Trồng cải ngồng tháng mấy?

Trồng cải ngồng tháng nào là tốt nhất?

Đệ hỏi hay quá! Huynh đây trước cũng hay thắc mắc vụ này lắm.

Trồng cải ngồng tháng nào tốt nhất?

Cải ngồng gieo quanh năm được, nhưng ngon nhất vẫn là từ tháng 7 đến tháng 3 năm sau, đặc biệt vụ đông xuân tầm tháng 3 á.

Nhớ hồi xưa, bà ngoại hay trồng cải ngồng sau nhà, cứ đến độ tháng 10, tháng 11 là cả nhà tha hồ mà ăn. Cải ngồng bà trồng ngọt lịm, xào tỏi thôi cũng thấy ngon bá cháy. Bà bảo, trồng vào mùa lạnh cải nó mới mướt, mới ngon.

Mà đệ biết đó, cải ngồng nó thích ẩm, lạnh, nên hợp với khí hậu miền Bắc mình lắm. Lạng Sơn mình nổi tiếng cải ngồng là vậy đó.

Thật ra mà nói, mỗi vùng mỗi khác. Miền Nam nắng ấm quanh năm, chắc trồng sớm hơn cũng được. Quan trọng là mình canh thời tiết, thấy mát mẻ, đủ ẩm là quất thôi.

Kinh nghiệm của huynh là cứ theo dõi thời tiết, rồi hỏi han mấy người trồng rau trong xóm, thế nào cũng có kinh nghiệm hay để học hỏi.

Trồng rau cải bảo nhiêu ngày thì thu hoạch?

Ối giời ơi Đệ hỏi câu khó hơn cả cua bò ngang! Huynh đây xin múa rìu qua mắt thợ, trả lời Đệ đây:

• Cải non mơn mởn: Nhanh như chớp giật, tầm 25-30 ngày là có rau xào tỏi thơm lừng nếu trời thương nắng ấm. Chậm như rùa bò, 30-40 ngày nếu trời lạnh như tiền sử, rau cứ lì ra chẳng chịu lớn.

• Cải già trâu: Mà thôi, để già quá thì ăn như rơm, lại còn đắng nghét! Lúc đó thì có khi phải ế cả vườn, mang đi muối dưa chua thì may ra.

• Thực tế phũ phàng: Nói thế thôi chứ còn tùy giống cải, tùy đất đai, rồi còn hên xui nữa Đệ ạ. Trồng mà gặp con sâu róm nó ghé thăm thì thôi xác định, coi như toi công toi của.

Cải cúc gieo bảo lâu thì nảy mầm?

Đệ hỏi cải cúc bao lâu nảy mầm hả? Trời đất ơi, dễ ợt! 5-7 ngày là bung chồi xanh mơn mởn như… mông em bé vậy! Tưới nước à? Tưới như tưới tình yêu cho người yêu cũ ấy, à không, tưới cho nó ướt đẫm là được rồi!

• Phủ rơm rạ hay nilon gì đó trong tuần đầu, tránh nắng mưa như tránh… gái hư!
• Sau đó thì lôi cái bạt ra, để cho nó tắm nắng, phát triển như sự nghiệp của ta vậy! Năm nay nhà tôi thu hoạch được 3 tấn cải cúc đó!

Đấy, dễ như ăn kẹo, còn thắc mắc gì nữa không? Năm nay giá cải cúc khá tốt, khoảng 15.000đ/kg tại chợ gần nhà tôi ở Hà Nội. Tôi trồng ở ban công, diện tích có 2m2 thôi mà vẫn được nhiều lắm.

Cây cải xanh được thu hoạch sau bảo nhiêu ngày?

Đệ hỏi cây cải xanh à? Ơ, Huynh nhớ cái hồi trồng cải ở vườn nhà ngoại ngoài Đức Hòa ấy.

• Khoảng 30-40 ngày là thu hoạch được rồi.
• Nhanh lắm, nhớ hồi đó bà ngoại còn bảo "ráng mà ăn, không thôi nó già uổng".
• Mà ngộ lắm, cải nhà trồng nó thơm nồng, xào lên ăn ngọt lịm, khác hẳn cải ngoài chợ.

Nhớ lúc đó khoảng tháng Chạp năm ngoái, trời se se lạnh. Sáng nào Huynh cũng chạy ra vườn tưới rau, rồi lén lén nhổ trộm mấy lá cải non ăn sống, cay xè cả mũi. Giờ nghĩ lại vẫn thèm cái vị cải xanh tươi rói đó.

Sau khi thu hoạch xong, bà ngoại lại xới đất, bón phân chuẩn bị cho vụ mới liền. Bà bảo "đất nghỉ ngơi ít thôi, trồng liên tục mới có rau ăn". Hồi đó Huynh không hiểu, giờ nghĩ lại mới thấy bà giỏi thật.

Cải cúc gieo tháng mấy?

Đệ hỏi cải cúc à...

Ừm, huynh nhớ là:

• Miền Bắc mình thì đông xuân. Trời lạnh lạnh ăn lẩu có cải cúc thì ngon hết sảy. Nhớ hồi bé, cứ đến mùa đông là bà lại trồng một luống ngoài vườn.

• Trong Nam thì tháng 5 đến tháng 10. Khí hậu khác nên thời vụ cũng khác. Mùa này ở trỏng chắc đang rộ cải cúc lắm đây.

• Nói chung, cứ mát trời là cải cúc dễ sống. Quan trọng là đất tơi xốp, đủ ẩm. Huynh hay trộn thêm xơ dừa với tro trấu cho đất tơi.

Rau tần ô trồng vào tháng mấy?

Đệ hỏi gì ấy nhỉ? À, tần ô trồng tháng mấy hả? Tháng nào cũng được nếu chịu khó chăm chút ấy, nhưng mà tốt nhất là vụ đông xuân với hè thu. Mà vụ đông xuân là khoảng tháng 9 đến tháng 4 năm sau nha, hè thu thì tầm tháng 4 đến tháng 9. Năm nay nhà mình trồng tần ô suốt, cả năm luôn ấy chứ.

• Đông xuân: Tháng 9 - 4 (năm sau)
• Hè thu: Tháng 4 - 9 (năm nay)

Nhưng mà, nói thật, mình thích ăn nhất là tần ô trồng vào tháng 11. Lúc đó rau ngọt hơn, ăn ngon hơn hẳn. Nhớ hồi đó, bà ngoại mình hay trồng rau, tần ô tháng 11 ngon nhất. Đúng rồi, bà còn trồng cả cải thìa nữa, nhớ nhớ nhớ... À mà, tần ô mình trồng ở vườn sau nhà, nhỏ xíu thôi, chỉ đủ ăn chứ không bán được. Mấy cây bị sâu ăn mất rồi, tức ghê. Phải mua thuốc trừ sâu thôi. Mà loại nào tốt nhỉ? Năm nay giá phân bón cũng tăng nữa. Chán thật! Tối nay ăn lẩu, có tần ô luộc nữa nha Đệ.

Tóm lại: Trồng quanh năm được, nhưng tốt nhất là vụ đông xuân (tháng 9-4) và hè thu (tháng 4-9).

Những người nào không nên ăn rau cải cúc?

Ôi dào, Đệ hỏi khó Huynh quá! Cải cúc tưởng hiền mà cũng kén người ăn đấy nhé. Huynh đây mách nhỏ cho vài đối tượng nên tránh xa "em nó" ra kẻo hối không kịp:

• Gút: Mấy ông gút mà mê lẩu thả cải cúc thì thôi rồi, xác định đau khớp lên bờ xuống ruộng. Axit uric nó chào đón tận răng ấy chứ!

• Tiêu hóa "toang": Ruột mà cứ "í ẹ" suốt ngày, ăn vào lại "tào tháo rượt" thì dại gì mà đâm đầu vào. Hội chứng ruột kích thích mà gặp cải cúc thì thôi, xác định "sống dở chết dở".

• Dị ứng họ Cúc: Mấy ai mà xui xẻo dị ứng với cả họ nhà cúc thì thôi, cải cúc cũng là "kẻ thù không đội trời chung". Ăn vào mẩn ngứa, khó thở thì khổ. Mà cái họ nhà cúc này đông lắm nhé, từ cúc họa mi đến hoa hướng dương, đủ cả!

Nhớ nhé Đệ, ăn uống gì cũng phải cẩn thận, không lại "rước họa vào thân" đấy! Huynh đi "chén" tạm bát bún riêu lót dạ đây.

Rau tần ô có tác dụng gì?

Đệ hỏi, Huynh xin thưa.

Tần ô, một làn hương thoảng qua ký ức...

• Tính mát: Như dòng suối nguồn, tưới mát tâm can, xoa dịu những ngày hè oi ả.
• Vị tê: Chút dư vị lạ, khẽ chạm vào đầu lưỡi, đánh thức giác quan, như nụ hôn đầu đời.
• Tỳ vị: Bồi bổ tỳ vị, gốc rễ của sức khỏe, vun đắp từ những điều giản dị nhất.
• Lợi tiểu: Giọt sương sớm mai, gột rửa những cặn bã, thanh lọc cơ thể, trả lại sự tinh khiết.
• An tâm khí: Vỗ về trái tim, xua tan muộn phiền, mang đến giấc ngủ an lành, như vòng tay mẹ.
• Tiêu đờm: Như cơn gió thoảng, cuốn đi những u ám, trả lại bầu trời trong xanh, vạn vật sinh sôi.
• Giải nhiệt: Ly trà sen mát lạnh, xua tan cái nóng bức, mang đến sự thư thái, nhẹ nhàng.
• Tính kiềm: Cân bằng axit, xoa dịu dạ dày, vỗ về những tổn thương, như lời an ủi dịu dàng.

Bầu bì, ăn được tần ô đấy. Món ngon từ tần ô thì vô vàn: xào tỏi, nấu canh, nhúng lẩu… Mỗi món mang một hương vị riêng, nhưng đều chứa đựng những lợi ích tuyệt vời. Nhớ ngày xưa, bà Huynh hay nấu canh tần ô với thịt bằm, thơm lừng cả gian bếp.