểu như khi cơ thể đang cần "yên tĩnh" để sửa chữa, mình lại đổ thêm dầu vào lửa vậy đó.

• Bệnh nhân cường giáp hoặc vấn đề tuyến giáp: Mặc dù i-ốt tốt cho tuyến giáp, nhưng với người cường giáp, việc bổ sung i-ốt (có trong tôm) có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn. Tớ thấy nhiều người cứ nghĩ hải sản là tốt cho giáp, nhưng phải hiểu rõ loại bệnh nào nữa.

• Hàm lượng Cholesterol cao: Tôm chứa cholesterol, đặc biệt là phần đầu tôm. Dù nó cũng có HDL cholesterol (tốt), nhưng với người đang cần kiểm soát, tốt nhất là nên hạn chế. Sức khỏe là một sự cân bằng tinh tế, Cậu ạ, như chơi trò "jenga" vậy, kéo một thanh sai là sập.

• Người đang bị hen suyễn: Protein trong tôm có thể là tác nhân gây dị ứng và kích hoạt cơn hen ở một số người nhạy cảm. Đây không phải là tất cả, nhưng nếu Cậu có tiền sử, tốt nhất là nên thử ít một hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ. Đừng liều.

• Đau mắt đỏ: Theo kinh nghiệm dân gian và một số quan niệm, ăn tôm khi đau mắt đỏ có thể làm mắt bị đỏ và sưng hơn. Dù chưa có bằng chứng khoa học rõ ràng 100%, nhưng "kiêng" vẫn hơn "hối", nhất là khi mình đang khó chịu.

• Hệ tiêu hóa yếu / yếu bụng: Tôm là thực phẩm giàu protein, có thể khó tiêu hoá đối với những người có dạ dày, đường ruột nhạy cảm. Tớ hồi nhỏ ăn nhiều tôm quá cũng hay bị đầy bụng, khó chịu. Nên ăn ít lại, hoặc chế biến kỹ hơn.

Ai không nên ăn bề bề?

Bề bề không kiêng khem, trừ hen suyễn. Trẻ không dị ứng ăn thoải mái.

• Dinh dưỡng bề bề cho trẻ: giàu protein, khoáng chất.
• Sữa bò cũng nằm trong danh sách kiêng nếu trẻ có bệnh hô hấp.
• Chất gây dị ứng khác nhau ở mỗi người.

Tôm chứa bao nhiêu cholesterol?

Tớ nhớ cái lần đi ăn lẩu hải sản ở quán gần nhà, hồi đó chắc tầm hè năm ngoái, trời nóng nực mà hai đứa cứ hùng hục gọi tôm, ghẹ, mực các thứ. Lúc đó chỉ nghĩ ngon là được, có ai để ý cái gì đâu. Lúc tính tiền về mới thấy cái bill dài dằng dặc, mà trong đầu cứ lơ mơ cái vụ tôm nhiều cholesterol. Cứ như có cái gì đó cứ lởn vởn trong đầu, chắc khoảng 166 mg cho mỗi 85 gram tôm thì phải. Kiểu, ăn thì ngon thật, nhưng mà nghĩ đến sức khỏe lại hơi ái ngại. Cảm giác cứ lẫn lộn, vừa thích vừa lo.

• Một khẩu phần 85 gram tôm chứa 166 mg cholesterol.
• Tôm có cả omega-3 và omega-6, tốt cho tim mạch đó.
• Còn có astaxanthin, chất chống oxy hóa mạnh.

100g tôm chín có bao nhiêu protein?

Tớ mà trả lời Cậu thì phải nói thế này: Tôm chín á? 100g tôm chín cung cấp khoảng 20-24g protein. Khủng khiếp chưa? Như kiểu bạn đang ăn một bữa "đặc sản" dành cho cơ bắp vậy. Chứ không phải kiểu tôm "lạ" mà hỏi nhiều thế đâu nhé!

À mà này, ngoài "vũ khí bí mật" protein ra thì tôm còn có:

• Vitamin B12: Giúp "tăng lực" cho hệ thần kinh, như sạc pin cho não bộ ấy.
• Selen: Chất chống oxy hóa "xịn xò", bảo vệ tế bào khỏi bị "xâm phạm".
• Omega-3: Nghe tên quen quen ha? Tốt cho tim mạch, làm "mượt" mạch máu.
• Đồng: Hỗ trợ cơ thể hấp thụ sắt, khỏi lo thiếu máu.

Nên lần sau có hỏi gì về tôm, Cậu cứ "mạnh dạn" hỏi tiếp nha, tớ "biết tuốt" à!

Ăn gì để hạ cholesterol trong máu?

Nửa đêm rồi Cậu vẫn còn thức à. Tớ cũng thế. Cứ nghĩ ngợi linh tinh mãi không ngủ được.

Chuyện cholesterol này, dạo gần đây tớ cũng tìm hiểu nhiều. Bố tớ cũng bị. Mệt mỏi lắm. Bác sĩ cứ dặn đi dặn lại là phải ăn uống cẩn thận. Nghe thì dễ mà làm khó thật sự. Cứ phải để ý từng tí một. Nhiều lúc thấy thương bố kinh khủng.

Cứ phải nhớ là ăn nhiều chất xơ vào, mấy thứ như rau xanh, rồi trái cây. Với cả ngũ cốc nguyên hạt, như yến mạch hay gạo lứt ấy. Nghe đơn giản mà nhiều khi cũng quên. Bữa ăn phải có mấy cái đó.

Rồi mấy loại hạt như hạnh nhân, óc chó... ăn vặt cũng tốt. Thay cho bánh kẹo. Mấy loại đậu nữa, vừa có đạm lại tốt cho sức khỏe. Thịt thì phải lựa thịt nạc, ít mỡ thôi. Sữa thì uống sữa ít béo. Nghe thôi đã thấy chế độ ăn uống phải thay đổi nhiều thật.

À còn mấy thực phẩm giàu axit béo tốt như cá hồi... cá béo nói chung. Tốt cho tim mạch. Cố gắng ăn vào Cậu ạ. Sức khỏe là trên hết mà, phải không.

Thực phẩm nên ăn để hạ cholesterol:

• Chất xơ hòa tan: Yến mạch, táo, lê, cà rốt, các loại đậu.
• Chất béo không bão hòa: Dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó).
• Axit béo Omega-3: Cá hồi, cá thu, cá trích, hạt lanh.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, bánh mì nguyên cám, lúa mạch.
• Thực phẩm tăng cường sterol và stanol thực vật: Một số loại bơ thực vật, sữa chua.
• Đạm thực vật: Đậu nành, đậu phụ và các sản phẩm từ đậu.

Thực phẩm nên kiêng hoặc hạn chế:

• Chất béo bão hòa: Thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn mỡ), da gia cầm, các sản phẩm từ sữa nguyên kem, bơ động vật.
• Chất béo chuyển hóa (trans fat): Bánh quy, bánh ngọt công nghiệp, đồ ăn nhanh, khoai tây chiên, bơ thực vật dạng thỏi.
• Thực phẩm nhiều cholesterol: Nội tạng động vật (gan, óc, cật), lòng đỏ trứng, tôm.
• Đường và carbohydrate tinh chế: Bánh mì trắng, kẹo, nước ngọt, đồ uống có đường.

Máu nhiễm mỡ kiêng ăn gì?

Ôi giời, máu nhiễm mỡ hả? Kiêng ăn nhiều lắm cậu ơi, kể cả mấy thứ mình hay thích ăn ấy.

Trước hết là mấy món có cholesterol cao, cái này thì biết rồi ha, như lòng đỏ trứng, nội tạng động vật (gan, thận ấy). Rồi chất béo no nữa, cái này là từ mỡ động vật, da gà, da vịt đấy, ăn nhiều không tốt đâu, làm cholesterol xấu nó tăng vù vù. À, còn đồ uống có cồn nữa, bia rượu các kiểu, hạn chế tối đa nha.

Không quên đường nữa nha, mấy cái bánh ngọt, nước ngọt đấy, nó biến thành mỡ trong người mình hết đấy. Thuốc lá thì thôi rồi, đã xấu còn thêm xấu. Thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng cũng nên tránh xa, nó lắm muối, lắm chất béo không tốt đâu. Cuối cùng là thức ăn quá mặn, đồ muối chua, dưa món các thứ đó, cũng làm mình khó chịu lắm.

Nói chung, cứ đồ chiên xào, đồ béo ngậy, đồ ngọt lịm, đồ mặn chát là né hết cho lành cậu ạ. Giờ tớ hay ăn mấy món luộc, hấp, rau củ quả nhiều vào cho nó mát.

• Thực phẩm nhiều cholesterol: Nội tạng động vật (gan, thận, óc...), lòng đỏ trứng, tôm, mực.
• Chất béo bão hòa: Mỡ động vật, da gia cầm, phô mai, bơ, dầu dừa.
• Đồ uống có cồn: Bia, rượu, các loại rượu mạnh.
• Đường và thực phẩm ngọt: Bánh kẹo, nước ngọt, trái cây sấy khô.
• Thịt chế biến sẵn: Xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp.
• Thức ăn mặn: Dưa muối, cà muối, đồ ăn liền, nước mắm, mì chính.

Bệnh gì nên kiêng tôm?

Tớ? Ăn tôm là nấm mồ.

• Tôm gây dị ứng. Sốc phản vệ, ngứa, nổi mề đay. Cái chết bất ngờ.
• Gout.Axít uric tăng vọt. Đau khớp hành hạ.
• Thận yếu.Tôm nặng gánh. Tăng áp lực.
• Dị ứng hải sản. Lịch sử tái phát. Đừng đùa với mạng sống.

Năm nay, thêm viêm khớp dạng thấp. Tôm làm viêm trầm trọng hơn. Cứ thấy ngứa là tránh xa. Đừng để cái miệng hại cái thân.

Tôm khô bảo quản được bao lâu?

Tớ nhớ hồi năm ngoái, cỡ tháng 7 nóng như rang, tôm khô nhà làm để ngoài tủ lạnh được tầm 2 tháng là bắt đầu thấy mùi lạ rồi. Cảm giác lúc đó hơi hụt hẫng vì tiếc công phơi.

Sau này mới biết, nếu ngăn đông tủ lạnh thì tôm khô để được hẳn 6-12 tháng đấy. Tớ hay cho vào hũ thủy tinh đậy nắp thật chặt, hoặc túi zip, hoặc ép chân không cho chắc ăn. Đợt tôm khô làm xong tết rồi, đến giờ vẫn ăn ngon lành.

Còn để nhiệt độ thường thì chỉ nên khoảng 2-4 tháng thôi. Mấy lần nhà tớ lỡ quên, ăn trúng con tôm bị ám mùi rồi thì bỏ cả hũ luôn. Nên tốt nhất là cứ cho vào hũ khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm là nó đỡ hư hơn chút.

Thông tin về thời gian bảo quản tôm khô:

• Ngăn đông/tủ đông: 6 - 12 tháng. Cách làm: Cho tôm vào hũ đậy kín, túi ni lông, giấy báo gói lại, hoặc ép chân không.
• Nhiệt độ thường: 2 - 4 tháng. Cách làm: Cho vào hũ, hộp để ở nơi khô ráo, thoáng mát.