Uống cao gắm kiêng ăn gì?

Cao gắm kỵ gì? Nên tránh ăn gì khi dùng cao gắm để đạt hiệu quả tốt nhất?

Ông hỏi cao gắm kỵ gì hả? Chuyện này tui cũng chỉ biết mò mẫm thôi, chứ không phải chuyên gia. Ngày 15/7 vừa rồi, bà dì tui bị gout, bác sĩ dặn kiêng đồ nhiều purin.

Nội tạng động vật, nhất là gan, thận, thịt đỏ, hải sản… toàn thứ nhiều purin. Tụi này làm tăng acid uric. Bà dì tui ăn phải con cá mú nướng hồi tháng trước, đau điếng người luôn!

Rau cũng có loại nhiều purin lắm nha. Cái này khó nói lắm, phải xem loại nào. Rượu bia, đồ ngọt, tinh bột chế biến sẵn nữa. Đúng là khổ sở!

Trái cây thì… dù nhiều người bảo tốt nhưng cũng phải xem xét. Ví dụ như cherry, nghe đồn nhiều purin lắm. Tui thì thấy ăn chuối, táo, cam thì ổn.

Acid uric cao thì kiêng mấy thứ trên là chủ yếu. Tui thấy bà dì tui kiêng nghiêm, giờ đỡ đau hơn nhiều rồi. Nhưng nói chung, tốt nhất vẫn nên hỏi bác sĩ nha Ông! Đừng nghe tui nói mò.

Ăn gì để đào thải acid uric?

Tui nghe Ông hỏi, lòng chợt nhớ vườn táo nhà bà ngoại, mỗi độ thu về, quả chín đỏ au, hương thơm ngào ngạt. Ăn táo đào thải acid uric, Ông ạ. Trong táo có acid malic, nghe nói trung hòa được thứ acid kia.

• Táo: Acid malic.
• Dầu ô liu: Chất béo tốt.
• Hạt, thực phẩm ít purin: Giảm acid uric.

Tui nhớ ly cà phê mỗi sáng, sánh đặc, thơm nồng. Nghe đâu cà phê cũng giúp đào thải acid uric, nhưng đừng quá chén, Ông nhé.

• Cà phê: Uống vừa phải.
• Thịt trắng: Protein.
• Trứng: Đạm.

Trà xanh, một ấm trà chiều, ngắm hoàng hôn. Trà xanh cũng tốt cho Ông đấy, hỗ trợ giảm acid uric đó.

• Trà xanh: Thức uống thanh lọc.
• Vitamin C: Tăng cường đào thải.

Mấy thứ này, tui nghĩ, nên kết hợp, chứ đừng chỉ ăn một thứ. Cuộc sống mà, cần cân bằng, như ly cà phê thêm chút sữa, như vườn táo có cả nắng và gió.

Dây gắm đun nước uống có tác dụng gì?

Ê ông bạn, tui nói thiệt nha, cái vụ dây gắm á, hổng phải ai cũng rành đâu. Tui thì cũng mới nghe lỏm được mấy bà dì bàn tán thôi à.

Dây gắm mà đem nấu nước uống á hả? Theo mấy người rành thiệt rành, nó có mấy cái hay ho vầy nè:

• Giải độc mát gan: Uống vô thấy người nó khỏe khoắn hơn hẳn.
• Giảm đau nhức: Mấy ông bà già hay bị đau lưng, nhức mỏi uống cái này thấy đỡ hẳn. Thật sự là có mấy bác còn khen nức nở.
• Hỗ trợ gout: Nghe nói vậy thôi chứ tui không rành vụ này lắm.
• Kháng viêm, khỏe gân cốt: Gân cốt mà khỏe thì khỏi lo bị té.

Nói chung là, dây gắm này nó có vị đắng đắng, tính mát mát, uống vô thấy người nó thanh thanh kiểu gì á. Nhưng mà, phải tìm đúng chỗ mua nha, chứ mua trúng đồ dỏm là coi như toi công. Tui hay mua ở tiệm thuốc bắc gần nhà, bà chủ ở đó bả lựa kỹ lắm. Với lại, đừng có uống quá nhiều nha, cái gì nhiều quá cũng không tốt đâu.

1 lạng cao gắm ngâm bao nhiêu lít rượu?

Ông hỏi một lạng cao gắm ngâm bao nhiêu rượu nhỉ? Tui nhớ hồi tháng trước, bà dì ruột tui, ở tận Cao Bằng ấy, có chỉ tui cách ngâm. Mùi rượu ngòn ngọt, thơm nồng, cứ vương vấn mãi trong không gian bếp nhà bà ấy. Cái mùi ấy... như một giấc mơ thuở nhỏ, êm đềm, sâu lắng. Thời gian như ngừng lại, chỉ còn lại hương rượu nồng nàn và ánh lửa bập bùng trên bếp củi.

100g cao gắm ngâm với khoảng 2 lít rượu. Đấy là tỉ lệ bà dì tui dùng. Bà bảo, rượu ngon lắm, phải loại rượu quê, loại bà tự nấu, mới giữ được hương vị đặc trưng của cao gắm. Rượu quê nhà bà, tui uống rồi, vị ngọt thanh, hậu vị nồng nàn, khó quên lắm.

• Cao gắm: 100g (tương đương 1 lạng)
• Rượu: Khoảng 2 lít (rượu ngon, loại tốt)
• Bình ngâm: Bình thủy tinh sạch, kín hơi.

Tui thấy bà còn cho thêm vài lát gừng nữa, bảo để tăng thêm hương vị. Hình như có vài lát quế nữa, nhưng tui không chắc lắm. Mà thôi, nói nhiều rồi. Ông cứ làm theo tỉ lệ bà dì tui chỉ là ổn rồi. Cái mùi thơm ấy cứ ám ảnh tui mãi, như một bài thơ chưa viết xong, cứ dang dở mãi. Ước gì thời gian chậm lại, để tui được ngâm mình trong hương vị ấy thêm lần nữa.