Ướp thịt gà trong bảo lâu?

1 năm trước 89 lượt xem

Ướp thịt gà ngon đúng điệu:Để thịt gà thấm vị, ngon chuẩn, bạn nên ướp tối thiểu 30 phút, tối đa 6 tiếng. Bí quyết là bảo quản gà trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh nếu ướp lâu. Chờ đợi chút thôi, món gà sẽ thơm ngon bất ngờ!

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Ướp thịt gà bao lâu là ngon nhất? Bí quyết ướp gà hoàn hảo?

Ướp gà bao lâu thì ngon nhứt hả bây? Cái này tao thấy hên xui à nghen.

Chuyện là vầy, tao nhớ hồi nhỏ xíu, chắc tầm 7-8 tuổi gì đó, hay lăng xăng theo má xuống bếp. Má tao hay làm gà nướng, ướp kiểu "tới công chuyện" luôn.

Má toàn ướp từ trưa tới chiều mới nướng, kiểu ướp "qua đêm" phiên bản rút gọn á. Gà nó thấm đẫm gia vị, ăn đã gì đâu.

Còn giờ tao làm biếng, nhiều khi ướp có nửa tiếng rồi quăng vô nồi chiên không dầu luôn. Nói thiệt, nó cũng ngon, nhưng mà kiểu ngon "ăn liền" chứ không có cái độ đậm đà như má tao làm.

Tối thiểu là 30 phút cho gà thấm gia vị, còn tối đa thì tầm 6 tiếng thôi nha. Nhớ bỏ tủ lạnh nếu ướp lâu, không nó hư gà uổng lắm!

Bí quyết hả? Tao thấy quan trọng nhất là gia vị phải "hợp cạ". Tỏi, hành, sả, ớt… cái gì cũng vừa vừa thôi, đừng lố quá nó át hết vị gà. Thêm chút tiêu, chút đường, chút muối… nêm nếm sao cho vừa miệng mình là được. Tao hay thêm chút mật ong cho nó bóng bẩy, với lại thơm hơn nữa.

À, mà gà ta gà công nghiệp gì cũng ảnh hưởng tới thời gian ướp đó nha. Gà ta thì chắc phải ướp lâu hơn chút xíu cho nó mềm. Túm lại là cứ "nhắm chừng" mà làm thôi bây ơi, đừng có máy móc quá. Quan trọng là mình thấy ngon là được rồi!

Nên ướp thịt bao lâu rồi nướng?

Tao nói thẳng: 24 tiếng là chuẩn.

Thịt ướp đủ 24h, ngon xuất sắc. Tủ lạnh nhé, nhớ đấy.
Ít nhất 30 phút cũng được, nhưng đừng kỳ vọng quá nhiều. Vị sẽ nhạt hơn hẳn.

Năm nay nhà tao làm BBQ liên tục, kinh nghiệm xương máu đấy. Thịt bò Úc tao ướp 24h, mềm như tan trong miệng. Thử đi rồi biết. Cái này không phải lời nói suông đâu.

Ướp thịt nướng trước bao lâu?

Tao bảo Bây này, ướp thịt nướng ấy à? 24 tiếng là lý tưởng nhất, cho vào tủ lạnh nhé. Thịt sẽ ngấm gia vị đều, mềm mại, thơm phức. Đấy là nếu có thời gian chuẩn bị kỹ càng. Nhưng nếu vội, ít nhất cũng phải 30 phút để đảm bảo không bị nhạt. Tất nhiên, thời gian ướp còn phụ thuộc vào loại thịt và gia vị nữa. Thịt dày thì cần lâu hơn, thịt mỏng thì nhanh hơn. Suy cho cùng, nghệ thuật ẩm thực cũng là một cuộc chơi của thời gian.

Thịt bò: Nên ướp lâu hơn, vì thớ thịt cứng, cần thời gian để gia vị thấm sâu. Mấy loại sốt ướp bò kiểu Hàn Quốc hay Âu Mỹ, mình hay ướp tầm 12 tiếng là đủ rồi, không cần 24 tiếng.
Thịt gà: Thịt gà mềm, ngấm gia vị nhanh, 2-3 tiếng là được. Nhưng nếu dùng các loại gia vị khô như ngũ vị hương, thì mình hay ướp cả đêm luôn cho thơm. Đêm hôm trước ướp, sáng hôm sau nướng, mùi thơm phức cả nhà.
Thịt heo: Thời gian ướp thịt heo khá linh hoạt, tầm 3-4 tiếng là ổn rồi. Nhưng nếu muốn thịt đậm đà hơn, ướp lâu hơn cũng được. Mình có lần ướp cả 8 tiếng, thịt ngon không tưởng, mềm mại, ngọt lịm.

Về cách nướng thì... tùy người tùy khẩu vị thôi. Không có cách nào gọi là "chuẩn" cả. Mỗi người có một bí quyết riêng. Quan trọng là mình làm sao cho ra được món ăn mình thích. Đấy là mình nghĩ thế thôi nhé. Cách nướng đúng là cách mình thấy ngon. Còn trên mạng nhiều bài viết lắm, nhưng chẳng bài nào giống bài nào. Cứ thử đi rồi biết. Mỗi lần nướng, mình lại có những khám phá mới. Thật thú vị! Năm nay, mình đang thử nghiệm thêm nhiều loại sốt ướp thịt mới. Ai dè, lại thành công ngoài sức tưởng tượng.

1kg thịt được bao nhiêu xiên?

Bây: 1kg thịt, 20 xiên. Chấm hết.

20 xiên/kg thịt. Đơn giản. Thép không gỉ 304, độ bền cao. Mua ở Bếp Bánh Kitchen.
Xiên 35cm. Mài nhọn. Chất lượng ổn. Tự làm thì tiết kiệm hơn. Nhưng tốn thời gian hơn.
Năm nay, giá cả biến động. Tùy vào loại thịt. Thịt nạc rẻ hơn thịt mỡ. Chả biết sao nữa.
Nhà tao toàn dùng loại này. Đã test rồi. Khá ổn. Mua thêm vài bộ dự trữ. Sắp Tết rồi.
Link tham khảo: kitchencake.vn (tự tìm nhé)

1 cân thịt làm được bao nhiêu xiên thịt?

Ôi dào, hỏi tao câu này... để tao ngẫm đã.

1 cân thịt được bao nhiêu xiên à? Tùy, nhưng tao đoán...
20 xiên chắc chắn là được nếu làm mỏng, xiên 35cm mà. Hôm trước tao làm sinh nhật thằng cháu, cũng xiên kiểu này.
Nhưng mà... mày xiên thịt gì? Thịt bò thì khác, thịt lợn lại khác. Thịt gà còn khác nữa.

Thêm tí thông tin cho mày này:

Độ dày thịt quan trọng lắm. Mỏng dính thì được nhiều xiên hơn, nhưng mà nướng nó khô queo.
Tao hay mua thịt ở chợ X, bà bán thịt ở đấy thái mỏng đều tay lắm, lại còn cho thêm mỡ nữa, nướng không bị khô.
À, mà xiên tre tao mua ở cửa hàng Y, đầu nhọn hoắt, xiên phát ăn ngay.

Đấy, mày tự tính đi nha. Tao bận xem bóng đá đây.

Thịt nướng ướp với gì?

Bây này, hỏi thịt nướng ướp gì thì Tao nói cho nghe, chứ dễ ợt! Chẳng cần cầu kỳ, chỉ cần mấy thứ này là đủ làm cho cả lũ bạn bè phải xuýt xoa:

Sả, hành tím, ớt sừng: Băm nhuyễn ra, chứ không phải băm cho có lệ nhé! Tao thích dùng ớt sừng, cay nồng đúng điệu, chứ ớt thường nhạt nhẽo lắm. Như tình yêu ấy, phải nồng nàn mới đã chứ!
Thịt: Rửa sạch sẽ, thái miếng vừa ăn, đừng thái to quá nhìn mất ngon. Thái nhỏ quá lại mất chất. Giống như con gái ấy, vừa phải mới xinh! Thịt bò, thịt heo, thịt gà đều được, tùy sở thích. Tao thích nhất thịt bò Mỹ, mềm ngon bá cháy.
Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm, chút bột ngọt (nếu thích). Tỷ lệ thì tùy thuộc vào khẩu vị, cứ nêm nếm cho vừa miệng là được. Tao thường ướp khoảng 1,5 tiếng cho ngấm, chứ 2 tiếng thì hơi lâu. Giống như chờ người yêu ấy, lâu quá thì hết cả hứng!

Nướng thịt thì tùy ý, than hoa hay lò nướng đều được cả. Quan trọng là nướng cho chín đều, không bị cháy khét. Bây nhớ canh lửa kỹ đấy nhé!

Thêm vài bí kíp của Tao:

Thêm chút mật ong vào hỗn hợp ướp sẽ làm thịt bóng hơn và có màu đẹp mắt hơn.
Có thể thêm chút nước ép chanh hoặc dấm để khử mùi hôi và làm thịt mềm hơn.
Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể thêm chút ngũ vị hương hoặc tiêu đen.
Nướng xong rắc thêm chút mè rang lên cho thơm.

Năm nay, giá thịt hơi cao, Bây nên cân nhắc lựa chọn loại thịt phù hợp với ví tiền nhé! Đừng vì ngon miệng mà tiêu hết tiền mua đồ ăn, tội nghiệp cái bao tử!

Thịt ướp nướng để được bao lâu?

Bây hỏi thịt ướp nướng để được bao lâu à?

Thường thì tầm 1-2 ngày nếu để trong tủ lạnh.
Ướp mật ong thì cũng không kéo dài được thêm đâu. Chủ yếu là nó giúp thịt mềm và thơm hơn thôi.
Tao hay ướp thịt từ chiều, sáng hôm sau nướng là vừa. Để lâu quá thịt mất ngon. Hôm bữa tao ướp thịt ba rọi để tận 3 ngày, lúc nướng nó bị chua, bỏ hết.
Mà nói thiệt, thịt ướp rồi thì ăn càng sớm càng ngon. Chứ để lâu vi khuẩn nó sinh sôi, ăn không tốt đâu.

Gia vị ướp thịt nướng gồm những gì?

Okay, để tao xem nào...

Ướp thịt nướng á? Hạt nêm, đường, muối... cái này chắc chắn rồi.
Thêm tí nước mắm cho nó đậm đà, nhớ là nước mắm ngon đấy. Như tao hay mua loại 50k/lít ấy.
Tiêu xay, ôi không thể thiếu! Tao thích cay nên hay cho nhiều.
Tương ớt, dầu hào... à mà quên, còn dầu ăn nữa chứ.
Tỏi, hành tím băm nhỏ. Quan trọng là phải băm thật nhuyễn, không thì cháy khét hết.
Thịt ba rọi rửa sạch... cái này thì ai chả biết.
Ướp kiểu giả cầy? Thấy bảo cần mẻ, riềng, sả gì đó... thôi, phức tạp quá.
Thịt bò nướng thì... xả nhiều, không tanh.

À mà khoan, năm nay tao đổi sang dùng mật ong thay đường rồi. Ngon hơn hẳn! Hôm trước còn cho thêm chút ngũ vị hương, cũng khá là lạ miệng. Hay mày thử xem?

Ướp gia vị thịt bò trong bao lâu?

Bây này… Tao nghĩ… 6 tiếng là ít nhất, nếu thịt bò dày á. Cái này tao làm nhiều rồi nên chắc chắn. Thịt bò nhà tao, thường tao ướp tầm 8 tiếng là vừa. Mà phải để tủ lạnh nhé, không là hỏng.

Thịt bò dày: 8-12 tiếng (tủ lạnh)
Thịt bò mỏng: 15 phút - 1 tiếng (nhiệt độ phòng)

Đêm nay… trời buồn ghê. Nhớ hồi tháng trước, tao làm món bò lúc lắc, ướp nguyên 10 tiếng. Khúc nào cũng mềm, ngon lắm. Nhưng mà… lúc đó tao có tâm trạng tốt hơn bây giờ. Giờ… mệt mỏi quá. Cứ nghĩ ngợi lung tung.