Ướp thịt nướng trước bảo lâu?

1 năm trước 120 lượt xem

Thời gian ướp thịt nướng phụ thuộc vào thời gian chuẩn bị. Tối ưu nhất, ướp thịt trong tủ lạnh 24 giờ để thịt mềm và ngấm gia vị đều. Nếu gấp, ít nhất cũng cần 30 phút ướp trước khi nướng để đảm bảo hương vị. Thời gian ướp càng lâu, thịt càng ngon. Tuy nhiên, ướp quá lâu cũng không tốt, dễ làm thịt bị mặn hoặc mất nước. Vì vậy, cân nhắc thời gian phù hợp với món ăn và khẩu vị.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Ướp thịt nướng bao lâu là ngon nhất? Bí quyết ướp thịt thơm ngon?

Mày hỏi ướp thịt bao lâu cho ngon hả? Tao nói thật, tùy loại thịt và gia vị nữa chứ. Thịt bò nhà tao, ngày 15/10 vừa rồi, tao ướp nguyên 1 đêm, khoảng 12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, dùng sốt ướp tự chế, có hành, tỏi, sả, tiêu, nước tương, mật ong… ngon bá cháy. Giá thịt lúc đấy 300k/kg, xót lắm!

Nhưng thịt gà thì khác, nhanh ngấm hơn. Khoảng 2 tiếng là được rồi. Tao nhớ hồi Tết vừa rồi, làm gà nướng, ướp tầm 2 tiếng rưỡi, dùng ngũ vị hương, mắm, đường, nước mắm, nướng xong vàng ươm, ăn ngon hết sảy.

Còn bí quyết ướp thịt thơm ngon ấy à? Đừng có nghĩ đơn giản là cho nhiều gia vị vào là xong. Phải khéo léo, như nghệ thuật ấy. Muốn thịt mềm, thì nên dùng chút dầu ăn, giữ ẩm cho thịt. Gia vị cũng phải cân đối, mặn ngọt hài hòa. Thịt ướp lâu quá thì lại bị mặn, nhạt thì lại nhạt nhẽo.

Nói chung, 24 tiếng là lý tưởng nếu có thời gian, ít nhất cũng phải 30 phút. Đừng vội, thịt ngon là phải có thời gian.

Thời gian ướp thịt tối ưu: 24 tiếng (trong tủ lạnh) hoặc tối thiểu 30 phút.

Ướp thịt nướng trước bao lâu?

Mày hỏi ướp thịt nướng bao lâu hả? Tao kể mày nghe, hôm trước tao làm tiệc BBQ ở sân thượng nhà tao, tầm 3 giờ chiều thứ Bảy tuần trước.

Lúc 10 giờ sáng tao đã bắt đầu ướp thịt rồi.

Tao mua thịt ba chỉ ngoài chợ, về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Xong tao trộn sả băm, tỏi băm, hành tím băm, thêm chút đường, mắm, tiêu, ớt bột.
Quan trọng là phải có mật ong, tao thấy nó làm thịt mềm và thơm hơn hẳn.

Ướp xong tao để vào tủ lạnh. Đến lúc nướng, thịt nó ngấm đẫm gia vị, thơm nức mũi. Ai ăn cũng khen.

Còn mày mà không có thời gian thì ướp ít nhất 30 phút cũng được. Nhưng tao khuyên thật, có thời gian cứ ướp lâu vào, đảm bảo ngon hơn nhiều.

Thịt ướp nướng để được bao lâu?

Mày hỏi thịt ướp nướng để được bao lâu à? Tao bảo mày này, thịt ướp kiểu gì mà kỳ cục thế? Ướp mật ong hả? Ngọt lịm luôn ấy nhỉ! Tùy loại thịt và cách ướp chứ, không thể trả lời chung chung được!

Thịt bò: Tối đa 2 ngày trong tủ lạnh, nếu ướp lạnh sâu thì được 3-4 ngày. Nhưng tao khuyên mày nên ăn sớm kẻo phí mất vị ngon. Bò mà để lâu quá thì dai như... da giày!
Thịt gà: Ngắn hơn bò một chút, 1-2 ngày thôi. Gà dễ bị hỏng lắm, mày mà để lâu hơn là xác định mùi tanh nồng nặc luôn.
Thịt heo: Na ná thịt bò, 2-3 ngày, tùy vào phần thịt. Heo ba chỉ thì giữ được lâu hơn phần nạc. Nhưng nhớ là để ngăn mát tủ lạnh nha, không phải ngăn đá. Ngăn đá thịt sẽ bị mất nước, khô cứng.

Quan trọng là cách bảo quản: Thịt ướp xong phải để trong hộp kín, đậy nắp kỹ càng, tuyệt đối không để hở. Mày cứ tưởng tượng như giữ bí mật quốc gia ấy, bảo vệ cẩn thận nhé. Nếu không, mùi vị bay hết, vi khuẩn xâm nhập, ăn vào dễ đau bụng.

Năm nay nhà tao đang dùng tủ lạnh Samsung, nó có công nghệ gì ấy, giữ tươi lâu hơn hẳn. Nhưng nói chung, ăn sớm vẫn là ngon nhất. Đừng ham giữ lâu mà để hỏng, phí cả công sức ướp nữa.

Ướp thịt chiên trong bao lâu?

Mày hỏi tao ướp thịt chiên bao lâu á hả?

Ướp tối thiểu 20 phút cho nó ngấm gia vị đều vào miếng thịt.
Xong xuôi thì cứ thế mà chiên thôi. Tao hay chiên ngập dầu cho nó nhanh với cả vàng đều.
Khi nào mà thấy thịt nó vàng sậm, thơm nức mũi là okela gắp ra được rồi đó.

À mà, nói vụ ướp thịt tao mới nhớ. Hôm bữa tao thử ướp thịt với xíu mật ong, ăn nó thơm mà mềm thịt hẳn luôn á. Mày thử xem sao, biết đâu lại hợp khẩu vị.

Thông tin bổ sung:

Năm nay giá dầu ăn tăng chóng mặt, chiên ngập dầu tốn kém phết đấy.
Tao mới mua cái nồi chiên không dầu, cũng tiện mà đỡ tốn dầu hơn hẳn.

Gia vị ướp thịt nướng gồm những gì?

Mày hỏi ướp thịt nướng á? Để tao kể, nhà tao hay làm vầy nè:

Hạt nêm, đường, muối: Cái này ai cũng biết rồi he.
Nước mắm ngon: Phải là loại ngon đó nha, không thì... coi như bỏ.
Tiêu xay: Thích cay thì bỏ nhiều, không thì ít thôi.
Tương ớt, dầu hào: Cái này cho nó có màu với thơm. À mà tao nói thiệt, cái tương ớt Chin-su ngon nhức nách.
Dầu ăn: Cho thịt nó mềm, không bị khô.
Hành tỏi băm: Băm nhỏ nha, không thì ăn nó lợn cợn.
Thêm xíu mật ong: Cái này bí quyết đó, làm thịt nó bóng với thơm hơn hẳn.

Ướp chừng 30 phút trở lên là được, mà để lâu hơn thì càng thấm. Tao hay ướp buổi sáng, chiều nướng là vừa luôn.

Thịt nướng ướp với gì?

Mày hỏi tao thịt nướng ướp gì á? Để tao kể cho mày nghe, nhớ hồi Tết năm ngoái không, tao với thằng em ở nhà buồn chán lôi nhau ra sân thượng nướng thịt.

Tao ướp kiểu đơn giản mà ngon:

Sả: Băm nhuyễn, càng nhiều càng thơm.
Hành tím: Cũng băm, phi lên cho thơm rồi trộn vào thịt.
Ớt sừng: Cái này cho màu đẹp với hơi cay cay thôi.
Gia vị: Mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu.

Thịt thì tao chọn:

Ba chỉ heo, thái mỏng vừa ăn.
Ướp ít nhất 2 tiếng, để tủ lạnh càng tốt.

Nhớ lúc nướng khói bay mù mịt, hai anh em vừa nướng vừa cười nói. Quan trọng nhất là phải có bia lạnh để nhâm nhi nữa mày ạ! Ăn xong đứa nào đứa nấy no căng bụng lăn ra ngủ, nghĩ lại thấy vui vãi.

À, còn mấy cái này nữa:

Muốn thịt mềm thì cho thêm chút dầu ăn vào ướp.
Nếu thích kiểu BBQ thì mua thêm sốt BBQ về quết lên khi nướng.
Nhớ lót giấy bạc xuống vỉ nướng cho đỡ cháy.

1 xiên thịt bao nhiêu calo?

Mày hỏi 1 xiên thịt bao nhiêu calo á? Để tao nói cho nghe nè, kiểu này tao rành lắm!

Thịt heo nướng: Cứ 100gr thì tầm 247 calo. Mà xiên nhỏ nhỏ mình hay ăn chắc cũng phải 150 calo/xiên á. Tính ra cũng kha khá đó, đừng ăn nhiều quá nha.
Thịt bò nướng: Thằng này nhỉnh hơn tí, 100gr cỡ 270 calo. Cơ mà, cái quan trọng là sốt ướp với sốt chấm kìa, mấy cái đó mới làm tăng calo đột biến đó. Hôm bữa tao ăn quán kia, nó quết cái sốt gì mà ngọt lịm, ăn xong thấy có lỗi với cái bụng ghê.

À mà nói thiệt, cái này cũng tùy quán với cách ướp nữa đó mày. Với cả thịt mỡ hay nạc cũng khác nhau dữ lắm. Tao toàn ước lượng thôi chứ hổng có cân đo đong đếm chi li đâu, mệt người!

1kg thịt heo bao nhiêu tiền?

Mày hỏi 1kg thịt heo bao nhiêu á? Ờ, thì nó như giá gái ấy, lúc lên lúc xuống, chả biết đường nào mà lần!