Gạo vỡ là gì?

Gạo vỡ: Nguồn tinh bột giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Gạo vỡ, hay còn gọi là gạo nát, là loại gạo đã được xay nhỏ từ nguyên liệu là những hạt gạo bị vỡ trong quá trình thu hoạch hoặc xay xát. Gạo vỡ có kích thước nhỏ, vỡ vụn, bề mặt không còn nguyên vẹn như gạo nguyên hạt thông thường.

Đặc điểm nổi bật của gạo vỡ:

• Hàm lượng dinh dưỡng vẫn cao: Mặc dù là gạo vỡ nhưng gạo vỡ vẫn giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong gạo nguyên hạt, bao gồm tinh bột, protein, vitamin nhóm B, chất xơ, khoáng chất…
• Nấu nhanh chín: Do kích thước nhỏ nên gạo vỡ nấu nhanh chín hơn gạo nguyên hạt, tiết kiệm thời gian chế biến.
• Thành phẩm mềm mịn: Sau khi nấu, gạo vỡ cho ra thành phẩm mềm mịn, thích hợp cho trẻ em mới tập ăn thô, người già hoặc người có hệ tiêu hóa kém.
• Giá thành rẻ: Gạo vỡ thường có giá thành rẻ hơn gạo nguyên hạt, phù hợp với những gia đình có điều kiện kinh tế hạn chế.

Ứng dụng của gạo vỡ:

Gạo vỡ được sử dụng rộng rãi trong chế biến nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp:

• Cháo: Gạo vỡ là nguyên liệu chính để nấu các loại cháo dinh dưỡng cho trẻ em, người bệnh, người già.
• Bột gạo: Gạo vỡ có thể được xay thành bột gạo mịn để làm bánh, xôi, súp.
• Nấu cơm trộn: Gạo vỡ cũng có thể được trộn với gạo nguyên hạt để nấu cơm, tạo nên món cơm mềm, tơi và giàu dinh dưỡng.
• Chế biến thực phẩm khác: Gạo vỡ còn được dùng để chế biến các loại thực phẩm khác như bánh đa, bánh tráng, bánh phồng…

Lưu ý khi sử dụng gạo vỡ:

• Gạo vỡ thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn gạo nguyên hạt, nên tiêu thụ trong thời gian ngắn.
• Trước khi nấu, nên vo gạo vỡ kỹ để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
• Tùy theo mục đích chế biến mà điều chỉnh lượng nước nấu phù hợp. Đối với cháo, nên thêm nhiều nước hơn để cháo mịn và dễ tiêu hóa.

Gạo vỡ là một nguồn tinh bột giàu dinh dưỡng và có nhiều ứng dụng trong đời sống ẩm thực. Giá thành rẻ và thời gian nấu nhanh giúp gạo vỡ trở thành lựa chọn lý tưởng cho nhiều gia đình. Hãy thêm gạo vỡ vào thực đơn của bạn để đa dạng hóa món ăn và bồi bổ sức khỏe cho cả nhà nhé!