1 suất mì tương đen bao nhiêu calo?

Ôi dào, nói đến mì tương đen (Jajangmyeon) thì đúng là "cơn ác mộng" nhỏ của những người đang để ý đến cân nặng. Mình cũng là một trong số đó đây này! Mỗi lần thèm thuồng mà nghĩ đến lượng calo của nó là lại phải đấu tranh tư tưởng dữ dội.

Bạn nói khoảng 350-420 calo cho một suất 135 gram? Mình nghĩ con số đó hơi "hiền" đấy. Theo mình tìm hiểu, một suất mì tương đen đầy đặn mà chúng ta hay ăn ở quán, cỡ khoảng 200-250 gram, thậm chí có nơi còn nhiều hơn, thì lượng calo có thể lên đến 500-700 calo, thậm chí hơn nữa. Trang MyFitnessPal, một trang web chuyên về thống kê dinh dưỡng, cũng đưa ra con số tương tự.

Vì sao lại "khủng" như vậy? Chắc chắn không chỉ vì sợi mì đâu. Sợi mì tuy là tinh bột, nhưng cũng không đến mức quá cao calo. Thủ phạm chính ở đây, theo mình nghĩ, chính là phần tương đen kia kìa.

Tương đen (Chunjang) được làm từ đậu nành lên men, thường được chiên với rất nhiều dầu mỡ để tạo độ bóng bẩy, thơm ngon. Thêm nữa, trong quá trình chế biến, người ta còn cho thêm đường, bột ngọt và các loại gia vị khác nữa. Chính những thứ này đã đẩy lượng calo lên cao ngất ngưởng.

Rồi còn chưa kể đến phần thịt heo mỡ (hoặc các loại thịt khác), khoai tây, hành tây... cũng được chiên xào cùng tương đen. Tất cả hòa quyện lại thành một "bom tấn" calo thực sự.

Thực ra, mình không hề có ý định "dìm hàng" món mì tương đen yêu thích này đâu. Mình vẫn rất thích hương vị đậm đà, thơm ngon của nó. Nhưng, với những người đang theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh, hoặc đang cố gắng giảm cân, thì việc kiểm soát khẩu phần và tần suất ăn mì tương đen là vô cùng quan trọng.

Mình thường tự nhủ: "Thèm thì ăn, nhưng ăn ít thôi! Hoặc hôm nào ăn mì tương đen thì phải tăng cường vận động để bù lại lượng calo dư thừa." Có lẽ đây là cách "sống chung với lũ" hiệu quả nhất, nhỉ?