Acid uric cao nên hạn chế ăn gì?

Acid uric cao: Bản danh sách đen những món ăn cần tránh xa

Mức acid uric trong máu cao, hay còn gọi là tăng acid uric máu, là một vấn đề sức khỏe tiềm ẩn nguy cơ gây ra bệnh gút, sỏi thận và các vấn đề khác về khớp. Để kiểm soát tình trạng này, ngoài việc tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Vậy cụ thể, người bị acid uric cao nên hạn chế ăn gì? Câu trả lời không đơn giản chỉ là “ăn ít thôi”, mà cần một sự lựa chọn khôn ngoan và kiên định.

Thực phẩm giàu purin, “thủ phạm” chính gây nên cơn ác mộng tăng acid uric, cần được xếp vào danh sách đen ưu tiên. Đây là nhóm chất được cơ thể chuyển hóa thành acid uric. Vì vậy, hãy tạm biệt những món ăn hấp dẫn nhưng tiềm ẩn nguy cơ như:

• Nội tạng động vật (gan, thận, tim, óc…): Đây là những “bom tấn” purin, chứa hàm lượng purin vượt trội so với các loại thịt khác. Một phần gan nhỏ cũng đủ để đẩy mức acid uric lên cao đáng kể.

• Thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt dê…): So với thịt trắng (thịt gà, thịt cá), thịt đỏ chứa lượng purin cao hơn. Việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ tăng acid uric. Tuy nhiên, không cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn, chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải và chọn phần thịt nạc.

• Một số loại hải sản: Hải sản như cá ngừ, cá mòi, tôm, cua… cũng chứa lượng purin đáng kể. Việc lựa chọn và kiểm soát khẩu phần ăn hải sản rất quan trọng.

Ngoài các nguồn purin chính, cần đặc biệt chú ý đến những “kẻ cộng tác” làm trầm trọng thêm tình trạng:

• Rượu bia: Rượu bia không chỉ gây hại cho gan mà còn làm giảm tốc độ bài tiết acid uric qua thận, dẫn đến tích tụ acid uric trong máu.

• Thực phẩm nhiều đường: Đường fructose, đặc biệt là từ đồ uống có đường, có liên quan đến việc tăng sản xuất acid uric trong cơ thể. Hãy hạn chế tối đa đồ uống ngọt, bánh kẹo, và các sản phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường.

• Thực phẩm từ carb tinh chế: Bánh mì trắng, cơm trắng, mì ý… được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, dẫn đến tăng đột biến lượng đường trong máu và gián tiếp làm tăng acid uric. Hãy ưu tiên các loại carb phức hợp như gạo lứt, bánh mì nguyên cám.

• Một số loại rau có hàm lượng purin cao: Mặc dù đa số rau củ tốt cho sức khỏe, một số loại như măng tây, nấm, rau bina, đậu Hà Lan… chứa lượng purin đáng kể. Không cần loại bỏ hoàn toàn nhưng cần ăn với lượng vừa phải.

Chế độ ăn uống chỉ là một phần trong việc kiểm soát acid uric cao. Kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên, uống đủ nước, và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ sẽ giúp bạn kiểm soát hiệu quả tình trạng này, bảo vệ sức khỏe của mình một cách toàn diện. Hãy nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng kế hoạch ăn uống phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe của bản thân.