Tôm càng xanh hấp nước dừa bao lâu?

Tôm càng làm món gì ngon?

Mày hỏi tôm càng làm món gì ngon á? Ôi dào, tưởng gì! Để tao mách cho vài chiêu, đảm bảo ăn xong mồm chữ O, mắt chữ A:

• Tôm càng nướng mọi: Đơn giản như đang giỡn, nhưng ngon bá cháy bọ chét! Nướng lên chấm muối tiêu chanh, ngọt thịt hơn cả lời hứa của thằng crush.

• Tôm càng rang muối: Món này mà ăn nhậu thì thôi rồi, bia bọt cứ gọi là tu ừng ực. Muối ớt cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, kích thích vị giác hơn cả phim Hàn Quốc.

• Tôm càng sốt me: Chua chua ngọt ngọt, ăn với cơm nóng thì hết sẩy con bà bảy. Sốt me sánh mịn, quyện vào từng thớ thịt tôm, ngon như nụ hôn đầu.

• Tôm càng hấp bia: Vừa nhanh vừa gọn, lại giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm. Thêm tí sả, gừng cho thơm, chấm muối ớt xanh là hết nước chấm.

• Tôm càng nấu lẩu Thái: Cái này thì khỏi bàn, chua cay mặn ngọt đủ cả, ăn mùa đông thì ấm bụng phải biết. Thêm rau, nấm, đậu phụ nữa là thành nồi lẩu thịnh soạn hơn cả mâm cỗ Tết.

Bonus thêm cho mày vài món nữa nè:

• Tôm càng rim thịt ba chỉ: Đậm đà, đưa cơm phải biết!
• Tôm càng xào bông thiên lý: Thanh mát, giải nhiệt mùa hè.
• Tôm càng chiên xù: Giòn rụm, chấm tương ớt là hết bài.

Nhớ đấy, đừng có mà ăn hết phần của tao đấy nhé! À mà, tao mới đi câu được mớ tôm càng to bằng bắp tay, lát qua nhà tao nhậu cho vui.

Tôm càng xanh hấp bao nhiêu phút?

Mày hỏi xoáy tao à? Tôm càng xanh hấp bao nhiêu phút ấy hả? Nghe đây, đừng có mà hấp tôm như luộc rau, phí của giời:

• 7-10 phút là đẹp. Nhưng phải tùy con to con nhỏ.
• Nhìn màu: Chuyển đỏ cam là tóm được rồi. Mùi thơm lừng mũi nữa chứ.
• Quan trọng là đừng để quá lửa, nó teo tóp hết cả. Ăn mất ngon. Cái gì quá cũng không tốt, đời là thế đấy mày ạ.

Tao nói thật, hấp tôm mà không biết bí quyết thì phí. Ví dụ, cho tí sả, gừng vào cho thơm. Hoặc là, có người còn cho cả chút bia vào hấp cùng, mày thử xem sao.

À, mà mày biết không, tôm càng xanh còn gọi là Macrobrachium rosenbergii. Nghe tên khoa học đã thấy sang xịn mịn rồi đúng không?

Hấp tôm càng xanh trong bao lâu?

Mày hỏi tao à? Hấp tôm càng xanh ư...

• Tao nghĩ... khoảng 15-20 phút thôi.

• Lửa vừa nhé, đừng để lửa to quá mà cháy mất cái vị ngọt tự nhiên của nó.

• Nhìn cái đuôi ấy, khi nào nó chuyển sang màu đỏ au là biết tôm đã chín rồi.

• Tao nhớ hồi bé, bà tao hay hấp tôm bằng nồi đất. Cái mùi thơm... đến giờ vẫn còn vương vấn.

  • À, mà tôm càng xanh này, ngon nhất là ở Cà Mau đó. Thịt chắc, ngọt lịm. Tao đi Cà Mau năm ngoái, ăn một lần là nhớ mãi.

  • Hồi xưa, ba tao hay kể chuyện bắt tôm càng xanh ở sông. Bây giờ, ít ai còn bắt được tôm to như vậy nữa.

Tôm hấp sả bao lâu thì chín?

Mày hỏi tôm hấp sả bao lâu chín à? Ừm...

Tao nghĩ 10 phút là vừa.

• Nhưng mà... Mày biết không, tao nhớ có lần hấp tôm cho thằng em, để lửa hơi to nên tôm nó bị khô mất.

• Rồi có lần khác, tao lại hấp bé lửa quá, tôm nó cứ nhũn nhũn, ăn chán kinh khủng.

• Nên là, quan trọng nhất vẫn là để ý lửa. Thấy tôm chuyển sang màu hồng đều là được, đừng để lâu quá.

Tôm hấp cách thủy bao lâu?

Mày hỏi tôm hấp bao lâu? Tao nói luôn, 5-8 phút! Đơn giản thế thôi. Tùy con to con nhỏ nữa chứ. Con to thì lâu hơn, con nhỏ thì nhanh hơn. Đừng hỏi nhiều làm gì cho mệt.

• 5 phút cho tôm nhỏ.
• 8 phút cho tôm to.
• Phải canh chừng chứ, đừng để quá lửa. Chín là được, đừng có luộc nhừ ra như bún chả.

Hôm qua tao mới hấp, ngon lắm. Ăn với cơm nóng, chấm mắm gừng. Tuyệt vời! Mà tao quên mất, tao dùng nồi inox, nồi đất thì thời gian có thể khác chút xíu. Khó nói lắm. Nhà tao còn có cả rau sống nữa, dưa chuột với rau răm.

Hôm trước tao xem trên mạng, có người bảo hấp 10 phút, chắc họ thích tôm dai, tao thì không. Tao thích mềm mềm, ngọt ngọt. À, nhớ để lửa vừa thôi nha, đừng để sôi ùng ục. Nồi hấp tao dùng được tầm 2 năm rồi, mua ở chợ, hơn 200k. Chắc chắn.

Thời gian hấp tôm phụ thuộc kích cỡ: nhỏ thì nhanh, to thì chậm. Đừng để quá chín, ăn sẽ bị dai. Tao nói thật đấy! Ngon nhất là khi tôm vừa chín tới, vỏ đỏ tươi, thịt trắng nõn. Ăn kèm với bia thì hết sảy. Mày nên thử.

Luọc tôm bao nhiêu phút?

Mày hỏi luộc tôm mấy phút á? Ờ, để tao kể mày nghe.

Hôm bữa tao luộc tôm ở nhà con em tao dưới Long An, lúc đó khoảng 6h chiều. Tao nhớ rõ mồn một vì lúc đó đang đói meo. Tao quăng tôm vào nồi nước sôi sùng sục có sả với chút muối. Thường thì tao canh chừng, thấy tôm nó chuyển sang màu đỏ au, thân cong lại là tao vớt ra liền.

• Tôm nhỏ: Chắc cỡ 3-4 phút là chín rồi.
• Tôm to: Phải 6-7 phút mới được.

Nhưng mà quan trọng là mày đừng luộc quá lâu, tôm sẽ bị bở, ăn chán lắm. Mà tao nói thiệt, luộc tôm quan trọng nhất là tôm phải tươi. Hôm đó tôm tươi rói, ngọt thịt gì đâu á. Ăn xong là tao với con em chén sạch dĩa gỏi cuốn luôn.

Nói thêm về vụ luộc tôm này, tao có mấy mẹo nhỏ nè:

• Để tôm không bị tanh: Mày nhớ bỏ thêm chút gừng đập dập vào luộc chung.
• Để tôm có màu đẹp: Thêm chút đường vào nước luộc.
• Để tôm chín đều: Đừng bỏ tôm quá nhiều vào nồi cùng lúc, nước sẽ bị nguội.

Vậy đó mày. Chúc mày luộc tôm thành công nha!

Tôm luộc ăn kèm với gì?

Mày hỏi tôm luộc ăn với gì? Tao nói cho mày nghe này, tôm sú luộc nước dừa thì bá cháy! Ăn với rau sống chấm nước mắm chua ngọt thì khỏi phải bàn, ngon tới mức tao suýt nữa thì liếm cả đĩa! Muối tiêu chanh cũng okela, nhưng mà theo kinh nghiệm xương máu của tao, đừng dại gì mà bỏ qua món cuốn bánh tráng.

• Bánh tráng mềm dẻo, cuốn với bún, hẹ, rau thơm, dưa leo, khóm, chuối chát… trời ơi, thơm lừng, ngon hết sảy!
• Tôm ngọt lịm, nước dừa béo ngậy, hòa quyện với vị chua cay mặn ngọt của các loại rau, ngon đến nỗi tao suýt nữa thì ăn luôn cả cái chén!
• Tao từng ăn ở quán "Bún chả Bà Năm" trên đường Trần Hưng Đạo, chỗ gần nhà tao, món này ngon tuyệt cú mèo! Năm nay, giá tầm 70k-80k/phần.

Đừng có mà hỏi tao thêm gì nữa, đói quá rồi! Tao phải đi ăn ngay thôi!

Hấp bề bề trong bao lâu?

Mày hỏi hấp bề bề bao lâu à?

• Thời gian hấp bề bề chuẩn chỉnh là 15-20 phút. Đấy là khi mày hấp cách thủy với lửa vừa. Quan trọng là phải đậy kín nắp.

• Hấp bia thì cũng tương tự thôi, nhưng nhớ cho bia vào nước hấp để bề bề nó thơm. Chú ý lượng bia vừa phải, kẻo lại thành luộc bia có mùi bề bề.

• Nói chung, cứ thấy vỏ bề bề chuyển sang màu đỏ cam là biết nó chín rồi. Đừng hấp lâu quá, thịt nó teo lại, ăn chán lắm.

• À mà, có một điều ít ai biết là, bề bề ngon nhất là vào mùa xuân. Lúc đấy con nào con nấy mẩy thịt, gạch đầy ắp. Cứ thử mà xem, đảm bảo mày sẽ nghiện. Cuộc đời đôi khi cũng giống như việc hấp bề bề vậy, phải đúng thời điểm mới ngon được.

  • Thường người ta hấp với sả, gừng để khử mùi tanh.

  • Bề bề tươi sống mua ở chợ Nguyễn Tri Phương, Q10 thì khỏi chê.